שתיינים מופקרים ומגמה למתינות שלטו בדיונים במלון נתוני היין של מועצת שוק היין 2020 פגישה בסן פרנסיסקו ביום שלישי.

הצרכנים משחקים את המגרש, על פי דני בראגר, סגן נשיא בכיר באזור העיסוק במשקאות באלכוהול של נילסן. 'שותי יין בלעדיים מייצגים רק אחוז קטן מהמכירות,' אמר. יותר מ -60% מ שותי יין שותים גם בירה ומשקאות חריפים, ו -32% צורכים סוגים אחרים של משקאות למבוגרים.

סוגים אחרים אלה מובלים כיום בצמיחה על ידי סלצר קשיח , בעיקר לבן טופר, מסווג עם בירה אם כי הוא אף פעם לא רואה גרגיר שעורה או ניצן כשות. White Claw and Truly, הנמצאת בבעלות חברת הבירה של בוסטון, הן מספר 1 ו -2 בקטגוריה החדשה שגדלה ביותר מ- 200% למכירות של 1.5 מיליארד דולר בתקופת 52 השבועות שהסתיימה ב -28 בדצמבר 2019.

הצרכנים נוהרים גם לתה קשה (עלייה של 13% משנה לשנה), בירה לא אלכוהולית (עלייה של 21%) ו קומבוצ'ה קשה (עלייה של 69%).

כ- 37% ממשקאות היין בארה'ב מנסים להגביל את צריכת האלכוהול שלהם, לדברי לולי הלסטד, מייסדת משותפת ומנכ'לית מודיעין יין , חברת מחקר שוק בינלאומית. אלפי שנים הם המגזר הגדול ביותר שמצמצם באופן פעיל את צריכת האלכוהול שלהם, ואילו תינוקות הבייבי בום מחזיקים את המבצר, שכן 74% אמרו כי הם לא מקצצים.

הנתונים האחרונים על משלוחי יין ישירים לצרכן (DTC) היו מעודדים יותר עבור מנהלי היקבים. הערך של משלוחי מועדוני היין והמסחר האלקטרוני גדל ב -7% בשנת 2019, ויינות מסונומה ואורגון במיוחד עברו צעדים חזקים, לדברי אנדרו אדמס, עורך דוח ניתוח יין .

יינות DTC עמדו בממוצע על 39 דולר לבקבוק בהשוואה לכ -10 דולר ליין בסך הכל. נאפה נותרה המלך בתחום התחום היקר הזה, עם 47% מהכנסות המכירות, אמר אדמס. ובכל זאת, קצב הצמיחה של קטגוריית DTC ירד מכמעט 12% בשנת 2018.

בראגר יעץ כי לצרכנים אכפת מאירועים ונוחות, אריזות בהגשה קטנה יותר, מגמות בריאות ובריאות ושקיפות לגבי המשקאות שלהם. הוא סיכם כך את עצתו למשווקים: 'תן לצרכנים מה שהם רוצים, איפה ואיך הם רוצים את זה.'

לכל מי שיש לו חששות מתמשכים, הדובר המרכזי של המושב נתן ניתוח תמונה גדולה. 'האיום הגדול ביותר על היין האמריקאי הוא לא מבחוץ - זה מבפנים זה הומוגניזציה', אמרה אסתר מובלי, מבקרת היין של סן פרנסיסקו כרוניקל . 'מה שאנחנו אוהבים ביין הוא היכולת שלו, גם אחרי שאנחנו שותים אותו כבר שנים ומרגישים שיש לנו שליטה אינטלקטואלית כלשהי, לא רק ליראה אותנו אלא לבלבל אותנו. טופר לבן לא יכול לעשות זאת. '