Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

לִנְסוֹעַ

מזקקות המלאכה ומבשלות הבירה בלב ההתחדשות של רינו

ברינו, נבאדה, סצנת מזקקות מלאכה פורחת מתמקדת במרכיבים קהילתיים ומקומיים. רינו נמצא בעיצומה של התחדשות המתמקדת באמנות, טק ואוכלים, שהביאה גם גידול של מבשלות מבשלות ומזקקות.



בין אם מדובר במזקקת אחוזה שבה לפחות 85% מהדגנים המשמשים לייצור אלכוהול שלה חייבים להיות מגודלים בנבאדה או בפעולות מלאכה קטנות יותר, רינו מציע שפע של אפשרויות לבחירה.

סצינת הזיקוק של כלי השיט ברינו היא צעירה למדי, מכיוון שהנוהג הפך לחוקי רק בשנת 2013. המזקקות היו קיימות לפני הצעת החוק 153 לאסיפה של נבאדה, אך הן יכלו למכור רק לסיטונאים. פירוש הדבר שטעימות ואסור היה למכור לצרכנים רגילים.

על פי הצעת החוק, כל מזקקות כלי השיט בנבדה נדרשים להכין את רוחם מחומרי גלם חקלאיים. אף אחד לא רשאי לקנות משקאות חריפים שהוכנו מראש ולמותג אותם מחדש כשלהם. יש גם מגבלות על מכירות ויצוא של המדינה, אז כדי לטעום מהמזקקות האלה, תצטרך לבקר בעיר הקטנה הגדולה בעולם.



'כשאתה שותה רוח מלאכה שמיוצר כאן על ידי מישהו כאן ברינו, או באזורים הסובבים אותך, אתה יודע שהיצרנים באמת משקיעים את הזמן והלב במוצר', אומרת מליסה טסט, מזקקת ומבשלת ראש ב- 10 טור זיקוק ובישול. .

מבחן מליסה עובד על צינור במזקקה 10 טור

מבחן מליסה של 10 טור / צילום באדיבות זיקוק וחליטה של ​​10 טור

שבע שוקתיות מזקקת ושות '

המזקקה הראשונה שפעלה באגן הגדול מאז 1877, שבעה שוקות נוסדה בשנת 2012 ומתמקדת במתכונים וטכניקות פופולריות בשנות ה 1800. זה לוקח ברצינות ויסקי בסגנון רבייה, והמשקאות החריפים מזוקקים בעזרת סיר אש ישיר.

'הבורבון שלנו עצום', אומר טום אדמס, הבעלים של שבע שוקות, ומשבח את מגוון הטעמים והמרקמים שלו. 'זה מה שאתה מקבל בעקבות [שיטות עבודה] ישנות.'

הבקבוקים של שבע שוקות עשויים להרגיש מלאים ועגולים יותר בהשוואה לאלו המיוצרים בסגנונות זיקוק מודרניים. בקרו במזקקה בספארקס הסמוכה כדי לטעום את הקו המלא, הכולל ג'ין, רום, וודקה ו'מונשיין '(וויסקי לבן לא מזדקן). או עצור ליד הדיבור שלה במרכז העיר רינו, שנמצא בפנים המרתף , קונגלומרט של עסקים מקומיים הממוקם במרתף המחודש של בניין הדואר ההיסטורי במרכז העיר.

10 זיקוק ובישול טור

10 זיקוק ובישול טור ממוקם במרכז העיר רינו, שכונה שחווה לידה מחדש. המבחן אומר שמה שמייחד את המזקקה הוא הנוהג שלה בזיקוק ואקום.

'על ידי זיקוק בטמפרטורה נמוכה בהרבה, אנו לא מבשלים יותר מדי את כל הטעמים העדינים שמייצרים השמרים במהלך התסיסה, אף אחד מטעמי הדגנים שאנו משתמשים בהם, או כל אחד מהחומרים הבוטניים או המרכיבים שאנו משתמשים בהם לטעם שלנו. ג'ינס וודקות, 'היא אומרת. 'הג'ין שלנו טעים ורענן להפליא מכיוון שהטעמים האמיתיים של החומרים הבוטניים שאנו משתמשים בהם אינם נהרסים בתהליך הזיקוק.'

הדיפו

ממוקם בתוך המטה לשעבר של רכבת נבאדה-קליפורניה-אורגון, הדיפו הוא מזקקה חלקים שווים, מסעדה, מבשלת בירה ופאב. משולב הבירה / מזקקה הראשון של נבאדה, האוכל והמשקאות שלו מיוצרים בעבודת יד עם מרכיבים מקומיים בתדירות האפשרית. היצרן מקור לתירס, חיטה ושיפון מחקלאים ברחבי צפון נבאדה. Amer Depot של Depot, בינתיים, הוא אפריטיף מר שמכיר בתרבות הבאסקית ובמורשתה של נבאדה, שמזכיר את Amer Picon.

הבר המדף הפתוח, במזקקת פרינו ברינו

מזקקת פרינו / צילום ריאן מקגניס

מזקקה פרועה

ממוקם בלב אזור מבשלת רינו, מזקקה פרועה לא רק מציע ייצור משקאות חריפים, אלא תוכנית בר מלאה, יוזמת קפה איטי וגלריה לאמנות. מקורם בסן פרנסיסקו בתור רוחות קנלה, ועליו הבעלים לעיר הולדתם רינו בשנת 2018. המייסד ג'ו קנלה שיפץ את החלל לפני שנפתחו הדלתות במתקן הייצור שלו בנובמבר.

פרינו מתמחה ברוחות איטלקיות מסורתיות של העולם הישן כמו אמרו, פרנט וקינמון לבבי, הכל נוצר מבסיס של ברנדי ענבים. הם מוצגים בהקשר מודרני באמצעות תוכנית קוקטיילים מלאכת יד נרחבת. גלריית המיקרו-ארט אוצרת על ידי פרויקט הולנד , עמותה מקומית שמקבלת חלק מההכנסות ממקטע מתפריט הקוקטיילים של פרינו.

חברת רוחות נשק עזוב

ממוקם במרכז העיר רינו, חברת רוחות נשק עזוב מייצרת בין היתר וודקה, ג'ין בסגנון ג'נר וויסקי שיפון מעושן. הוויסקי המעושן שלו נעזר בחדר עם עשן קר במקום לדגנים. המבקרים ימצאו חדר טעימות בסגנון מערבי / ויקטוריאני ומזקקה באצווה קטנה המפעילה עדיין 150 ליטר. הכל מעשי, החל מהתבואה הגולמית וכלה באיטום הבקבוקים.

ברמן שופך זריקה למורשת בנטלי

הבר במזקקת אחוזת מורשת בנטלי / צילום: ג'ודי הורטון

מזקקת אחוזת מורשת בנטלי

חמישים דקות דרומית לרינו במינדן תמצאו שני מזקקות ב מזקקת אחוזת מורשת בנטלי . האחת, שנבנתה בתוך הממגורות של טחנת קמח בתחילת המאה העשרים, מייצרת ויסקי יחיד-מאלט שעורה שגדלה ומולטה על ידי המפיק. השני נמצא בתוך כלי קיבול לשעבר, שנבנה בשנת 1916, שם מכין בנטלי בורבון, שיפון, ג'ין, וודקה ומשקאות חריפים אחרים.

חברת אחותה, Bently Ranch, מגדלת עד 2,700 דונם של חיטה, שיפון, שעורה, כשות ושיבולת שועל למבשלים ומזקקים. המתקן מאושר על ידי LEED ומייצג את מחויבות החברה לשיקום אתרים היסטוריים. הוא עושה שימוש חוזר בחומרים, קומפוסט ומשתמש בטכניקות ייצור ידידותיות לסביבה. היכנסו למרכז המבקרים המחובר לממגורות לטעימה למטה, או עלו בגרם המדרגות הלולייני מעץ לאזור הבר לקוקטייל מלאכה עם נוף לדומם.

שני גברים בחדר חבית גבוה, אחד מגלגל חבית לחריץ שלה

בית החבית בפריי ראנץ '/ צילום: ג'ף דאו

מזקקת אחוזות פריי ראנץ '

בְּ מזקקת אחוזות פריי ראנץ ' , הממוקמת כשעה ממזרח לרינו בפאלון, כל ההיבטים של תהליך הייצור מטופלים במקום. משפחת פריי חווה חקלאות במשך 165 שנה והייתה במיקום הנוכחי של כ -2,500 דונם מאז שנת 1944. הם מגדלים את כל גרגיריהם, מלטים את השעורה שלהם, מזקקים, מזדקנים ובוקבקים את רוחם בחווה. לפני שחוקי המדינה אפשרו מזקקות אחוזות, פריי ראנץ 'הונפק רישיון זיקוק ניסיוני בשנת 2006, שאיפשר להם לבדוק מתכונים.