בשום אוכל אין זיווג יין אחד ומושלם. במקום זאת, מזלפים שונים ידגישו איכויות שונות של החומר המדובר. וככל שהאוכל מורכב יותר, יש יותר דרכים להתנסות.

ברי הוא הבשלה רכה גבינה זה מסווג כקליפה פורחת, מרובע ברי ההיסטורי של צָרְפַת (באיל-דה-פראנס של ימינו, האזור הסובב מייד את פריז). ניתן להכין אותו מחלב פרה או צאן, אך הראשון נפוץ יותר. הוא עדין, אך עדיין מרובה בשכבות, מתהדר באגוזיות, מתיקות, קרם ועוד, והיין שתבחרו לשתות איתו יכול לעשות את כל ההבדל בטעמים שאתם תופסים.

איך לבנות לוח גבינה כמו מקצוען

קרם

עם אחוז שומן גבוה למדי, אופיו העיקרי של ברי עשיר ונמרץ. שרדונה יש שפע גוף שתתאים לתחושה השמנת. בנוסף, החמיצות הבהירה שלו תנקה את החיך כדי למנוע מהעושר להיות מכריע מדי.

אגוזיות

תווי האגוזים בגבינה זו הם שקדים עדינים למדי וחשוב שהם צנוברים, ולא אגוזי מלך או אגוזי פקאן קלויים. אלון קל שנין בלאן יהיו עם תווי אגוזים עדינים באותה מידה, כמו גם מאפיינים של תפוחים המנוגדים ומבליטים את האגוזיות.

ארציות

לברי יש רמז דמוי פטריות לפאנק ארצי שיהיה בולט יותר בהיצע המיושן. עולם ישן פינו נואר היא האופציה המושלמת להתאים לפאנק ההוא, מכיוון שהוא גם קליל מספיק כדי שלא ישתלט על הגבינה.

מְתִיקוּת

כמו חמאה טריה, גם ברי יכול להיות בעל טעם מתוק עדין. מעט יבש ריזלינג באמת ידגיש את המתיקות החלבית הטרייה, תוך שמירה על חומציות רבה כדי לשמור על זיווג מחוץ לטריטוריה.

סיבוביות

בוז'ולה יש הרבה תווים של פירות אדומים בהירים ורעננים. החמצנות הטבועה באלה תביא את הטנג של הגבינה הזו, וזה רעיון טוב אם אתה רוצה להמעיט בערך של השמנת של ברי.