הדבר המוזר בסרדיניה, האי השני בגודלו בים התיכון, הוא שקילומטרים של חופים בתוליים שאנו רואים בנכס הפופולרי ביותר כיום לא החלו למשוך מבקרים אלא לאחר שמעצב האופנה קוקו שאנל המציא את בגד הים הדו-חתיכי כמעט מאה שנה. לִפנֵי.

בגדי הים הסקסיים הביאו לזהות חדשה של סרדיניה כמגרש המשחקים האולטימטיבי של חוף הים באירופה, אך לפני ההמצאה, האי היה מרוכז לחלוטין בפעילויות היבשות, כמו חקלאות ורעיית עזים. יש להימנע מהמים שמסביב, מכיוון שהם נכבשו על ידי שודדי ים מסרניים. אם תסתכלו על מפת האי היום, תוכלו להבחין שרבים מעיירותיו נבנו באזורים יבשתיים בטוחים יותר. כתוצאה מכך, המטבח המסורתי של סרדיניה מבוסס על בשרים וגבינות (היא היצרנית המובילה של תוצרת אורגנית באיטליה), ולא שפע של מרכיבי פירות ים טריים המאפיינים את המסעדות מול הים.

החקלאות של סרדיניה עשירה. עדויות ארכיאולוגיות מאששות כי צומת ים תיכוני זה הוא מקום הולדתו של היין המודרני. למעשה, מדענים חשפו לאחרונה אתרים המתוארכים לשנת 1200 לפני הספירה. החושפים מיכלי חרס ובתוכם זרעי ענבים עתיקים. עדויות מראות שכאשר כבשו את השטח פיניקים, קרתגים, רומאים, גנואים וספרדים, גידול הענבים נמשך.

סרדיניה טיפחה את הזנים הייחודיים הרבים המתאימים ביותר לגסטרונומיה העצומה של האי. אדומים לבביים צמודים עם בשרים קלויים, חזיר יונק (פורצדו) קלוי עם ערער ורוזמרין או גבינת פקורינו סרדו חדה. לבנים פריכים משווים התאמה מושלמת ללובסטר, קלמארי, צדפות וסרדינים.

סרדיניה מתגאה באזורי יינות יין חשובים שונים: מוכר היטב הוא ורמנטינו די גלאורה (המבוסס על זן ורמנטינו הלבן מקצהו הצפוני של האי), מה שהופך לבן פריך, יבש אך בעל גוף מלא המתמזג עם רכיכות, ספגטי קונג ווונגול ומרק דגים המכונה קסולה. Malvasia di Cagliari, מהחצי הדרומי של האי, הוא יין לבן פרחוני לעיתים קרובות עם תחושת פה קומפקטית שתתאים לדגים מטוגנים או לקלמרי. נוראגוס די קליארי הוא יין לבן נוסף עם תו מינרלי מייבש בגימור שישתלב היטב עם סלמון מעושן או קרפצ'יו של דג חרב.

האי הוא גם ביתם של אדומים טריים, בעלי גוף בינוני, כגון מוניקה די סרדנה (מוניקה היא בין הזנים הילידים הוותיקים ביותר באי). הוא מתמזג עם רוטב פסטה ורגו, או בשר לבן, שומר בר והדס. האדומים היוקרתיים כוללים את Cannonau di Sardegna, אשר יכול להשיג ריכוז עשיר וטעמי פירות יער אדומים צפופים. השם המקומי של Grenache הוא Cannonau. יש ביטוי של Riserva שרואה לפחות שישה חודשים של הזדקנות עץ אלון.

יין אדום חשוב נוסף הוא קריניאנו דל סולסיס (Terre Brune, האיקוני של סרדיניה הוא פרשנות אחת מפורסמת) המגיע מהקצה הדרומי ביותר של האי. כרמים קדומים רבים עם זן זה רואים גפנים גזורות ראש הנטועות על שורש השורש המקורי שלהן. היין מתגאה בעוצמה ובהתמדה בהשוואה ליינות הטובים ביותר של טוסקנה וצפון איטליה.

סרדיניה שטופת השמש היא גם סביבה טבעית לייצור יינות קינוח. ענבי מוסקטו ריחניים מגודלים ברחבי האזור ויוצרים מגוון יינות מתוקים כדי להתאים אותם עם קינוחים או גבינות מיושנות. חפש יין אדום מתוק נדיר בשם Girò, יין לבן שנקרא Nasco, ו Vernaccia di Oristano דמוי שרי.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Terre Brune הוא יין איקוני של סרדיניה באותו אופן שבו Sassicaia הוא סמל של טוסקנה החופית. עוזר להאיר את הזרקור האיכותי על האי הים תיכוני היפהפה הזה, יין אדום קטיפה זה מתגאה בצפיפות פירות יער עשירה ובגווני רקע מתוחכמים של עשן ותבלין. מיובא על ידי אמפסון (ארה'ב) בע'מ בחירת המרתף.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina קברנה סוביניון אלג'רו, $ 68: קברנה סוביניון עשיר, אלון, מראה כי סרדיניה יכולה לייצר זני ענבים מקומיים ובינלאומיים המתחרים ביינות הטובים בעולם. ביטוי עשיר זה מספק טעמי פירות יער צפופים ופירות יבשים מגובים במינרלים, תבלינים וטאנינים מלוטשים. מיובא על ידי פאלם ביי אינטרנשיונל.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, $ 35: תערובת נהדרת זו של קריניאנו (60%), קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק וסירה היא אחד מיינות ה'סופר סרדינים 'המתהווים באי. הקטיפה, עשירה ומופקת, היין מציע צפיפות ואריכות ימים לעמוד מול עגל או חזיר. מיובא על ידי קובראנד.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, $ 32: הנה יין לבן מעורבב מיוחד מסרדיניה המציג את הצפיפות והעושר הטבעי המשתלב עם לובסטר או הליבוט אפוי. יש תחושת פה רכה וקרמית המגובה בניחוחות של פרי אבן ומלון. מיובא על ידי יבוא טריקנה.

86 סנטה מריה לה פלמה 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, $ 11: Aragosta הוא אחד מאותם לבנים איטלקיים קלילים ופריכים להפליא, שישתלבו כל כך טוב עם מנות פירות הים שאנחנו הכי אוהבים (תחשוב על עוגות קלמרי מטוגנות וסרטנים). ניחוחות של אפרסק, הדרים ופרחים לבנים מגיחים מהאף. מיובא על ידי פרדריק ווילדמן ובניו בע'מ. הקנייה הכי משתלמת.