קרוס בורז'ואה לא יכול להיות הגדול ביותר של בורדו סיווגים. אך מאחורי ההבחנה מסתתר עולם של משפחות מדוק אחוזות שמייצרות יינות טעימים במחירים נוחים.

ההיסטוריה של קרוס בורז'ואה מתוארכת לימי הביניים. שליטי אנגליה של בורדו אפשרו לסוחרים מהמעמד הבינוני, שנקרא בורז'ואה, לקנות אדמות לייצר או למכור יין מבלי שיוטל עליהם מיסוי.

עד 15^ההמאה, הבורגנים רכשו כמה מהאתרים הטובים ביותר באזור, שנודעו כקרוס בורז'ואה. במשך מאות שנים, היקבים כאן סייעו להתפתחות הכרמים של מדוק ולמוניטין שלהם כיצרני יין איכותי.

שלא כמו סיווגים אחרים שאף פעם או לעתים רחוקות משתנים, התואר Cru Bourgeois זוכה, ולא ניתן כברירת מחדל. מדי שנה, אחוזות שאפתניות שולחות את יינותיהם לטעימה ולשיפוט על ידי פאנל עצמאי.

לבציר 2015 271 ארמונות מרחבי האזור, כולל מדוק, Haut Medoc , Listrac-Médoc, Moulis-en-Médoc, מרגו , פוילאק ו סנט אספה ייעודי מקור מוגנים (PDO) , זכה להבחנה. סן ג'וליין, כינוי נוסף הזכאי לסיווג, לא היה מיוצג בבחירות 2015.

זהו בורדו האמיתי: יינות המיוצרים באותה הקפדה כמו אלו מהמפורסמים גידולים מסווגים , על ידי משפחות שלעתים קרובות היו באותו מקום במשך דורות.

קארין ברנאלו מטירת מונגראווי / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו מונגריי, מרגו

אין מסורת משפחתית ארוכה ב מונגריי . משפחת ברנאלו הקימה את היקב מחבילה של שלושה דונמים שרגיס ירש מאביו בשנת 1981. הוא ואשתו קארין בנו את הכרמים עד 32 דונם מרשימים. בנם, ג'רום, עובד כעת גם באחוזה.

קארין אומרת שהסגנון של הטירה מוכתב על ידי קברנה סוביניון . נטע ב 25 חבילות ליד Arsac, בקצה המערבי של הכינוי Margaux, הענב מתאים היטב לאדמת החצץ העמוקה של הכרם.

בעלים : קארין ורגיס ברנאלו

כֶּרֶם : 32 דונם

ענבים נטועים : 65% קברנה סוביניון, 33% מרלו, 2% קברנה פרנק

הפקה : 7,500 מקרים

'מה שאני אוהב בייצור היין שלנו הוא המשחק, משחק של חבילות וזנים שונים, יחד עם מגוון היערות של חביות שונות', היא אומרת. 'זה הכל על אספקת הטוב ביותר שאנחנו יכולים.'

Château Mongravey 2015 Margaux 50 $, 92 נקודות . כעת, לאחר שהאחוזה הזו נרגעה בהתיישנות העץ שלה, אפשר לראות את הפרי היפה שגדל כאן. יין זה מובנה, יציב עם טאנינים ומעט תבלינים מהעץ, תוך שהוא מאפשר לשפע פרי דומדמניות שחורות. יין בשל זה זקוק למספר שנים בכדי להתפתח. שתייה משנת 2024. חברת היין אקוויטיין.

מלאני פאברה וז'אן-הוברט מטירת בלו דה טאיאק / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו בלווי דה טאיאק, מרגו

מלאני פאברה עובדת עם אחיה, יינן / מנהל המכירות ז'אן-הוברט, ביקב בורדו הכי לא סביר: קופסת מראות מודרנית ומבריקה בשולי הכפר סוסאנים בכינוי מרגו. האחוזה היא חלק מהאימפריה של משפחת פאברה ארבע צ'אטות .

מלאני, מהנדסת חקלאית, מתארת ​​את הגן הקטן שלה של כרם כתכשיט. 'אחד הלקוחות האמריקאים שלי אמר שזה כמו תיבת טלפון', היא אומרת.

בעלים : משפחת פאברה

כֶּרֶם : 11 דונם

ענבים נטועים : 70% מרלו, 20% קברנה סוביניון, 10% פטיט ורדו

הפקה : 1,500 מקרים

בדומה למתקניו, גם ההיסטוריה של האחוזה יוצאת דופן. הוא נוצר בשנת 1995 ופרח תחת היועץ ז'אן לוק תונווין, המקור מְכוֹנַאִי ובעלים של שאטו ולנדרה . הוא זיעזע את אנשי השמרנים של מרגו על ידי יישום רעיונותיו של סן-אמיליון של תפוקה נמוכה, ענבים בשלים, הרבה עץ חדש והפקה זעירה שאפשר כמעט ליצור בעבודת יד במוסך. תונווין רכש בסופו של דבר את הנכס בשנת 2004, ואז מכר אותו למשפחת פאברה בשנת 2014.

עם העבר הקצר אך הזוהר הזה, היינות מ בלוויו מטאיאק הם שילוב מרתק של מרגאו מסוגנן ועוצמה עשירה ממורשת ת'ונווין. האחרון כנראה מגיע מהאחוז הגבוה של מרלו משמש בתערובת.

'אני רואה ביינות שלנו עגולות ופירות נהדרים, מבלי לאבד מעיני את האלגנטיות שמקורה בטרור הגדול שלנו', אומרת מלאני.

שאטו בלו דה טאי 2015 מרגו 35 דולר, 93 נקודות . נכס זה בן 11 דונם, שבמרכזו יקב מודרני, הוא האחוזה הצפונית ביותר במרגו. היין, על תערובת הטאנינים הצפופים והפרי דומדמניות השחורות, עשיר, עם ריכוז ומינרליות מרשימים. עם משקל וליבה איתנה, היין יתיישן היטב. שתייה משנת 2025. יין ומשקאות חריפים למשפחה דויטש. בחירת מרתף .

ז'וליין מייר משאטו קאפ ליאון וויירין / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו קאפ ליאון וירין, ליסטרק-מדוק

לאחים נטאלי וג'וליין מייר יש היסטוריה ארוכה לשמור עליהם. משפחתם בבעלות כובע ליאון וירין מאז 1810, מה שהופך אותה לאחוזה העתיקה ביותר בליסטראק. הם השתלטו על הוריהם בשנת 2011.

הזוכים השנה של היוקרתיים גביע קרוס בורז'ואה בפאריס לבציר 2015 שלהם, המאירים אוהבים את הטרור של ליסטראק. הם מייצרים יינות חזקים, עם פירות בשלים ו טאנינים . תוך כדי כך הם נמנעים מהסגנון הכפרי המסורתי של הכינוי לטובת חלקות וריכוז.

נתלי אומר כי היינות שלהם הם 'כמונו: דינמיים, מורכבים ועמוקים.'

בעלים : משפחת מייר

כֶּרֶם : 37 דונם

ענבים נטועים : 48% מרלו, 39% קברנה סוביניון, 3% פטיט ורדו

הפקה : 4,800 מקרים

גפני האחוזה ממוקמים במספר חבילות סביב ליסטראץ והם בממוצע כבן 35. טועמים את היינות, וניכר כי הסגנון המועדף הוא על יינות משובחים ומאוזנים שגם הם עשירים, צפופים ומרוכזים.

כרגע יש שלושה נערים בתור שייקחו את ההגה של האחוזה ההיסטורית, אבל זה לא יגיע בקרוב: כולם מתחת לגיל 10. ודא שתהיה מיירס בקאפ ליאון וירין לעוד הרבה שנים.

שאטו קאפ ליאון וירין 2015 ליסטרק-מדוק 30 דולר, 91 נקודות . בהמשך לרצף הבצירים המשובחים מהאחוזה הזו, היין הזה עשיר, צפוף ומובנה. יש בו שפע טאנינים, כמו גם טעמי שזיפים שחורים ותבלינים נדיבים. יישון עץ מוסיף טוסטיות קלה ומחליק את הפירות. שתייה משנת 2025. הברון פרנסואה בע'מ

לוסי סקרט מטירת דו מולן רוז '/ צילום: פטריק דסגראופס

טירת מולין רוז ', האוט-מדוק

לוסי סקר הוא הדור ה -13 של משפחת ריביירו שעוסק ביין. מנהלת אחוזת יין מאומנת, לקחה את המושכות מאביה בשנת 2012. סקרט עובדת עם אחיה ג'פרי והוריהם 'תמיד נמצאים בסביבה', היא אומרת.

סקרט מתארת ​​את היינות שלה כ'עוצמתיים, אך יחד עם זאת אלגנטיים ומאוזנים. '

בעלים : משפחת ריביירו

כֶּרֶם : 49 דונם

ענבים נטועים : 50% מרלו, 40% קברנה סוביניון, 10% קברנה פרנק

הפקה : 11,250 מקרים

ה כֶּרֶם , עם גפנים בממוצע 40 שנה, הוא קרוב לשפך ז'ירונד. זהו מיקום אידיאלי, עם קרקעות החצץ שהן איקוניות לייצור יינות אקספרסיביים של Médoc.

מבחינתה, גם הכיף וגם האתגר בתפקיד הוא המגוון שלו. 'יום אחד אני יכולה להיות אדון המרתף, למחרת אני יכולה להיות בדרכים למכור את היינות שלנו', היא אומרת. 'אין עסק אחר כזה.'

שאטו דו מולן רוז '2015 Haut-Médoc 20 דולר, 90 נקודות . אחוזה זו שוכנת בלב האוט-מדוק וקרוב למבצר מהמאה ה -18 שנועד לעצור את ההתקפה של הבריטים דרך שפך ז'ירונד (הם מעולם לא ניסו), וייצר יין טאני מוצק עם פירות שחורים גדולים ופוטנציאל עשיר . שתייה משנת 2022. ריגל ייבוא ​​בע'מ בע'מ

משמאל לימין ארנל קרוז והמנהלת הטכנית ג'וזפין דופאו-לגארוסה משאטו דו טאילן / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו דו טאילן, האוט-מדוק

טירת טאילן הוא אחוזה מרשימה. אתר מורשת לאומית צרפתית, יסודותיו מתוארכים לימי הביניים. היא בבעלות אחת המשפחות הגדולות של בורדו, והיום, הנשים קרוז מנהלות את המקום.

ארנל קרוז אחראית. היא מתארת ​​את היין הנשלט על ידי מרלו כ'מקסים וחם, יין להנאה. בקבוק טוב שתוכלו לשתות בלי לשבור את הקופה ”.

בעלים : משפחת קרוז

כֶּרֶם : 69 דונם

ענבים נטועים : 70% מרלו, 20% קברנה סוביניון, 10% קברנה פרנק

הפקה : 8,800 מקרים

הוא מגיע מכרם בשטיפת הבגרות הראשונה שלו, עם גיל גפן ממוצע של 25 שנים. אין ספק שזה ימשיך למספר האחיינים והאחייניות של קרוז, שלדבריה, 'כבר שואלים הרבה שאלות.'

שאטו דו טאילן 2015 Haut-Médoc $ 23, 92 נקודות . כשיוצאים מבורדו למודוק, זו האחוזה הראשונה לאורך הכביש. היין מובנה ומוצק, עם מעט טאנינים מוצקים ופירות אוכמניות נדיבים. התיישנות העץ והתבלינים מאזנים את טעמי האוכמניות והשחמניות. היין אמור להזדקן לשתות משנת 2021. פרדריק ווילדמן ובניו בע'מ בחירת העורכים .

מארי ויאלארד מטירת סיסאק / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו סיסאק, האוט-מדוק

בחמשת הדורות שסיסאק הייתה בבעלות משפחת ויאלארד, נשים היו אחראיות על שניים: דניאל ויאלארד, וכעת בתה, מארי.

המשפחה מייצרת יין רציני, מרוכז ושולט בקברנה סוביניון, שהוא מובנה ואיתן כשהוא צעיר. הוא מזדקן לאט, כמו גם רבים מהגידולים המסווגים בסנט אסטפה השכנה. מארי ויאלארד מדברת על 'המבנה הטאניני של היינות שקשור לעוצמת הפרי והחומציות.'

מדוע בורדו מביא את הטוב ביותר בקברנה סוביניון

סיסאק הוא אחוזה ותיקה והטירה היא בית כפרי קלאסי מהמאה ה -18 בבורדו. נאמר כי הוקמה באתר של וילה רומאית שנמצאת באופק לשפך ז'ירונד. לואי ויאלארד, סבה של מארי, בנה את הנכס והפך אותו לאחד המוכרים ביותר של קרוס בורז'ואה בשווקים בחו'ל, במיוחד באנגליה.

מארי עשתה כמה שינויים סגנוניים ביין מאז שהיא השתלטה על אמה.

בעלים : משפחת ויאלארד

כֶּרֶם : 111 דונם

ענבים נטועים : 70% קברנה סוביניון, 25% מרלו, 5% פטיט ורדו

הפקה : 15,000 תיקים

'רצינו לשמור על המסורת [הנשלטת על קברנה סוביניון] של סיסאק, אבל ידענו שאנחנו צריכים לחדש את היין', אומרת מארי. אז היא הדגישה פרי, והבצירים האחרונים עלולים להזדקן במהירות רבה יותר כתוצאה מכך.

כשנשאלה על הדור השישי, אומרת מארי, 'מוקדם לומר, אבל יש שלושה בנים וילדה בין חמש עד 15. אז אולי תהיה אישה אחרת האחראית בסיסאק יום אחד.'

שאטו סיסאק 2015 Haut-Médoc $ 35, 93 נקודות . זהו יין מובנה, מבושם להפליא עם פירות שחורים טאניים עשירים. זה בא מאחוזה גדולה של 111 דונם בכפר באותו שם. מיוצר להתיישנות עם טאנינים יציבים ושכבות של פירות מפוארים על פני יישון עץ יציב, היין יבשיל לאט. שתייה משנת 2024. יבוא יינות עלית. בחירת מרתף .

כריסטל סורחה (במרכז) עם האחיינית אמלי והאחיין אלסיו מטירת דירם ולנטין / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו דירם ולנטין, מרגו

מוקף בכרמים שבבעלותם של חמש מהגידולים המסווגים במרגו, דירם ולנטין מנוהל על ידי האחיות מהדור הרביעי כריסטל וסילבי סורגה, שמשפחתן מחזיקה גם היא. שאטו ולנטין בהאוט-מדוק וב שאטו סוסאנס במרגו.

'מחצית מהעבודה שלנו, לפחות, היא בכרם,' אומרת כריסטל, שהתאמנה באוניברסיטת ייננות אוניברסיטת בורדו . 'זה הופך את הייצור שלנו להרבה יותר קל ומהנה, עם מיצוי רך שמעניק את העדינות של מרגו.'

בעלים : קמה משפחה

כֶּרֶם : 32 דונם

ענבים נטועים: 49% קברנה סוביניון, 49% מרלו, 1% פטיט ורדו, 1% כרמנרה

הפקה : 6,600 מקרים

היא מאמינה ביינות משיי ובשמים עזים, שינוי מהסגנון ששימש אביה בדימוס, ז'אן, שהעדיף יינות טאניים מובנים יותר. כדי לעזור להשיג רושם כזה ליינות שלה, היא גייסה את עצתו של היועץ הוברט דה בולארד שאטו אנג'לוס של סן אמיליון.

כריסטל אומרת כי הירושה המשפחתית היא גם כבוד וגם אחריות.

'מה התשוקה שלי ?, היא אומרת. 'זה כל מה שקשור לכרם ולייצור היין, אבל זה גם לפגוש מבקרים, לטפל בבלוטות הטעם שלהם ביינות שלנו ולתת להם זמן טוב.'

שאטו דירם ולנטין 2015 מרגו 35 דולר, 93 נקודות . היין הצפוף והבשיל הזה מגיע מאחוזה משפחתית סורגה בחלק הצפוני של הכינוי מרגו. עם פירות שחורים וטאנינים נדיבים, זהו יין גדול עם עושר ניכר. היין המורכב הזה יתיישן. שתייה משנת 2025. APS Wine & Spirits. בחירת מרתף .

ג'רום ביבי משאטו לאבדי / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו לאבדי, מדוק

ג'רום ביבי עשוי להיות רק הדור השני ב שאטו לבדי , אך הוא מבין את חשיבות המשפחה, הן עבור אחוזתו והן עבור קרוס בורז'ואה.

'עליכם לכבד את המסורת המשפחתית, ובאותה עת עליכם להעביר את התשוקה ליין לדור הבא', הוא אומר.

בעלים : ג'רום ביבי

כֶּרֶם : 91 דונם

ענבים נטועים : 50% מרלו, 35% קברנה סוביניון, 4% קברנה פרנק, 7% פטיט ורדו, 4% מלבק

הפקה : 26,250 מקרים

Bibey הוא גם חלוץ של גידול גפנים אורגני וסטנדרטים סביבתיים גבוהים בכרם ובמרתף. הטירה הרוויחה את ISO 14001 הסמכה, תקן בינלאומי למערכת ניהול סביבה יעילה.

היינות שלו רכים, נדיבים ומאוזנים. הם עדות טובה למודעות לטבע וכבוד.

Château Labadie 2015 Médoc $ 24, 89 נקודות . עם אחוז מרלו גבוה מדובר ביין בשל, עסיסי ובטעם פירות אדומים. הוא רך, כשהטאנינים כבר משולבים היטב בפרי הקטיפה. היין העשיר והנדיב הזה יהיה מוכן לשתייה משנת 2022. דייוויד מיליגן סלקציות.

פייר קאזנוב מטירת פאלומי / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו פאלומי, האוט-מדוק

כאשר משפחת קזנייב רכשה פלאומי בשנת 1989 לא היה כלום. אין גפנים. אין מרתף. בדיוק הזכות לשתול במקום בו היו פעם גפנים. אותו בד ריק פעם פורח בהנהלתו של פייר קזנב.

בעלים : משפחת Cazeneuve

כֶּרֶם : 84 דונם

ענבים נטועים : 55% קברנה סוביניון, 42% מרלו, 3% קברנה פרנק

הפקה : 10,800 מקרים

האחוזה ממוקמת בחלק הדרומי של מדוק, קרוב לעיר בורדו, ומקבלת 6,000 מבקרים בשנה. זה אופייני לשינוי הגישה כלפי המבקרים ששינה את המנטליות של הדלתות הסגורות לשעבר של רבים מטירות בורדו.

היינות של Cazeneuve נדיבים, עשירים ומובנים. הוא אוהב לעבוד עם חומר שהוא מכנה מגוון ומורכב. 'כדי לייצר יין צריך דיוק רב, ואני מאוד נהנה מזה.'

שאטו פאלומי 2015 Haut-Médoc $ 25, 92 נקודות . מאחוזה מפוארת שלבעליה יש גם גפנים במרגו ובמוליס, היין הזה פרופורציונלי וצפוף היטב. טאנינים עשירים וריכוז הם רק חלק ממה שיהפוך ליין נדיב ומלא. עם פרי דומדמניות שחורות נהדרות וחמיצות תואמת, יין מובנה זה יצטרך להתיישן. שתייה משנת 2024. פרי אוג'ינס בע'מ

פסקל פיירוני משאטו פונבדט / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו פונבדט, פאווילאק

בהשוואה לטאטוסים המפוארים של שכנותיה בפאווילאק, ביתה של פסקל פיירוני ב שאטו פונבדט הוא מגוון בניינים נמוך וצנוע, עם המרתף ממש ליד. היא גדלה כאן, זיכרון היין המוקדם ביותר שלה היה ריח של תסיסה בזמן הקציר כשחזרה מבית הספר ועברה במרתף.

עכשיו בן 52, ועם בן צעיר שייקח בסופו של דבר את הירושה ('הוא כבר בודק את מצב הגפנים', היא אומרת), פסקל שומר על עזבונה מפני השכנים החזקים.

'אבי החזיר את הנכס בשנות השישים', היא אומרת. 'הוא יכול היה למכור למוטון ולאפיט [הסמוכים], אבל הוא רצה שתהיה לו פיסת אדמה קטנה שהוא יכול לקרוא לו.'

בעלים : משפחת פיירוני

כֶּרֶם : 50 דונם

ענבים נטועים : 60% קברנה סוביניון, 20% מרלו, 15% קברנה פרנק, 5% פטיט ורדו ומלבק

הפקה : 2,100 מקרים

עם הטרור המרהיב של קרקעות החצץ העמוקות מצפון לעיירה פאווילאק, אין זה מפתיע שפונבדט מייצר יינות עוצמתיים, במיוחד בבצירים האחרונים. עם זאת, הכל מסורתי.

'המטרה שלי היא להשיג את רמת הבשלות הגבוהה ביותר מענבים', היא אומרת. 'יש לנו גפנים ישנות, כדי שנוכל להשיג את הריכוז. ואז אני מרים את לוח הצבעים של האמן שלי ומכין את התערובת. אני רואה הרמוניה של צבעים, כדי שאוכל להכין ציור יפהפה. '

Château Fonbadet 2015 Pauillac 40 $, 93 נקודות . יין זה מגיע מאחוזה בורגנית של 50 דונם באמצע אחוזות הקרוס קלאסיות הגדולות ביותר. הטרואר מרשים ומייצר יין מובנה עשיר עם ריכוז טוב, טאנינים בשלים ומצע מפואר של פירות שחורים. היין עשוי להזדקן לשתות היטב משנת 2025. חברת היין אקוויטיין. בחירת מרתף .

כריסטין נדאליה מקלוס לה בוהם / צילום: פטריק דסגראופס

Clos la Bohème, Haut-Médoc

לכריסטין נדאליה יתרון אחד גדול כשהיא קונה חביות: היא אחראית על מכירות בקואופרציה של משפחתה, שיתוף הפעולה של נדאליה . זה ממש בהמשך הדרך מאחוזת התכשיטים שלה קלוס לה בוהם .

'כשאני רוצה לקנות חביות, אני פשוט מנהלת משא ומתן עם עצמי', היא אומרת בחיוך.

נדאליה הוא מעריץ של קברנה סוביניון. 'ברגע שהשתלטתי על מה שהיה הכרם של סבתי, החלטתי להחליף חלק מהמרלו בקברנה', היא אומרת. לדבריה, נראה כי שינויי אקלים מועילים לעושר הקברנה סוביניון והפכו את מרלו לבשל מדי במדוק.

היא למדה לראשונה לאהוב את קברנה בזמן שעבדה ב Duckhorn Vineyards ו אינגלנוק ב עמק נאפה . היא העריכה במיוחד את עושר הענב.

בעלים : משפחת נדאליה

כֶּרֶם : 8.6 דונם

ענבים נטועים : 70% קברנה סוביניון, 30% מרלו

הפקה : 750 תיקים

'התרשמתי גם מהגישה המדעית', אומר נדאליה, שמאמין שהיא חידדה את כישורי הייצור שלה קליפורניה . 'אנחנו לא יכולים להשיג את העושר של מונית נאפה בבורדו, אז מה שאני מכוון אליו הוא אלגנטיות ביין שלי.'

הכרם של קלוס לה בוהם הוא אורגני. '[זה] גורם לך להבין את המקום טוב יותר, את הגפנים ואת הסביבה,' אומר נדאליה. הכל חלק מהקסם שלה לייצור יין, החל משתילת הגפן ועד למכירת הבקבוק.

'אין עסק כזה.'

העתיד של התכשיט הזה מובטח: בנה, בנימין, לומד יינולוגיה.

Clos la Bohème 2015 Haut-Médoc 40 דולר, 90 נקודות . יין זה מגיע מנכס בן שבעה דונם בדרום האוט-מדוק. בעל מרקם טוב, בשל עם פירות שחורים ויציב עם טאנינים, זהו יין מהנה למדי. זה יתפתח ליין יפה ועשיר. שתייה משנת 2024. יבוא צ'ארטרנד.

פרנסואה והלין בוברט משאטו לס אורמס סורבה / צילום: פטריק דסגראופס

שאטו לס אורמס סורבה, מדוק

היו 10 דורות ממשפחת בויברט ב שאטו לס אורמס סורבה . כיום היא מנוהלת על ידי הלן בויברט ובניה, וינסנט ופרנסואה. בית המשפחה הוא בניין בן שלוש קומות המשקיף על אדמתו השטוחה של מדוק, שהוקפה פעם בעצי הבוקיצה שהעניקו לאחוזה את שמה.

קברנה הוא המלך כאן, יוצא דופן באזור בו מרלו שולט. מחשוף הגיר המהווה את סלע הכרמים של האחוזה נראה מתאים יותר לקברנה מאשר למרלו.

בעלים : משפחת בויברט

כֶּרֶם : 49 דונם

ענבים נטועים : 65% קברנה סוביניון, 30% מרלו, 5% פטיט ורדו

הפקה : 3,300 מקרים

פירוש הדבר היה שיינות הטירה היו מחמירים ומובנים היטב בתחילה. אולם מאז שנת 2010, היקב אימץ סגנון פתוח יותר, והבצירים האחרונים נגישים יותר ויותר בצעירותם.

שאטו לס אורמס סורבה 2015 Médoc 30 דולר, 92 נקודות . זהו יין מאוזן להפליא ועשיר. גרעין של טאנינים משובחים מוקף בפירות אוכמניות בשלים. היין נראה נגיש כעת, אך הטאנינים הללו יאפשרו לו להזדקן היטב. עדיף להמתין עד 2022. מועדון יין צרפתי.