זו לא תהיה שנה קלה למכירות של חוזים עתידיים בבורדו 2007. איש, אפילו לא האופטימי ביותר מבין יצרני היין בבורדו, שהיה אדוני עבר באומרו שחור הוא לבן, לא יביע טענות גדולות לשנת 2007. חודש ספטמבר שטוף השמש הציל את הבציר, אך הוא לא הפך אותו לגדול.

למעט בפינה אחת של בורדו, בסאוטרנס וברסק ובפסק-לונאן. זו הייתה ההזדמנות של סאוטרן לזרוח ביום הראשון של קמפיין העתיד בבורדו 2008. ובוהק שזה עשה. אלה יינות מפוארים, מיטב העשירות והעשירה והעשירה והעשירה ביותר. 'זו שנה נהדרת,' אמר כריסטיאן סילי, שמנהל את שאטו סודויראוט. 'הייתי משווה את זה עם 2001.' זו שנה יפה ', הדהד פייר לורטון, מנהל שאטו ד'אקם.

סאוטרן בשנת 2007 הוא אחד בשורה ארוכה של בצירות נהדרות בסאוטרן מאז תחילת האלף. מלבד 2001, היו 2003, 2005, 2006 ועכשיו 2007.

מה הופך את היינות האלה לכל כך גדולים השנה? זהו טווח הטעמים והטעמים, החל מהדבש והלימון של המאפיינים הנמוכים יותר, ועד לטעמי הבוטריטיס החזקים והיבשים של הצמחים העליונים. כמו תמיד, עם סאוטרן נהדר, ליינות הללו יש גם חומציות. השנה, החמיצות הזו נמצאת באיזון עדין עם העושר, ומגדירה את הסצנה למתיקות.

Sauternes 2007 מרגש במיוחד מכיוון שאין כמעט יינות משעממים. זוג אולי חסר את האינטנסיביות, אבל הרוב, בכל רמה שהיא, מציעים חבילה שלמה של עושר, מתיקות והנאה. אם אתה לא קונה שום דבר אחר מבורדו השנה, קנה את סוטרן.

מחר, ההצלחה האחרת: הלבנים של פסאק-לונאן. חפש גם את האדומים מהאזור הזה.

עבור לראש הדף.

---

דירוגי Sauternes / Barsac 31 במרץ 2008
דגימות חבית

96-98 שאטו ד'אקם, סאוטרן.
מאוזן בצורה מרשימה, עם תבלין מעץ חדש והפרי האלגנטי המעניק טעמים של מרמלדה כתומה. זה עשיר, לא מגושם, אבל גם מאופק, העושר מאוזן בחומציות רבה - R.V.

95-97 שאטו גוירו, סאוטרן.
זה הולך להיות סאוטרן נהדר. יש בו את כל העושר, המופעל באמצעות בוטריטיס, דבש מבושם ולימון. כוח הוא הרושם העיקרי, והריכוז —R.V.

95-97 שאטו לה טור בלאנש, סאוטרן.
יין יפהפה, עם כל האלמנטים במקום הנכון. יש בו פירות אפרסק, חומציות רעננה, לימון תוסס, וכל מה שמרימים אותו מעל עושר ובוטריטיס עז - R.V.

94-96 שאטו קוטט, ברסק.
בסגנון האתרי יין זה מציג את כל הרעננות של ברסק, מואר בהבזקי פירות צהובים, מעט בוטריטיס עדין וחמיצות עדינה. זה מסתיים ברעננות תוססת —R.V.

94-96 שאטו ראיוס, סאוטרן.
גדול, עוצמתי, יבש יחסית, אך בוטריזט מאוד, עם חומציות ועוצמה מקסימים. זהו יין מרשים, שהחל רק עם התפתחותו —R.V.

93-95 שאטו דויסי-וודרינס, ברסק.
מלא פה נהדר ומאוזן של לימון, דבש, משמשים ומגע של בריוש. יין מקסים, לא גדול, אבל כמעט צף —R.V.

93-95 שאטו סודויראוט, סאוטרן.
יש לזה את איזון הקסם של רעננות עם עושר, פה נהדר של דבש, משמשים ולימון. התחושה שופעת, טעימה —R.V.

92-94 שאטו לאפאורי-פיירגי, סאוטרן.
משובח, בשל וכבר מפותח היטב, זה מגיע כיין של הנאה רבה, אלגנטי ופירותי. יש כמה תפוחים וטעם שמנת טובים, כמו גם בוטריטיס צפוף —R.V.

92-94 שאטו נאיראק, ברסק.
טרי, עדין יחסית, נוצות עם טעמי לימון ואפרסק אטרקטיביים, בסיס תחתון של בוטריטיס משובח. בצורה טעימה בצד הקל יותר - R.V.

עבור לראש הדף.

91-93 שאטו בסטור-למונטאן, סאוטרן.
יין טעים וטרי, קצה טאנינים, מרובד בבוטריטיס יבש וחמיצות רעננה. זה יכול בהחלט להיות יין שזקוק ליישון, המציג מבנה צעיר - R.V.

91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
כבד משקל, יבש עם בוטריטיס, זה יין שיתפתח לאט. בתחילה הוא מתגעגע לעוצמה, אך אחר כך עוברת סדרת טעמים מורכבת מתבלין לפירות - R.V.

91-93 שאטו דויסי-דיין, ברסק.
פלפל, ניחוחות תבלינים על היין הטרי, העדין, אך המרשים ביותר. יש כאן חומציות מקסימה, כמו גם תחתון של בוטריטיס עז - R.V.

90-92 שאטו דה פרגו, סאוטרן.
גדול, בשל, צפוף ומרוכז, זה משלב יחד מתיקות ובוטריטיס באותה מידה. תודה לאל על החמיצות ובשמי הלימון המשובחים —R.V.

90-92 שאטו דה מאל, סאוטרן.
עם ניחוחות טעימים ומתובלים, יש לזה בשלות עדינה, העץ הוא נקודת נגד לטובת הטריות והליים. בסוף מדובר במשמשים שמגיעים דרך —R.V.

90-92 שאטו דה מיראט, בארסק.
נראה שזה נתפס בין פנים יבש לבין פנים עשיר, אך עדיין מובנה. רציני, אך עם פוטנציאל הזדקנות —R.V.

90-92 שאטו רומר, סאוטרן.
כאן חמיצות גבוהה, יין יבש יחסית, עם רעננות טובה, מגובה ביובש הבוטריטיס. איזון חשוב כאן לא פחות מעושר —R.V.

90-92 שאטו סיגלאס-ראבו, סאוטרן.
זהב יבש, ישן, יציב ובנוי בצורה בשלה. ליין יש צפיפות, תבלין, קצת אגוז מוסקט, החומציות אולי שקועה בכל העושר הזה - R.V.

89-91 שאטו ברוסטט, סאוטרן.
ניחוחות בוטריטיס עזים, דבש ופירות בשלים מאוד. תחנת כוח של עושר, טעימה ומלאה, פשוט נגעה בלימון - R.V.

89-91 שאטו קיילו, סאוטרן.
יין טעים וטרי בתחילה, אך הוא מראה איזון נהדר, פרי פריך על פני עושר מסוים, אך אלגנטי ולא חזק - R. V.

עבור לראש הדף.

88-90 שאטו דה ריין-ויניו, סאוטרן.
לימוני ועשב, זה חייב הרבה לתבלינים, עץ חדש ולא פירות. די הדוק בשלב זה —R.V.

88-90 שאטו רומר-דו-חיות, סאוטרן.
אחרי ניחוחות מעושנים וטעימים נלווים בקלות טעמי עץ חדשים. עץ זה שולט בחיך הראשוני, אך אז משקלו של פרי עשיר מגיע, מאוזן עם חומציות - R.V.

88-90 שאטו סואו, ברסק.
קליל, טרי, עם משמשים ופירות מתוקים, וטעמי בוטריטיס קלים בלבד. הוא כבר מאוזן היטב, עם מתיקות דבש ולימון —R.V.

87-89 שאטו פילהוט, סאוטרן.
רזה, זהו יין לימון וטעמי צמחים, נגע בתבלין, אך עם מעט שפע של עושר - R.V.

87-89 שאטו למות-גויניארד, סאוטרן.
משובח, מלא, עשיר, עם רעננות ועושר מאוזנים. היין פשוט יחסית, טעם שופע טוב ומשאיר מעט טעם לוואי של הדרים - R.V.

86-88 שאטו ד'ארצ'ה, סאוטרן.
בצד המחמיר, יין הנשלט על ידי יובש, העושר הוא רק רמז. כן, יש בוטריטיס, אבל כרגע זה תחת עטיפה - R.V.

86-88 שאטו ראבו-פרומיס, סאוטרן.
טעמי ממתקי לימון, קונפקט משהו, יין טרי שעדיין לא תלוי ביחד - R. V.

85-87 שאטו למות, סאוטרן.
חסר את העושר והשפע של 2007, זהו יין מינרלי ומחמיר שמתעורר לחיים רק כשהחומציות נכנסת פנימה —R.V.

עבור לראש הדף.

מאמרים בלעדיים נוספים ברשת: