רימונים הם אחד הפירות העתיקים בעולם, המוזכרים במיתולוגיה היוונית ובתנ'ך. חוקרים רבים אפילו משערים כי 'הפרי האסור' שפתה את אדם וחוה לא היה תפוח, אלא רימון. עם חלל פנים מלא בזרעים דמויי תכשיט ואדום דם, הרימון היה סמל רב עוצמה של אהבה ותאווה, חיים ומוות.

מבחינה מעשית יותר, טעמו הטארט-מתוק הוא מצרך קולינרי יקר ערך בעונת החורף הבוהקת. זרעי רימונים יכולים להוסיף פופ של טעם בסלטים. הם גם מעורבבים נהדר גואקמולי או חומוס, כקישוט לקארי, מוסיפים לרטבי מחבת לחזיר או על גבי ברוסקטת גבינת עזים. בכל מקום בו הייתם סוחטים לימון, קחו בחשבון זילוף זרעי רימון טריים.

כדי לזרוע רימון, קלע סביב אמצע האמצע ומפרק חצאים זה מזה. שקוע בקערת מים, חתוך את הצד כלפי מטה והפוך מבפנים החוצה, בעזרת האצבעות שלך כדי להפריד בין הזרעים שישקעו לגומה.

עובדות מהנות על רימונים

• העיר הספרדית גרנדה נקראת על שם המילה הספרדית לרימון.

• 'מולסת רימונים' פשוט מיץ רימונים מופחת. משתמשים בו במנות מלוחות ברחבי המזרח התיכון.

• הרימון שימש כסמל לפוריות בהינדואיזם, בודהיזם, איסלאם, נצרות ויהדות.

• עצי רימון יכולים לחיות יותר מ 200 שנה.

כיצד לשייך יין לכל דבר (כמעט)

זוג זה

'רימון הוא טעם בהיר וטארט, ולכן אני נוטה לשלב אותו עם יינות לבנים או אדומים מאוד קלים', אומר יוזף סנטנו, שף בלוס אנג'לס, מסעדן ומחבר הספר באקו: מתכונים מלאי חיים מלב לוס אנג'לס (כרוניקל ספרי, 2017) . לדבריו, לבנים עם מגע כלשהו עם העור מציעים גם בהירות וגם עומק טעם.

'הדבר תקף גם למנות העשויות בסירופ רימונים, תלוי במנה', הוא מוסיף. 'עבור מוחמרה, מטבל חריף עם פלפלים ועשיר באגוזים, יין בעל גוף מלא עובד טוב.'