' קברנה פרנק עומד להפוך לאחד הענבים הגדולים בעולם ', אומר תיירי ז'רמן, הבעלים / יינן של Domaine des Roches Neuves ב סאמור-שמפני .

הוא צודק. זה זמן נהדר ליהנות מקברנה פרנק מהארץ לואר . הענב מניב הרבה יותר ממבחר קליל וקליל ללגום צעיר או אפילו צונן מעט. כיום היינות עשירים יותר ויותר, תוססים ועמידים לאורך זמן.

רצף של בצירים מעולים (2014, 2015, 2017 ו -2018) רק עזר לגבש את הרעיון שבקבוקים של קברנה פרנק מעמק הלואר הראוי ראויים להתייחס ברצינות.

ארבע קריאות, לרוב אורגניות או ביו-דינמיות, הן לב ליבו של המהפך הזה: סאמור-שמפני, צ'ינון , Bourgueil וסנט ניקולאס דה בורגי. קריאות אלה מייצרות יינות אדומים המיוצרים מקברנה פרנק המרשימים יותר ויותר. הם מציעים בשמים מעושנים, פירות יער עשירים ומבנים משובחים.

קברנה פרנק ניטע לראשונה בעמק הלואר לפני למעלה מ- 700 שנה. כרמים משתרעים כעת על פני כיתותיו הבוקוליות, ומרפדים את המדרונות הפונים לנהרות הלואר והווינה, מטירות האגדות של סאמור, במערב, עד צ'ינון וקרוב ל שאטו ד'אוסה , ההשראה של דיסני היפיפייה הנרדמת טירה, במזרח.

לא ברור מדוע קברנה פרנק נבחר או נטע באופן נרחב מכיוון שבמשך מאות שנים הוא לא הבשיל מעבר ל -10 או 11 מעלות אלכוהול. בלי קשר, הבחירות של היום יכולות להגיע באופן טבעי עד 13.5% אלכוהול בנפח, מה שמביא ליינות בעלי צבע, ריכוז ומורכבות גדולים יותר.

צללו לארבע הערעורים הללו וחוו את תור הזהב של לואר של קברנה פרנק.

מלמעלה למטה Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires Château du Hureau 2015 Lisagathe and Famille Duveau 2016 Cabernet Franc / צילום: שרה ליטלג'ון

סאמור-שמפני

Saumur-Champigny הוא כינוי דינמי המורכב מ -3,900 דונם רק מדרום-מזרח לעיר הטירה סאומור. הוא מציג את השינוי העצום שעבר קברנה פרנק עמק הלואר במהלך 25 ​​השנים האחרונות. לאחר שמקורם של יינות דלי אלכוהול לברים בפריס, מייצר כעת סאמור-שמפיני ביטויים עשירים וטהורים עם מורכבות הקשורה לליבות פירות אדומים טהורים להפליא.

בשנת 2017, האייקוני קלוס רוגארד האחוזה, כולל 25 הדונמים בסאמור-שמפני, נמכרה לטייקוני הטלקום מרטין ואוליבייה בויגס תמורת כ -17 מיליון דולר. זה היה בדיקת מציאות עבור מגדלים לאורך הכינוי הקטן הזה.

משפחת פוקו, שהייתה בעבר בעלת האחוזה, קנתה מוניטין אדיר ליינות הביו-דינמיים שלהם. הם השאירו אחריהם תלמידים כמו תיירי ז'רמן מ- Domaine des Roches Neuves ו- Matthieu Vallée של שאטו איבון , שניהם גם עובדים ביו-דינמית.

ז'רמן, במקור מ בורדו , הוא כיום אחד הכמרים הגדולים של הצרפתים ביו-דינמיקה . התשוקה שלו משולבת עם המעשיות: כמעט 70 דונם הכרמים שלו נטועים בצפיפות ונחרשים רק באמצעות סוסים, וכל הגפנים מגיעות אך ורק מהמשתלה שלו. יש לו 14 עובדים, אחד לכל חמש דונם, ומטרה לייצר יינות פירותיים מאוד, מובנים היטב ומגוונים.

הגפנים של רוש נובים, המחולקים ל -61 חבילות, נפרשים מהגבול הצפוני של הכינוי, עם צניחתו החדה לנהר הלואר, לקצה הדרומי-מערבי של הרמה, הגולש בעדינות אל עמק תואט.

גפנים ישנות שעושות עדיין יין נהדר

פיליפ מארץ המולדת טירת הוראו , לעומת זאת, ממחיש כיצד אפילו המפיקים המבוססים ביותר השתנו. אף מצטרף חדש לסאמור-שמפני, הוא יינן דור רביעי שבנותיו, ליסה ואגת, מוכנות להמשיך את המסורת המשפחתית לדור הבא.

הטירה שוכנת על מדף מעל נהר הלואר, עם מערה מרהיבה לייצור יין שנוצרה מאבן מחצבה. לפני כ -30 שנה היינות היו עשויים היטב, אך קלים ולהנאה מוקדמת.

'אני יכול להגיד לך שעם שינויי האקלים, זה מבשיל באופן קבוע יותר, ולכן אין צורך להתפטר', אומר ואטן.

היינות של הוראו כמו הפבטים , מגפנים בנות 75, וליזאתאת, על שם בנותיו של ואטן, בשלות, צפופות ומבוגרות בעץ. מיוצרים מענבים מגידול אורגני מאז 2009, הם חוגגים את קברנה פרנק במלוא הדרו הבשל והעשיר.

Domaine des Roches Neuves 2017 Les Mémoires 68 $, 94 נקודות . מקורו בכרם בנקודה הגבוהה ביותר של הכינוי, קרוב לכפר דמפייר, זהו יין רציני ומרוכז. הוא צפוף, עם שכבות של פירות דובדבן שחור, טאנינים עשירים וחומציות. מיושן בעץ בחביות מסיביות של 660 גלון, יש לו מבנה יציב, שיאפשר לו להזדקן היטב. שתייה משנת 2022. קרמיט לינץ 'יין סוחר.

Château du Hureau 2015 Lisagathe 40 $, 93 נקודות . על שם הדור הרביעי של היינן פיליפ ואטן, שתי בנותיו, ליסה ואגאתה, מייצרים יין זה רק בצבעים מובילים. זה בא מחלקים נבחרים בכרמי האחוזה הטובים ביותר, הממוקמים מעל המרתפים התת קרקעיים. הוא בשל, חם ונדיב, עם מרקם צפוף ופירות עשירים. זה כמעט מוכן לשתייה, אבל המתן עד 2020. צ'רלס ניל סלקציות.

פמיל דובו 2016 קברנה פרנק 22 דולר, 89 נקודות . יין פירותי זה מלא בטעמים דובדבנים אדומים בשלים, עם נגיעה של טאנינים מעושנים. יש לו אופי טעים ועסיסי, פתוח מאוד ובעל מבנה מאוזן. מכרמים ממזרח לעיר סאומור, היין בהיר ומוכן לשתייה. יינות החתימה של פרנק.

משמאל לימין Domaine Olga Raffault 2014 Les Picasses Couly-Dutheil 2015 Clos de Echo ו- Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux / צילום: שרה ליטלג'ון

צ'ינון

היינות של צ'ינון עוסקים בעוצמה ועושר. במיטבם, יש להם עומק, ריכוז ולעתים יכולת מדהימה. עם זאת, עם כ -5,700 דונם כרמים, צ'ינון הוא גם המשתנה ביותר מבין ארבע הכינויים של קברנה פרנק, ולו בגלל גודלו.

בתוך הכינוי, שלושה אזורים נפרדים מייצרים סגנונות שונים. שני גדות נהר הוינה, שבמרכזם עיר המצודה צ'ינון, מייצרות את הבחירות המובנות ביותר.

הגדה הימנית של הוינה היא ביתם של רבים מהתחומים המובילים, כמו טירת קולין , דומיין ברנרד בודרי ו דומיין פבריס גסני r, כמו גם בעל הנדל'ן הגדול ובעל האחוזה קולי-דותיל. בגדה השמאלית, שטח כרמים קטן יותר כולל שני תחומים עליונים: דומיין צ'רלס יוגו ו דומיין דה לה נובליי .

מערבה רחוקה יותר, על חצי האי ורון בו פוגש הווינה את נהר הלואר, קרקעות חוליות ומישור שטוח מייצרות יינות פירותיים קלים בדרך כלל. עם זאת, ישנם מפיקים משובחים כמו דומיין אולגה רפו , מנוהלת על ידי הדור השלישי של היינן סילבי רפו ובעלה אריק דה לה ויגי.

רפו רואה שינוי בצ'ינון. 'מגדלים השתמשו בעץ רב בכדי להסוות ענבים לא בשלים', היא אומרת. 'עכשיו, [אנחנו] לא צריכים. אנחנו יכולים לתת לפרי לזרוח. '

'עברנו שינוי בסגנון, באופן כללי, בצ'ינון', אומר תומאס וון, מנהל חדר הטעימות בדומיין דה לה נובליי. 'כיום יש פחות מיצוי, פחות גופרית בשימוש ביינות הענבים והבשלות, כלומר פחות יינות גבעולים. השינוי באמת הגיע בציר 2014 מבחינתנו, אך קודם לכן עם כמה מפיקים. '

הדומיין, בבעלות משפחת בילארד, נמצא בעמק שקט ומבודד בגבעות מדרום לווינה. זו אחוזה אורגנית שכולה גפנים עד גיל 60. המבקרים יכולים לעלות בסולם מדרגות תלול כדי להציץ למערה שבה נמצא מיכל תסיסה אבן עגול. הוא משמש ליינות המובילים של האחוזה, פייר דה טוף, המדגים עד כמה צ'ינון יכול להזדקן: הביקבוק של 2005, עדיין עשיר ומלא בפירות, רק התחיל להתקרב לבגרות.

דומיין אולגה רפו 2014 לס פיקאסס 30 דולר, 94 נקודות . אדמת גיר במדרון עד לרמה מעל העיירה צ'ינון מעניקה ליין האורגני הזה את המרקם המינרלי שלו, שקשור לפירות ותבלינים נהדרים. יישון עץ מעניק טאנינים נדיבים ובשלים, שכבות הפירות השחורים מרשימות והתיישנו היטב. תיהנו עכשיו מהיין המשובח הזה. בחירות לואי / דרסנר.

Couly-Dutheil 2015 Clos de l'Echo 35 $, 92 נקודות . יין יחיד כרם יחיד של יצרן זה מובנה עשיר ומלא בפירות יער בשלים. אופי מעושן חזק מגיע דרך הפירות העשירים והחומציות כדי לייצר טעם קלאסי של קברנה פרנק. זה עדיין צעיר באופן מפתיע, ויהיה טוב יותר משנת 2020. סינתיה הארלי ייבוא ​​יין.

Domaine de la Noblaie 2016 Les Blancs Manteaux 20 דולר, 90 נקודות . על שם אדמת הגיר החיוורת בצבע שמנת של הכרם, היין הזה מלא בפירות, אך גם עם מבנה רב שיאפשר לו להזדקן היטב. גווני פרי אוכמניות נורה באמצעות חומציות, והוא מסתיים בתבלין ובמבנה דביק. שתו משנת 2020. בחירות ג'ון-דייוויד הדריק.

מלמעלה למטה Domaine de la Butte 2017 Mi-Pente Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes ו- Domaine les Pins 2017 Le Clos / צילום: שרה ליטלג'ון

Bourgueil

Bourgueil הוא הכל על מדרון ומישור, המתאימים למבנה וקלילות. לעתים קרובות שני הצדדים של הכינוי הזה ניכרים ביינות מאותו יצרן. אלה ממדרונות הגיר והחימר מציגים את המבנה ואת פוטנציאל ההזדקנות של קברנה פרנק. לעומת זאת, יינות ממישור החצץ, המשתרעים כשלושה קילומטרים לגדות נהר הלואר, הם קלים יותר בתחושה, עם רעננות פירותית.

קחו את היינות של קתרין ופייר ברטון, החקלאים את כרמיהם ביו-דינמית. יש להם בקבוק מבושם וקליל בשם טרינץ ', המיוצר מאדמות החצץ של המישור.

לעומת זאת, הבחירה המובילה שלהם היא מהמדרון, גבעות , על שם אחד מאתר הכרמים הטובים ביותר של בורג'יל, Les Perrières. הוא מיושן בעץ עד 24 חודשים, תלוי בבציר, ועמוס בטאנינים כשהוא צעיר, אך מתפתח ליין בשל וחריף כשהוא מתבגר.

גם יצרנים שיש להם רק גפנים במדרון מבחינים בהבדלים בין אתרי הכרמים. Midslope הוא הטוב ביותר, על פי ג'קי בלוט, שבבעלותו דומיין דה לה בוט . הוא הגיע לאזור מהמקום שנין בלאן כרמי מונטלואה ו וובריי עם רצון לייצר יינות אדומים אך ורק מגפנים שגדלו על המדרון.

ואז כתם העמיק. הוא הביט בהבדלים בין החלק העליון, האמצעי ובסיס השיפוע. הוא החליט לייצר שלושה יינות: Le Haut de la Butte, Mi-Pente ו- La Pied de la Butte. ה- Mi-Pente, או 'אמצע המדרון', הוא המובנה והמעיר ביותר, ואילו La Pied de la Butte, מרגל המדרון, הוא החלק והחדיש ביותר, מלא בפירות אדומים עזים.

יש הרבה היסטוריה בכרמי הבורגול האלה. קברנה פרנק נשתל כאן לראשונה על ידי הנזירים של מנזר בורגואיל במהלך המאה העשירית, ואולי הועלה מהנהר מנמל נאנט ובמקור מבורדו.

המנזר עדיין עומד, בצד כרם קברנה פרנק מוקף חומה, Le Clos de l'Abbaye, אחד הכרמים העתיקים ביותר בלואר.

מדריך ליינות דרום רון

Domaine de la Butte 2017 אמצע מדרון 40 דולר, 94 נקודות . פירוש השם מי-פנטה 'אמצע המדרון', וזה נחשב לנקודה הטובה ביותר במדרון, לא גבוה מדי ולא נמוך מדי. היין נועז, כהה ועשיר מאוד. דומדמניות שחורות ופירות יער בולטים, כמו גם הטאנינים שיאפשרו ליינות היין המשובח הזה. שתייה משנת 2023. Skurnik Wines, Inc.

Alliance Loire 2017 Domaine de Chanteloup Vieilles Vignes 20 דולר, 90 נקודות . יין זה מגיע מגפנים ישנות בכרם משפחתי בן 27 דונם. זה יין נדיב ומרוכז עם טאנינים יציבים, כמו גם טעמי אוכמניות. זה מעושן, פירותי עשיר ומובנה, והוא עשוי להזדקן טוב. שתו משנת 2020. Fruit of the Vines, Inc.

Domaine les Pins 2017 Le Clos 30 דולר, 90 נקודות . יין בשל ומעושן זה עוסק בפירות מושכים ובטאנינים רכים. הפרי, המתבטא בטעמים של גרגרי יער אדומים ודובדבנים טריים, עדיין צעיר ומתפתח, עם חמיצות עזה. המתן עד 2020 כדי ליהנות מהמבחר האטרקטיבי הזה. יבוא ט 'אלנטי.

משמאל לימין קסבייר ואגנס אמיראול 2015 Le Fondis Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures and Pascal & Alain Lorieux 2015 Agnès Sorel / צילום: שרה ליטלג'ון

סן ניקולה דה בורגי

התרסקות מטורפת סביב הכרמים של סן ניקולה דה בורג'יל בוואן הלבן החבוט של חאווייר אמיראול חושפת כינוי עם אישיות מובהקת. זה בשום פנים ואופן לא מחשבה נוספת לבורגוויל השכנה.

הכרמים של סן ניקולה נמצאים בעיקר על מישור הסחף של החול והחצץ של הגדות מצפון לנהר הלואר. אתרים אלה מייצרים את הסגנון הקל ביותר של קברנה פרנק מארבע הערעורים. הם יינות להנאתם, אך קלילותם לא הופכת אותם לפחות ראויים לתשומת לב.

דומיין אמיראול 58 חבילות, שכולן מעובדות ביו-דינמית, פזורות על פני הכינוי. חלקם קרובים ללואר, בעוד שאחרים נמצאים על החצץ העמוק יותר שמפנה את מקומו לחלק הקטן של המדרון העובר דרך סנט ניקולה. כמה מהם נמצאים במדרון עצמו, כולל גפנים המכסות את מרתף המשפחה המלא בבקבוקים ישנים, אליו מגיעים דלת ירוקה כמעט בלתי נראית בבנק, כמו בית הוביט.

הוא מאפיין את הכינוי במשפט אחד: “כפר אחד, זן ענבים אחד. זה מאוד פשוט.'

אמיראול אמנם לא מזכיר את חשיבותם של אתרי כרמים, אך מודגשים על ידי שלושה מיינותיו. Le Val Renou, ממדרון הגיר וחימר, ו- Le Fondis, משכבת ​​חצץ עמוקה הפרושה על בסיס חימר, בנויים. Les Gravilices, מחצץ עמוק במישור, מאוזן ומלא בטעמי דובדבן ושזיף.

מעבר לפינה מ- Clos des Quarterons של אמיראולט נמצא המרתף של פרדריק מבילו, שגידל את כמעט 70 דונם הגפנים שלו מבחינה ביו-דינמית מאז בציר 2018.

שינוי סגנון היין בכינוי זה ולאורך הלואר הוא נושא נפוץ. עיניו של מביליו נפקחו על ידי בציר 2005.

'מעולם לא הכנו יין כל כך עשיר', הוא אומר. 'זו הייתה התגלות.' זו הייתה נקודת המוצא שלו ליצור יינות שיתענגו על הפרי תוך כדי 'אופטימיזציה למה שהבציר נתן לנו.'

הסיפור של מביליו הוא כמו המסע שעברו כל כך הרבה אחוזות מהשורה הראשונה בפינה הזו של הלואר, כזו שהעמידה את קברנה פרנק ברמה אחרת ונעלה.

חאווייר ואגנס אמיראול 2015 לה פונדיס 44 דולר, 93 נקודות . מיוצר ביו-דינמית מאדמות חימר וחצץ, יין חד-כרמי זה ניחן עשיר בפירות יציבים, טאנינים בשלים וטעמי פירות יער משובחים. יישון עץ הוסיף מגע של מורכבות חריפה. שתייה משנת 2022. מותגי כרם.

Frédéric Mabileau 2015 Les Coutures 30 דולר, 92 נקודות . זהו יין מיושן קלות מעץ. יש לו מרקם חלק כמו פירות אוכמניות עשירים וחומציות. בשמים משובחים ומרקם צפוף מהגפנים הישנות מראים כעת היטב, כך שאפשר ליהנות ממנה עכשיו. בחירות VOS.

פסקל ואלן לורייה 2015 אגנס סורל 45 דולר, 91 נקודות . זהו יין בשל ומעושן, עם טאנינים רכים ושלילי פירות אדומים. הוא עדיין צעיר, בעל אופי גבעולי, אך הוא יתמלא ככל שיתבגר מכיוון שהמשקל והטאנינים נוכחים מאוד. שתו משנת 2020. הוא נקרא על שם פילגשו של מלך צ'ארלס השביעי, צרפת. סרג 'דורה סלקציות.