מורין דאוני הורידה כמה מהזיופים הידועים לשמצה ביותר כמו הרדי רודנשטוק ורודי קורניאוואן. העסק שלה, ייעוץ חי , עובד עם רשויות החוק כדי לגלות יינות מזויפים שעושים את דרכם למרתפים של אנשים.

דאוני גם מלמד סמינרים המחנכים את הציבור כיצד גם הם יכולים לזהות יין מזויף. למרות שאפשר לחשוב שהם זקוקים למעבדה פלילית שלמה, אומר דאוני, 'בעזרת כמה כלים פשוטים ומעט מידע, אנשים יכולים לתפוס 90 אחוז מהזיופים.'

ביקשנו מדאוני לשתף בטיפים שלה כיצד להעריך יינות על אותנטיות. תפוס זכוכית מגדלת, והתכונן להתחיל לשרטט.

קנו ממקור אמין .

דע את האדם שאתה רוכש ממנו. דאוני ממליץ לא לקנות מתווך ללא רישיון, ולקוח צריך לעשות את בדיקת נאותותם גם לעסקים 'מכובדים'. מעל הכל, שמור על ראש ברמה. אם עסקה נראית טובה מכדי להיות אמיתית, כנראה שהיא כן.

בדוק את נייר התווית.

אורות כחולים יכולים להוכיח שימושיים להערכת האותנטיות. חומרי ציפוי מסוימים המשמשים להבהרת תווית נייר של יין, כמו סיליקון, נראים זוהרים מתחת למנורות UV. עם זאת, כימיקלים אלה לא נוצלו עד שנות החמישים, אז 'אם יש לך בקבוק שלפני שנות החמישים והתווית זורחת כאילו אתה נמצא בדיסקוטק תחת אור UV זה ... זה אמור להיות דגל אדום', אומר דאוני.

'הנייר מתחמצן בקצב קבוע. זה לא יחמצן בפינה אחת ולא בשנייה. חמצון הוא דבר שצריך להיות עקבי בכל תווית שלמה. '

תסתכל על איכות ההדפסה.

טכניקות הדפסה, אחד הדברים האהובים על דאוני להעריך, יכולה להיות מסירה מתה של יין מזויף.

'מבחינה היסטורית, הרבה יין משובח [תוויות] יוצרו בעזרת מכבש צלחת', היא אומרת. 'אפשר מאוד לראות את התוצאות של הדפסת מכבשי לוח בהגדלה, כי יש לה מתאר.'

מזייפים משתמשים לעתים קרובות במדפסות הזרקת דיו ביתיות כדי ליצור תוויות. 'אם בסופו של דבר אתה רואה פיקסילציה או כתמים צבעוניים בכל הנייר, אלה הם תוצאה של הזרקת דיו', אומר דאוני. 'הדברים האלה לא נכונים.'

כמו כן, מדפסות הזרקת דיו דורשות נייר מיוחד כדי שהדיו יתפוס כראוי, על פי דאוני. בלעדיו הדיו יתחיל להצטמצם כאשר הוא או היא יתחילו לגרום לנייר להיראות מיושן. 'דיו רגיל לא היה עושה את זה,' היא אומרת.

גיליון הצ'יט שלך ליין מרתף

הערך בזהירות את הזדקנות התווית.

החל מתוויות שנאפו בתנור וכלה בכוסות בתערובות מגעילות, 'טכניקות ההזדקנות המזויפות הן כמעט אינסופיות', אומר דאוני. עם זאת, פיסות ידע מרכזיות ושכל ישר כלשהו יכולות לעזור.

'הנייר מתחמצן בקצב קבוע', היא אומרת. 'זה לא יחמצן בפינה אחת ולא בשנייה. חמצון הוא דבר שצריך להיות עקבי בכל תווית שלמה. '

כמו כן, בדוק אם יש אחידות בהזדקנות בין מספר התוויות של הבקבוק. דאוני מצא דוגמאות שבהן הזייפן היה מתיישן בנפרד את התווית הראשית, תווית הגב ותווית הבציר. 'חבר את כולם יחד, והם לא הגיוניים', היא אומרת.

לבסוף, אומר דאוני, 'הרבה מכתים נעשה כשהתווית עדיין שטוחה. אבל הדרכים בהן כתמים מתרחשים על משטח ישר לעומת משטח גלילי שונות לחלוטין. ' Splats או טפטוף על תווית יכול לומר הרבה על יין.

לְאַשֵׁר מכתים ומיתוג על הפקק.

לסגירה שנמצאת במגע עם יין אדום במשך כמה עשורים צריך להיות כתם עמוק. מכיוון שבדרך כלל מאחסנים בקבוקים על צדם, הכתם אמור להימשך לכיוון החלק העליון של הקפסולה. דאוני מסתכל גם על המיתוג שעל הקפסולה כדי למצוא סימני הונאה.

'לפעמים, הם יסירו את הפקק באמצעות Ah-So [מחלץ מיוחד], יגרדו את הבציר ויבישו בציר חדש', מה שלעתים קרובות מסתכם בשינוי מספר אחד, היא אומרת.

'יש לי פה מקרה של 61 'לפיט' שהוכן על ידי רודי קורניאוואן', אומר דאוני. 'כשאתה מסתכל על זה ממש מקרוב, אתה יכול לדעת בבירור מה הוא עשה הוא לקח את '4' בשנת 1964. 'וגירד את הפקק כדי שייראה כמו 1961. '

'אם משקעים קיימים אך אינם זזים? זה יכול להיות תוצאה של רמאים שחוממים ואופים אותו כדי לחקות את הצטברות החומר לאורך זמן. '

ראה את המשקעים.

משקעים צריכים להיות נוכחים ביינות אדומים ישנים יותר, בקבוק חסר חומר מוצק צריך לעורר אזעקה. יינות ישנים יותר שמאוחסנים כראוי בצדדים שלהם במשך עשרות שנים צריכים 'להראות התכתבות חזותית של הסיפור ההוא', אומר דאוני, גם אם יין מטלטל חזותית ורוב המשקעים מפוזרים.

עם זאת, אם משקעים קיימים אך אינם זזים? יתכן שזו תוצאה של רמאים שמחממים ואופים אותו כדי לחקות את הצטברות החומר לאורך זמן.

•

יחד עם ציוד פשוט כמו אור כחול ומיקרוסקופ, הכלי הגדול ביותר שאפשר להחזיק הוא השכל הישר. דאוני אומר שאנשים מסתכלים בנפרד על כל אחד מהגורמים לעיל, הם חושבים, 'זה לגמרי הגיוני. אבל אתה מרכיב אותם, כך אתה מאמת. '