מלבד פרחים צבעוניים וטמפרטורות חמות יותר, האביב מביא פינוק אכיל שחיכינו לו בכיליון עיניים: פטריות מורל. פטריות הבר הטעימות הללו נחשבות למעדן, בעלות של 50 דולר לפאונד כשהם טריים ומעל 100 דולר לכל קילו מיובשים.

הסיבה העיקרית לכך שהמורלים יקרים כל כך היא נדירותם. הם מופיעים רק מסוף מרץ עד מאי, וכמעט בלתי אפשרי לחקלאות או לגדול בתוך הבית , כל כך הרבה אנשים מנסים לחפש מורלים. הם גדלים באזורי יער ברחבי ארצות הברית, אך קשה יותר למצוא אותם בדרום מערב ובאזורים יבשים אחרים. לפעמים הריגוש של גילוי הפטריות החמקמקות הללו מספק אפילו יותר מאכילתן, אז הנה מה שאתה צריך לדעת על איך למצוא מורלים.

גרג שיידמן

כיצד לזהות מורלים

בכל פעם שאתה מחפש מזון, זיהוי הוא קריטי (אתה לא רוצה להביא הביתה סלסילה מלאה בפטריות בלתי אכילות או אולי מסוכנות במקרה). למרבה המזל, לפטריות המורל יש מראה מובהק שדי קל לזהות. חפשו פטריות עם כובע בצורת חרוט עם חריצים רבים כמו ספוג. כשפורסים אותם, כל המורלים האמיתיים חלולים בפנים.

היזהר מפני פטריות מורל מזויפות , מה שעלול להיות מסוכן. הם נראים כמו מורלים אמיתיים החודרים דרך האדמה העליונה ממרחק, אבל כשמתקרבים, זה צריך להיות ברור שהם לא. לרוב המורלים הכוזבים יהיו כובעים מקומטים, כמעט מצומקים למראה במקום בורות. לפעמים, הצבע נותן גם אותם; פטריות מורל אמיתיות חומות בהיר, וכמה מורלים מזויפים הם אדמדמים. אם אי פעם יש לך ספק, השאר את הפטריות היכן שהן והמשיכו לחפש!

מתי לחפש מורלים

התזמון חיוני כדי למצוא מורלות, אז שימו עין על מזג האוויר. הם אוהבים תנאים לחים, מעט קרירים ונוטים לצוץ דרך האדמה העליונה אם היו כמה סופות גשם באביב. גם הטמפרטורה משחקת תפקיד; מורניות משגשגות בדרך כלל כאשר הטמפרטורה בלילה אינה יורדת מתחת ל-50 מעלות צלזיוס, כך שרשרת של לילות קרירים אך לא קרים יחד עם גשם הם הרמז שלך לצאת לציד פטריות.

זכרו שהפטריות יגדלו ככל שהעונה תתקדם. אולי לא יהיה לך הרבה מזל בחיפוש בסוף מרץ או בתחילת אפריל מכיוון שרוב המורלים הם זעירים בשלב זה, בדרך כלל בגודל האגודל שלך או קטן יותר. אבל באביב מאוחר יותר, מורלים יכולים להיות גדולים הרבה יותר (לפעמים גדולים כמו פחית סודה), להגיע לגובה של 4-5 אינץ'. קל יותר לזהות מורלות כשהן גדולות יותר, אז אולי ציידי פטריות חדשים ירצו לחכות עד מאוחר יותר בעונה. כמובן, אם תחכו יותר מדי, מזנים אחרים עלולים להגיע ראשונים אל המורלים.

קרוטוגרפיה/Getty Images

איפה ואיך למצוא מורלים

לרוב, ציד אחר מורלים הוא רק מזל, במיוחד למתחילים. אבל אם אינכם בטוחים היכן ואיך למצוא מורלות, לפעמים ציידים מנוסים יותר יחלקו נקודות בהן מצאו מורלות. ל-The Great Morel, אתר שמוקדש למעקב אחר הפטריות החמקמקות הללו, יש א מפת פטריות מורל שבו סוכני מזון יכולים להגיש מיקומים שבהם הם מצאו אותם, כולל התאריך שבו היו שם.

אחרת, איך למצוא מורלים זה לצאת ליער או לפארק טבע. בדרך כלל, הפטריות גדלות בקצוות של אזורים מיוערים, במיוחד סביב אלון, בוקיצה, אפר ו צַפצָפָה רַעֲדָנִית עצים. חפשו גם עצים מתים או גוססים בזמן שאתם בציד, כי מורלים נוטים לצמוח ממש סביב הבסיס.

עוד מקום טוב לבדוק אם יש פטריות הוא בכל אזור שהופרע לאחרונה. זו יכולה הייתה להיות שריפת יער בשנה-שנתיים האחרונות או אפילו שביל בשימוש קל ביער, אבל מורניות נוטות לנבוט באזורים אלה. מעקב אחר נחל קטן או נחל יכול גם להוביל אותך למקום שבו ניתן למצוא פטריות מורל; הם לא אוהבים אדמה רטובה, אבל הלחות הניתזת מנחל סמוך יכולה ליצור את כתם הפטריות המושלם.

אם זכית בקופה ונתקלת בפטריית מורל או שתיים, עצור איפה שאתה נמצא! ההימור הטוב ביותר שלך כדי למצוא עוד פטריות הוא לחפש באזור המיידי בטווח של כ-20 רגל מהטלאי שכבר מצאת. בדרך כלל, תמצאו לפחות עוד כמה מורלים שצומחים בקרבת מקום. אם תמצא כמה, הדרך הקלה ביותר לקצור אותם היא לחתוך אותם בבסיסם עם מספריים או סכין, אבל אתה גם יכול להצמיד או לצבוט אותם בבסיס עם האצבעות.

הרבה מהכיף של ציד פטריות מורל מגיע מהחיפוש עצמו, אבל אם תמצא כמה, תבשל אותם קודם כדי ליהנות מהטעם הטוב ביותר. נסה להשתמש במורלים לראש הפיצה, או להקפיץ אותם עם מעט חמאה כדי להגיש כתוספת. תהנה מהציד, ותתענג על כל בדיקת טעם של מורלים שהתמזל מזלך לגלות!

שאלות נפוצות

• כמה מהר גדלות פטריות המורל?

  כשראשי פטריות מורל חודרים באדמה, לוקח רק עשרה עד 15 ימים להגיע לבגרות מלאה ולהיות מוכנים לקטיף. עם זאת, לא תמיד תוכל לראות את הראשים כי הם זעירים, כך שלפעמים זה יכול להיראות כאילו הם מופיעים בן לילה.

• באילו מדינות נמצאות פטריות המורל לרוב?

  ניתן למצוא מורלים כמעט בכל מדינה, כל עוד מזג האוויר והסביבה מסבירי פנים. המדינות עם הכי הרבה מורלות בכל אביב הן בדרך כלל טנסי, מישיגן, ויסקונסין, אוקלהומה וורמונט. מקומות שבהם היו כוויות שריפות הם לרוב האתרים הטובים ביותר למציאת מורלים.

• האם אני יכול לגדל פטריות מורל בגינה או בחצר שלי?

  אם אתה רוצה לגדל מורלים בחצר שלך, התנאים חייבים להיות בדיוק. עץ מת הוא נקודת התחלה טובה, אבל אם אין לכם, השתמשו בעץ שנרקב והניחו אותו באזור מוצל ולח. ערכות מורל זמינות באופן מסחרי מספקות את הנבגים הדרושים לגידול מורלים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח