הכוכב של קברנה סוביניון נמצא בעלייה בוושינגטון, מכיוון שהייצור גדל ביותר מ -50% בשנים האחרונות ואינו מראה סימני האטה.

מה מסביר את הגידול הדרמטי הזה? סדרת בצירים חמים מאז 2013 אפשרה למגדלים להבשיל את הענב בהצלחה בכמויות גדולות יותר. בנוסף, השטח בקברנה גדל בהתמדה במדינה. הזן משגשג במזרח וושינגטון, שם הקיץ החם מביא לטעמי פרי קטיפה ולילות סתיו קרירים עוזרים לשמירה על חומציות טבעית.

בעוד וושינגטון ביססה את עצמה היטב כמדינת קברנה, המדינה עדיין נותרה מעט מתחת לרדאר כאזור יין.

אף על פי שמגדלים וייננים כאן כבר מזמן גידרו את הימוריהם על מספר זנים, רבים מהם נכנסו כעת לקברנה.

ה סוסים גן עדן הילס הכינוי יושב על גבי פירמידת קברנה של המדינה, ומייצר יינות בולטים עם טאנינים מלוטשים, טעמי פרי קטיפה ותחושה משכנעת של מבנה כולל. קרוב מאחור נמצא הר האדום, שם הזן ידוע בפירותיו הבשלים, בטאנינים המוצקים ובנמיכות לטווח הארוך. עמק וואלה קברנה, בינתיים, משחיל את מחט הבשלות תוך שהוא מראה את הצד המלוחי המושך של הזן.

בקבוקים רבים ואיכותיים, הכוללים כמה מהטובים במדינה, פשוט מתויגים עמק קולומביה , אזור הכורם הגדול ביותר במדינה המקיף את מרבית האזורים האחרים.

האם הענב הפרמייר של קברנה סוביניון הוא וושינגטון?

בציר 2012 הוא החזק ביותר בעשור מבחינת איזון כולל ונגישות מיידית, אך גם בפוטנציאל המרתף שלו לטווח הארוך. בעוד שמחר של בצירים חמים בין השנים 2013-15 איפשר לקברנה לפרוח, זה גם הציב אתגרים. זה ניכר במיוחד בציר 2015, שם לא תמיד נראה שהטאנינים הבשילו לחלוטין. עם זאת, חלק מקברנות השנה הם עדיין הטובים ביותר שהמדינה ייצרה בעשור הזה.

בעוד וושינגטון ביססה את עצמה היטב כמדינת קברנה, המדינה עדיין נותרה מעט מתחת לרדאר כאזור יין. כתוצאה מכך, יינות רבים מוערכים בצורה נמוכה ביחס לאיכות.

לאלו המחפשים קברנות עולם חדש טעים במיוחד המספקים ערך בספקטרום המחירים, אל תחפשו יותר.

קברנה סוביניון מומלץ בוושינגטון

נחל קווילצ'דה 2015 קברנה סוביניון (עמק קולומביה) 200 דולר, 96 נקודות. זה נובע משומפוקס, אגם וולולה, פלנגאט וכרמי וואלאפ גאפ. הניחוחות מושכים אותך לתוך הכוס, ומעלים אניס, אוכמניות, פטל שחור, גרפיט ותבלינים אקזוטיים. הטעמים מראים עומק עז, עושר ונהנתנות, והגימור נראה אינסופי. הטוב ביותר בין השנים 2029–2036. בחירת מרתף.

זמן עובר 2015 קברנה סוביניון (Horse Heaven Hills) 80 דולר, 94 נקודות. יין זה מכיל בעיקר קברנה סוביניון מכרמי דיסקברי ושמפוקס, עם צביטות של קליפסון מרלו (8%) ושמפוקס קברנה פרנק (4%). דומדמניות שחורות, קסיס, אוכמניות, גרפיט, אדמה חרוכה ותמציות עשבים משכרות. החך בשל, מרקם, שכבתי ונדיב אך עדיין פצוע היטב, עם טאנינים מלוטשים וגימור ארוך במיוחד. זהו אב טיפוס של קברנה סוביניון - בולט לחלוטין שהוא טעים עכשיו אבל יהיה לו חיים ארוכים במרתף. הטוב ביותר בין השנים 2023–2035. בחירת מרתף.

ווטרס 2013 קברנה סוביניון (וושינגטון) 50 דולר, 93 נקודות. הניחוחות בקברנה סוביניון 100% זני זה מכרמי קולד קריק ועץ אבן עולים מתוך הכוס ומרמזים על אדמה חרוכה, עשבים יבשים, גרפיט, צור, קסיס ודובדבן. יש לו חומציות בהירה אך מאוזנת לתמיכה בטעמי הפירות שלו, עם פלפל ירוק ותווי דובדבן המשתהים על הגימור. זה טעים שטוח ומאוזן במיוחד. הניחו אותו על שולחן האוכל וצפו בו זורח. בחירת העורכים.

ינואר 2015 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 $, 92 נקודות. המגיעים מכרם קברנה המוביל במדינה, ניחוחות פורצים של דובדבן שחור, דומדמניות שחורות בשלות, קפה שחור ותבלינים קלויים מובילים לטעמי פרי כהה מאוזנים היטב, עם טאנינים משולבים במומחיות. זה מראה תחושה יפה של פוליש כמו גם אורך רב. בחירת העורכים.

ברונים 2012 קברנה סוביניון (ההר האדום) $ 65, 91 נקודות. כולם הגיעו מכרם Hedges Estate, והתיישן באלון צרפתי חדש של 100%, וליין הזה היו חמש שנים מלאות לפיתוח והוא עשה את המיטב ממנו. לניחוחות של קופסת תבלינים, פירות כהים, וניל ועשבים בגוון גבוה ואחריהם טעמי פרי שחור ועסיסי הנמתחים על הגימור. זה לא מתבייש בערעור שלו עם הרבה חיים מולו.

משוכות 2015 קברנה סוביניון (ההר האדום) 40 דולר, 90 נקודות. ניחוחות של עשבי תיבול, פולי קפה, וניל, אוכמניות וגרפיט מובילים לחך מאופק של טעמי פרי וחבית מאוזנים היטב. הטאנינים נותנים סחיטה קלה. זה נקודה לדוגמא למגוון.

חומר 2016 Cs קברנה סוביניון (עמק קולומביה) 15 דולר, 90 נקודות. הניחוחות משכנעים, עם תווים של עשבים טריים, דומדמניות שחורות, פטל שחור ודובדבן שחור, המראים תחושת טוהר נעימה. הטעמים רכים וטהורים, עם תווים מלוטשים של פירות שחורים המשתרכים על הסיום. טאנינים מוצקים מגבים את זה. זה ביטוי פורה למגוון וערך מעולה. שתו עכשיו. הקנייה הכי משתלמת.

וודוורד קניון 2014 אחוזת קברנה סוביניון (עמק וואלה) 49 דולר, 90 נקודות. הניחוחות מצטמצמים מחוץ לשער, ואחריהם תווים של זפת, אוכמניות, זית, אניס ותבלין חבית. טעמי האדמה ודומדמניות השחורות גולשים ומובילים לסיום חם. תנו לו זמן במרתף או למקיר מורחב.