נמתח יותר מ 200 ק'מ מקצה לקצה, פוליה היא ארץ של גיוון מרגש. חובבי יין רבים מכירים את הענב האיתן של אזור דרום איטליה, פְּרִימִיטִיבִי , אך ביקור חוזר עשוי להיות במטרה להבין את הטווח האמיתי של הזן.

המפורסם ביותר הוא פרימיטיבו די מנדוריה ייעוד המוצא (DOC), אזור במחוז טרנטו היושב לצד הים היוני. בסביבה שטוחה חמה זו יש חימר וקרקעות חוליות המייצרים יינות עשירים. טעמים של גרגרי יער, תאנים וקליפה כתומה המושרים בחריף הם בדרך כלל מחוזקים על ידי אלון כבד, ולא נדיר שהאלכוהול ימריא עד 16% בערך. עם זאת, למרות כל הכוח הזה, עדיין ניתן למצוא איזון בדוגמאות השומרות על חומציות רעננה רבה בכדי לנטרל את גווני הפרי והאלון השופעים.

לפרימיטיבו אין קול יחיד, וכל ביטוי אזורי הוא ייחודי.

עבור פרימיטיבו עם קצת אלגנטיות, חפש אפשרויות מ- Dio Gioia del Colle. ממוקם במחוז בארי, אזור הגבעות הפנימי הזה ידוע בחצץ שלו אדמה אדומה קרקעות. עם גבהים בין 650 ל -1,400 רגל, הביטוי של פרימיטיבו באזור זה נשען רענן ותוסס. טעמי דובדבנים ושחמניות פריכים ופריכים מודגשים על ידי תבלינים פלפלים, עם השפעה של אלון המנגנים בדרך כלל כינור שני.

פרימיטיבו מיוצגת היטב בסלנטו אינדיקציה גיאוגרפית אופיינית (IGT), אזור גדול למדי המקיף את כל המחוז בעל אותו השם בקצה הדרומי של פוליה. עם טמפרטורות חמות הממוזגות על ידי רוח מתמדת היורדת מהים האדריאטי, הביטוי באזור זה יוצר איזון עדין בין פרי שופע ובשל לגווני תבלין מלוחים. יינות אלה משחקים על אופיו הפשוט יותר, הפירותי של הענב, אך הדוגמאות הטובות ביותר שומרות על איזון ומבנה טובות, לרוב בעלות טובה.

בפוליה אין קול יחיד לפרימיטיבו, וכל ביטוי אזורי הוא ייחודי. מענב עשיר ועד נמרץ ומלוח, ענב זה מסוגל לספק מגוון סגנונות שרבים ללא ספק יהנו ממנו.

צלילה עמוקה ליינות האדומים של אומבריה באיטליה

יינות פרימיטיבו לחיפוש

רזרב פרימיטיבו 2013 של פיאטרוונטוזה (גיואיה דל קול) 42 דולר, 91 נקודות . יין זה בילה 18 חודשים באלון אלון צרפתי חדש. ניחוחות של אניס, משחק ופלפל רוכבים על ליבת דובדבן כהה מרוכז על האף. החך קרמי בתחושותיו, עם פירות יער בשלים וטעמים תבלינים מלוחים הנתמכים על ידי טאנינים משולבים וחמיצות בהירה. יבוא RWK.

Tommasi 2015 Masseria Surani Dionysos Riserva (Primitivo di Manduria) $ 42, 91 נקודות . תערובת נמרצת של אדמה מעובדת, אניס וזפת רוכבים על ליבת ריבת אוכמניות צפופה. בעודם ארוזים בצפיפות בחיך, יש קו חומציות מרשים שדוחף כדי לשלוף את טעמי הפירות והתבלינים. טאנינים מוצקים מעניקים תמיכה מספקת ומגבירים את הגימור. שתו משנת 2023. Vintus LLC.

Coppi 2015 Senatore Primitvo (Gioia del Colle) 29 $, 90 נקודות . מראה את הצד האלגנטי יותר של הענב, זה פרחוני ועדין על האף, עם ליבה של שזיפים אדומים וניחוחות יער. בעוד שהחיך קליל בפרופיל, יש מתח נפלא לחומציות ולמבנה לטאנינים, ובונה מסגרת לטעמי הדובדבן והשזיף המרוסק. גימור סגול ועדין ופלפלי נלחץ על הגימור. יין 4 הכל.

יצרני מנדוריה רזרב אלג'יה 2015 (פרימיטיבו די מנדוריה) 33 דולר, 90 נקודות . ניחוחות של דובדבן ואוכמניות אפויים מתמזגים עם חציר מיובש, אניס ותפוז על האף. החיך בעל גוף בינוני הוא על פרי ריבה, עם מבטאים של תבלין, תפוז ואדמה המוסיפים מורכבות. חומציות בהירה וטאנינים מייבשים נלחצים כדי להדק את הסגירה. יבוא מסנוייס.

ריברה 2016 טריוסקו (פרימיטיבו די מנדוריה) 26 דולר, 90 נקודות . זהו פרימיטיבו תוסס שרואה זמן במיכלי מלט מרופדים בזכוכית, ומדגיש את הפרופיל הרענן להפליא של הענב. גרגרי יער אדומים בוהקים, עשבי תיבול מנטוליים, סיגליות ותבלינים ממסגרים את האף והחיך, ואילו חומציות קלושה ואחיזה איתנה של טאנינים גרגירים עדינים נותנים לו תמיכה. יבואני יין מונטקלם.

סן מרזאנו 2017 טלו (פרימיטיבו די מנדוריה) 17 דולר, 90 נקודות . עומק נעים של ריבת פירות יער מתמזגת עם גוונים מורמים של סגול, פלפל ואדמה מעובדת בפרימיטיבו המענג הזה. בפירות יש עושר בחיך, אבל הכל מרגיש די טרי ופריך בגלל החמיצות הבהירה והטאנינים המוצקים. קשת יין. בחירת העורכים .

טורמארסקה טורקסיקודה פרימיטיבו 2017 (סלנטו) 20 דולר, 90 נקודות . ניחוחות צפופים של פירות יער כהים מרימים על ידי שפע תבליני סגול, גרפיט ופוטפור על האף. יש לחך קרם לפרי הכהה, עם גווני תבלין אפויים חמים וטאנינים יציבים המעניקים אחיזה וחמיצות בהירה שמרימים אותו. סט. אחוזות יין מישל. בחירת העורכים .

וספה 2017 איל רוסו דיי וספה (פרימיטיבו די מנדוריה) 35 דולר, 90 נקודות . ניחוחות של שימורי פירות יער מעורבים ותאנה מורמים על ידי מבטאים של פלפל, סגול וזפת על האף. יש חיוניות נעימה לחך, עם חומציות תוססת בהירה של גרגרי יער וקליפת תפוז. הטאנינים משובחים אך בשפע, ומעניקים מסגרת מובנית ליין ידידותי למזון זה. יינות אתיקה.

מסריה לי וולי 2017 אוריון פרימיטיבו (סלנטו) 14 דולר, 89 נקודות . ניחוחות דובדבנים ושחמניות בשלים מורמים על ידי תבלינים תפוזים ופוטפורים. החך מעוגל בתחושה, קופץ בטעמי פרי אדום אדומים וקופצני, עם טאנינים חריפים רוכבים מתחת. מבטאים של סגול וגרפיט מתעוררים על אמצע הכף ומתארכים דרך הגימור. יקב דלה טרה ישיר. הקנייה הכי משתלמת .

ליאונה דה קסטריס 2018 מדליון פרימיטיבו (סלנטו) 15 דולר, 88 נקודות . ניחוחות של תפוז דם, שזיף אפוי ודובדבן מורמים על ידי תבלין פוטפור על האף. מעוגל ועסיסי בחיך, טעם של ריבת פירות אדומה ועסיסית מושחז על ידי חומציות גסה וטאנינים גרגירים עדינים. יבוא ויאס.