חדשות היין,

שם אחד לכל ספרד

בספרד יש ג'אמון (חזיר) ויש ג'אמון איבריאני , האחרון מגיע אך ורק מזן חזיר המכונה פאטה שָׁחוֹר , או 'פרסה שחורה'. ובעוד שרוב החזיר הספרדי טעים,ג'אמון איבריאניהוא בר החזיר הטוב ביותר במדינה.

אם כך מתאים, שג'ייגרסיה פֶּגֶרהיקב הגדול באירופה, היה בוחר לקרוא למותג היין הספרדי החדש שלו על שם החיה האיקונית הזו. כי ברגע שניסיתם נגיסה שלפאטה שָׁחוֹרחזיר, אתה לא רוצה לחזור לדברים הבסיסיים. באופן דומה, ברגע שפתחתם את בקבוק הבקבוק הראשון שלכםפאטה שָׁחוֹר ריוחה הזמנהאוֹחֲפִירָהדוחההזמנה, אתה לא תרצה לחזור למה ששתית לפני כן.

עם יקבים בפניםריוחה,גדת הנהרשֶׁלדורו,חֲפִירָה,ולדפניאס,גַלגַל, טורו ולאחרונהפנדסוג'ומילה,פאטה שָׁחוֹרמייצרת יין באזורי היין הטובים ביותר בספרד. העובדה שפאטה שָׁחוֹריינות נגישים באופן אחיד ובמחיר סביר רק מוסיפים למושך שלהם, במיוחד בנקודת זמן שבה האוכל והיין הספרדי נשארים לוהטים בארצות הברית.

כדי להכיר לך טוב יותר את זהפאטה שָׁחוֹר, בואו נסתכל על מספר מגוונים מבחינה גיאוגרפיתבקבוקיםמתיק העבודות של המותג, יינות שכולם ספרדיים מהותיים במקור, בהרכב, בשתייה ובידידות למזון.

מתחיל בריוחה, הסבא של אזורי היין הספרדיים,פאטה שָׁחוֹרפועלת מחוץ לעיירה מימי הבינייםבריונס. שֶׁלָהריוחה הזמנההוא תערובת של 85%טמפרנילו, הענב האדום החתימה של ספרד, עם 5% כל אחד מהםמזואלו,גרנצ'הוגרטיאן. אחרי 24 חודשים שבילו באלון אמריקאי וצרפתי ואחריו שנה בבקבוק, זה היה מובנהריוחהמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים על האש, גבינות עזות כמומנצ'גווכמובן,פאטה שָׁחוֹרחזיר.

אזור עליון נוסף ליינות אדומים מובנים ועוצמתיים הואגדת הנהרשֶׁלדורו, הממוקם במישורים הגבוהים שלקסטיליהיאַריֵה.פאטהשחוריםגדת הנהרשֶׁלדורו רבייההוא 100% טינטולְמַעלָה, השיבוט המקומי שלטמפרנילו, עשה בגרסיההיקב המודרני של קאריון שנבנה בשנת 2004 באתר מבצר ישן.

רק ממערב לגדת הנהרשֶׁלדורואחד מוצא את אזור טורו, הידוע ביותר בייצור יינות מרוכזים וגדולים מאטמפרנילושיבוט נקראדְיוֹשל שור.פאטהשחוריםאַלוֹןהוא יין טורו צעיר המבלה ארבעה חודשים בלבד באלון על מנת למקסם את הבעת הפרי. מיוצר כחלק ממיזם משותף עם בעלי Bodegaשבעה עגלים, זהו יין ליהנות בו עם המבורגרים בגריל או בשר מרפא (עודפאטה שָׁחוֹרמישהו?). גם מלא בגופו וכהה בטעמים ואופיו הכללי הואפאטה שָׁחוֹר מלא רגש, עשוי בעיקר ממונסטרלענבים הגדלים באזור הדרום-מזרחי החם והיבש שלג'ומילה.

נע צפונית-מערבית,ולדפניאסבלהכֶּתֶםהוא אזור היסטורי רחב ידיים עם שפע של כרמים ישנים.פאטהשחורים נהדרהזמנהמולדפניאסמגיע מצפיפות גבוההטמפרנילוגפנים שנשתלו לפני 60 עד 80 שנה סימני היכר כוללים טאנינים מלאי חיים, חומציות מהודקת ואורך בגימור.

מפנה את תשומת ליבנו לענבים לבנים,פאטה שָׁחוֹרמייצר קלאסיקהחֲפִירָהדוחההזמנהבקטלוניה, המובילה בספרדייצור קאווהאזור. נוצר ממכבים,קסארלו,פרלדהושרדונה, יין מבעבע וטעים זה מציע רמזים של הדרים ותפוח ירוק על האף, מגובה בחיך נמרץ עם טעמי פרי לבן לבן. נהדר כאפריטיף, זה גם מבעבע מושלם ללגימה עם סושי, רכיכות, קוויאר או כל דבר מהים.

חובבי יינות לבנים פריכים צריכים לטעוםפאטהשחוריםמבוסס גלגליםלבן, שעשוי מ 90%ורדחוו -10% סוביניון בלאן. דל באלכוהול (12.5%) ועמוס בחמיצות נמרצת, זה מושלם לטאפאס וסלטים על בסיס פירות ים. למשהו מלא יותר בגופו, בעל אופי אלון מובהק אך מבוקר,פאטהשרדונה המותססת בחבית מנגרהפנדסאזור בקטלוניה מתאים להצעת החוק.

אז בפעם הבאה שאתם קונים יינות ספרדיים אותנטיים שלא ישברו את הקופה, תחשבופאטהנגרה ... שם אחד לכל ספרד.