קציר בוטנים הוא קצת שונה ממה שאתה עשוי לחשוב. הצמחים המרתקים האלה הם מבחינה טכנית קטניות כמו שעועית ו אפונה , אבל הם לייצר את התרמילים שלהם מתחת לאדמה . ההרגל הייחודי הזה עושה בוטנים כיף במיוחד לגדל, אבל זה מסבך את הקטיף שלהם כי אתה לא יכול לראות איך התרמילים מתפתחים מתחת לאדמה. כדי להסיר את הניחוש מקצירת הבוטנים, השתמש במדריך הפשוט הזה כיצד ומתי לקצור בוטנים לקבלת טעם שיא וטריות מקסימלית.

רוב קרדילו

מתי לקצור בוטנים

בוטנים נקטפים בדרך כלל בסוף הקיץ עד הסתיו, בערך 120 עד 160 ימים לאחר השתילה . זני בוטנים מסוימים מתבגרים מהר יותר מאחרים, לכן מומלץ להתייעץ עם חבילת הזרעים לקבלת מידע מדויק מתי זן הבוטנים שלך יהיה מוכן לקציר.

בוב סטפקו

איך לדעת אם הבוטנים מוכנים לקציר

חבילות זרעים נותנות הנחיות לגבי קציר, אך דפוסי טמפרטורה ומזג אוויר משפיעים גם על הצמיחה של בוטנים ויכולים לשנות את זמן הקציר. לכן אתה צריך לחפש סימנים אחרים המצביעים על יבול הבוטנים שלך סיים לגדול.

כאשר הבוטנים מוכנים לקציר, עלי הצמח מתחילים לקמול ולהצהיב; אלה סימנים ברורים שהגיע הזמן להתחיל לחפור את הצמחים.

לפני שאתה מושך את כל יבול הבוטנים שלך, בצע ניסוי על ידי חפירת צמח בוטנים בודד. בדוק את תרמילי הבוטנים המחוברים למערכת השורשים שלו כדי לקבל מושג טוב אם עליך למשוך את שאר הצמחים.

תרמילים בוגרים צריכים להיות מלאים היטב בזרעים גדולים שתופסים את רוב התרמיל, בעוד שלתרמילים לא בשלים יש זרעים קטנים יותר. אם פנים התרמיל כהה, סביר להניח שהבוטנים בשלים מדי לרתיחה, אבל הם עדיין יהיו טעימים כשהם צלויים יבשים. אם התרמילים מתחילים להשתחרר משורשי הצמח, חפרו את כל צמחי הבוטנים מיד כדי שלא תאבדו את הבוטנים באדמה.

מרטי בולדווין

טיפים לקצירת בוטנים

לאחר שקבעתם שהבוטנים בשלים, הגיע הזמן להתחיל לקצור. הזמן הטוב ביותר לקצור בוטנים הוא כאשר מזג האוויר יבש, ולא ירד גשם כבר כמה ימים.

למרות שמשיכת צמחי הבוטנים היישר אל מחוץ לאדמה יכולה להיות מפתה, קציר באופן זה גורם לרוב לעקור תרמילי בוטנים משורשי הצמח. כדי להימנע מכך, השתמש באת או במזלג ושחרר בזהירות את האדמה מסביב לצמחים לפני מושך אותם בעדינות למעלה. רוב תרמילי הבוטנים צריכים להישאר מחוברים לצמח.

18 כלי הגינון הטובים ביותר לשנת 2024 לניכוש עשבים, שתילה ועוד

לאחר משיכת הצמחים, מנערים את האדמה הנוספת מהשורשים ומניחים את צמחי הבוטנים בצד. באופן בלתי נמנע כמה תרמילי בוטנים יתנתקו משורשי הצמח במהלך הקטיף, אז סרקו את האדמה כדי למצוא את כל התרמילים שנותרו. התרמילים האלה עדיין אכילים לחלוטין.

ג'יי ווילד

כיצד לרפא ולאחסן בוטנים

לאחר קצירת הבוטנים, השתמשו בהם מיד או ריפאו אותם לאחסון ארוך יותר וטעם טוב יותר.

אם אתה מתכוון להשתמש בבוטנים מיד , שטפו אותם היטב כדי להסיר את שארית האדמה והרתיחו אותם במים מומלחים למשך שעתיים עד שלוש. עם זאת, אם אתה רוצה לצלות בוטנים או לאחסן אותם במזווה שלך עבור מתכונים, תחילה עליך לרפא אותם.

ל לרפא בוטנים , השאירו את תרמילי הבוטנים על הצמחים, אספו את הצמחים בצרורות רופפים עם חוט, ותלו אותם לייבוש במקום חמים ויבש מאור שמש ישיר. מרפסת מקורה היא מקום נהדר לייבוש בוטנים, אבל אתה יכול גם לרפא בוטנים בתוך הבית. לחות מעודדת עובש, לכן הקפידו לשמור על הבוטנים יבשים ככל האפשר ולשמור על זרימת אוויר סביב הצמחים תוך כדי ריפוי.

כל תרמילי בוטנים שנפרדו מהצמחים במהלך הקטיף ניתן לייבש על מסכים או לרפא במייבש מזון. כאשר מייבשים את התרמילים באוויר, תנו להם לנער אותם כל כמה ימים כדי שיתייבשו באופן שווה. השלך את כל התרמילים שמפתחים סימני ריקבון.

6 מייבשי המזון הטובים ביותר של 2024, נבדקו ואושרו

כאשר הבוטנים נרפאו כארבעה שבועות, הורידו את צמחי הבוטנים ממקום הייבוש שלהם והפרדו את התרמילים מהצמחים. יש לנקות את האבק מהתרמילים כדי להסיר את שארית אדמת הגינה, ולאחר מכן לאחסן אותם בשקיות רשת במקום קריר ויבש עם זרימת אוויר טובה עד שתהיה מוכן לצלות אותם. לאחסון ארוך יותר, שמור את הבוטנים בכלי אטום במקרר למשך מספר חודשים או אחסן אותם במקפיא שלך עד שנה.

סלמון עם קרום בוטנים

לאחר הסרת תרמילי הבוטנים, אל תשליכו את הצמחים לפח. צמחי בוטנים מכילים הרבה חנקן , והם מהווים תוספת מצוינת לערימות קומפוסט. כמו כן, אל תשכח לשמור כמה תרמילי בוטנים נוספים עבור זרעים לגינה של השנה הבאה.

בוטנים פריך

שאלות נפוצות

• האם אתה יכול לאכול בוטנים מיד מהצמח?

  בוטנים גולמיים הם בדרך כלל בטוחים לאכילה, אבל הם בדרך כלל מבושלים או קלויים לפני הצריכה למטרות בטיחות מזון. בוטנים נרפאים בדרך כלל כחודש לפני הקלייה, מה שמשפר את טעמם ומאריך את חיי המדף שלהם.

• האם אתה שוטף בוטנים גולמיים לפני הקלייה?

  בדרך כלל לא שוטפים את הבוטנים לפני הקלייה מכיוון שתוספת מים מעודדת התפתחות עובש ומעכבת את תהליך הקלייה. עם זאת, אם אתה רוצה לנקות את הבוטנים לפני הבישול איתם, עדיף לשטוף את הבוטנים מיד לאחר קצירתם ולפני שתולים אותם לריפוי.

• מהי הטמפרטורה הטובה ביותר לצליית בוטנים?

  כדי לצלות בוטנים, מורחים אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה וצולים אותם ב-350 ° F למשך 20 עד 25 דקות.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח