פנסילבניה יצאה השבוע מתקופת האיסור, כאשר בית המדינה הצביע לאפשר לחנויות מכולת למכור יין. החוק החדש מאפשר למרכולים ומסעדות מורשים למכור עד ארבעה בקבוקי יין לקחת לכל לקוח. בחנויות המדינה תהיה גם גמישות רבה יותר לגבי קביעת שעות ותמחור. פנסילבניה הייתה אחת משתי המדינות היחידות (יוטה היא השנייה) בה ממשלת המדינה שולטת לחלוטין במכירות המשקאות.

מכירות יין ישירות לצרכן (DTC) יהיו בקרוב גם מציאות. ב- 8 ביוני חתם מושל פנסילבניה טום וולף על HB 1690, הכולל חוקים חדשים שיאפשרו מכירת יין DTC על ידי יקבים. יקבים מורשים יוכלו לשלוח עד 36 תיקים בכל שנה לתושב פנסילבניה.

קוקטיילים של קנאביס מגיעים לשיאים חדשים

ברמן ראשי במערב הוליווד תודה אמא , ג'ייסון אייזנר, עשה קוקטיילים באמצעות CBD - שמן נגד חרדה שניתן להפיק מצמח המריחואנה. הוא שונה מ- THC, המופק מפרח המריחואנה וממריץ אפקט פסיכו-אקטיבי.

אייזנר עבד בעבר ב בובי בטרייבקה, ג'רי בצ'לסי, ו בית קפה מרכז הסרטים במטבח הגיהינום. בין האוסף החדש שלו בקוקטיילים של קנאביס בסך 20 דולר: הסטוני נגרוני (ג'ין, ורמוט, אמרו, כף פורט וקורטוב של CBD), המזלג החמוץ (טוויסט על חמצמץ טקילה) והמעוצבים המגולגלים (בורבון) , אנז'ו מזקל, קינמון, סירופ סרספרילה, קליפת עץ פרואנית, שעועית וניל, אניס כוכבים וקורטוב של CBD).

'זהו שימוש קולינרי, לא שימוש פנאי או שימוש רפואי' אומר אייזנר. 'אני חושב שאנחנו במקום בהיסטוריה בו אנו יכולים להתחנך על חלקים שונים בצמח, מחוץ למה שגדלנו איתו.'

אווה מציעה יינות משוכפלים

בשנת 2015, מרדון צ'ואה ואלק לי רצו לטעום אחד היינות האיקוניים ביותר בקליפורניה, שאטו מונטלינה משנת 1973. אבל במחיר של 10,000 דולר לבקבוק, חוויה זו הרגישה 'ללא תקווה. אז הם החליטו לייצר את זה בעצמם. אין ענבים, אין תסיסה ואין צורך ביישון.

'אם היין מורכב רק ממולקולות, אז בוודאי שנוכל ליצור אותו מחדש בתרכובת אחר תרכובת ולספק את אותה חוויית טעימה כמו היין עצמו', אומר לי.

למייסדיה, יקב אווה מספק טעימה מהטעמים הנדירים הללו להמונים. הם גם מדגישים את הידידות הסביבתית של המוצר שלהם - בעוד שבקבוק יין מסורתי לוקח 500 עד 1,000 ליטר מים לבקבוק, אך יינותיו של אווה לוקחים רק 10 עד 20.

אווה מקבל הזמנות מראש עבור שיבוט דום פריניון שלהם משנת 1992, שנמצא כעת בייצור. 'פתחנו בשבוע שעבר בקבוק של דום פריניון להשוואה,' אומר לי. 'יש עוד עבודה לעשות, אבל אנחנו קרובים.'

אתה צורח, אני צורח על גלידת יין חנקן נוזלי

צילום באדיבות חברת Crossroad

מה לאכול עם הדום המזויף הזה? נסו קערת גלידת יין חנקן נוזלית מבולטימור חברת Crossroad . כל מנה של 6 גרם של Winecream מכילה 10% אלכוהול בנפח. המרכיבים הם 'גלידת גורמה שמקורם באופן טבעי ויינות פרי מעשה ידי מלאכה', עם מבחר תותים, פירות יער מעורבים, אננס או אפרסק. יינות בסיס מעורבבים עם גלידה, פירות ואגוזים, ואז קפואים בחנקן נוזלי במינוס 320 מעלות פרנהייט. בקרוב יימכר Winecream במרילנד ובאזור שמסביב.

בינתיים, בסחר

E. & J. Gallo רוכשת את מרתפי אורין סוויפט

יקב E. & J. Gallo רכש מרתפי אורין סוויפט , שידועים בשיווק יינות עם תמונות נועזות, שמות בלתי נשכחים ותווי יצירתיות. הגישה המקורית והמרגשת של אורין סוויפט לחדשנות המותג, שהוקמה בשנת 1998 על ידי החדשן והיינן דייוויד סוויפט פיני, זכתה לצרכן גדול ונאמן. הרכישה כוללת את המותג Orin Swift Cellars, מלאי קשור ושליטה בחדר הטעימות בסנט הלנה.

קבוצת הכוכבים תציע ערך של 1 מיליארד דולר בהנפקה קנדית

מותגי קונסטלציה מבקשת שווי של כמיליארד דולר קנדי ​​(771 מיליון דולר) עבור ההנפקה הראשונית של עסק היין הקנדי שלה בהמשך השנה. האחזקות של קונסטליישן בקנדה כוללות שמונה יקבים ו -160 מיקומי קמעונאות ברחבי אונטריו, שהושגו בעיקר באמצעות רכישת וינקור אינטרנשיונל בשנת 2006. קונסטליישן מחזיקה בשישה מבין 25 המותגים המובילים בקנדה, עם ג'קסון-טריגס התווית הנמכרת ביותר בסך הכל, ו פניסקילין יין הקרח העליון.

יו הו לא: עוד קרבות על סימן מסחרי של מועדון הוואנה

הרחבה גדולה מתנהלת עבור מועדון הוואנה מזקקה, במיזם משותף בין פרנו ריקרד וממשלת קובנה. המהלך, שהגיע לקראת התרופפות צפויה של אמבר סחר ארה'ב על קובה, הדליק עוד יותר את המתיחות עם בקרדי בע'מ על בעלות על שם מועדון הוואנה.

פרנוד טוען כי עסקה עם ממשלת קובה משנת 1993 מעניקה לה זכויות עולמיות, בעוד שבקרדי טוען כי היא קנתה את שם המותג ממייסדי מועדון הוואנה, משפחת ארצ'בלה, שברחו מקובה לאחר שממשלת פידל קסטרו הלאימה את מזקקות האי בשנת 1960. שני המותגים נלחמים. עבור נתח משוק הרום הרווחי בצפון אמריקה, המהווה כ- 40 אחוז מכלל מכירות הרום הבינלאומיות.

הקרב הגיע כעת לקונגרס ארצות הברית. ועדת ההקדמות לבית פרסמה לאחרונה הצעת חוק החוסמת רישוי של סימן, שם מסחרי או שם מסחרי שהוחרמה על ידי ממשלת קובנה במהלך המהפכה. אם יעבור, הצעת החוק תפגע קשות בתביעתו של פרנוד ריקרד, ותביא לביטול פסק הדין בינואר 2016 של משרד הפטנטים והסימנים המסחרי האמריקני שהעניק סימן מסחרי עבור רום מועדון הוואנה לממשלת קובנה.

בסין, כל יינות AOC בבורדו מאושרים

לאחר אישורו של הכינוי 'בורדו' לפני שנה, סין תכיר כעת בכל יינות הדומם של AOC של בורדו כתווי גאוגרפיים. אזור גידול היין בבורדו הוא הראשון שנהנה מהכרה רשמית כה רחבה בסינים. עד כה הוכרו רק חמש אינדיקציות גיאוגרפיות זרות אחרות ליינות ולמשקאות חריפים - קוניאק, שמפניה, עמק נאפה, ויסקי סקוטי וטקילה.

התמיכה בקונגרס צומחת לרפורמה במס הבלו

חוק המודרניזציה של משקאות מלאכה ורפורמת מיסים (HR 2903 / S 1562) ממשיך לזכות בתמיכה רחבה בקונגרס. רוב בית הנבחרים ו -43 סנאטורים נותנים חסות משותפת להצעת החוק, שתפחית ותעשה רפורמה במסי אלכוהול פדרליים עבור כל יצרני היין, הבירה והמשקאות החריפים. מכון היין בקליפורניה פעל להשגת שיפורים נדרשים שיספקו תמיכה משמעותית לכל היקבים ויעזרו להם להמשיך ולצמוח.