פרוסקו הפך במהירות ל מתאבן לבחירה עבור שותי יין ברחבי העולם, אבל זה גם גורם למזג חג מהנה. הטובים ביותר הם בקבוקי Prosecco Superiore מ- Conegliano ו- Valdobbiadene, כמו גם הצעות מאזור הגידול הקטן של Asolo, שכולן מקסימות, משתלמות ועמוסות באישיות.

היינות המהוללים ביותר מגיעים מאזורי Conegliano Valdobbiadene. חלק הארי של ה- DOC של פרוסקו מעובד במישורים נמוכים בתשעה מחוזות המשתרעים על אזור ונטו ופריולי ונציה ג'וליה. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG מגיע מכרמים על צלע הגבעה באזור גידול קטן בהרבה במחוז טרוויזו בוונטו. הממוקם בין הדולומיטים לים האדריאטי, המדרונות שטופי השמש מבשילים את הענבים, בעוד שגובה רב מבטיח רעננות גם בצבעים חמים.

פרוסקו ופרוסקו סופרורי מיוצרים שניהם ממינימום של 85% מהענב המקומי גלרה, והם מקבלים את בועותיהם בשיטת צ'ארמאט של תסיסה שנייה במיכלי פלדה. יינות מבעבעים שמפניה ומטודו קלאסיקו, לעומת זאת, מיוצרים באמצעות תסיסת בקבוקים קלאסית.

חוגגים עם יינות נוצצים מרחבי העולם

בהשוואה ל שיטה קלאסית בקבוקים ו שמפנייה , פרוסקו ופרוסקו סופרורי הם קלים יותר, רעננים יותר, פירותיים ונועדו ליהנות מהם צעירים. לגרסאות ה- Superiore עוצמת טעם ועומק רבה יותר מהפרוסקוס הישרים. גרסאות Brut מייצרות אפרטיפים נהדרים, בעוד שפרוסקוס שכותרתו יבשים - שהם למעשה מתוקים למחצה - משתלבים היטב עם מאפים ועוגות פירות.

Conegliano Valdobbiadene מתגאה בדור מגניב של מפיקים צעירים שלוקחים יינות לרמות חדשות. מלבד השימוש בטכניקות כרם בר-קיימא יותר, כמה מייננים אלה החיו את המקובל רקע כרוב פרוסקו, שמזוהה בבקבוק, אך במקום לזלזל, היין נותר על קרישתם, וכתוצאה מכך נשאר שאריות שמרים שמשאירות משקעים עדינים בתחתית ( רקע כללי ) שמקנה יותר טעמים. יינות פנטסטיים אלה הם פחות תוססים וכותרת Conegliano Valdobbiadene DOCG, ללא המונח הנוסף 'Superiore', השמור ליינות שיש להם בועות שופעות יותר.

יינות מומלצים

Ca 'dei Zago 2016 קול פונדו (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 נקודות. היין הנוצץ הזה, המונע על ידי טרור, עמוס נשמה ועדינות. הוא יבש ועצמי, עם ניחוחות וטעמים מפתים בעדינות של פרח אביב לבן, תפוח בשל, אגס ברטלט, הדר ועשב אלפיני. חמיצות פריכה ומוס משיי מספקים איזון ועדינות בעוד תו מינרלי ממריץ את הגימור הממוקד. המשקעים בתחתית הבקבוק מוסיפים עוד יותר טעם לכוס האחרונה. בחירת העורכים.

קייס פאולין NV קול פונדו (Asolo Prosecco Superiore) 25 $, 92 נקודות. נוצץ זוהר מעט תוסס וריחני להפליא, ומתגאה בניחוחות סוערים של יערה, פריחת לימון ופירות אבן לבנים. החיך היבש והפריך מספק תפוח ירוק, אגס ברטלט, גרידת הדרים ותו מלוח לצד חומציות תוססת ובועות מקציפות קלות. מותסס בבקבוק, יש בתחתיתו משקעים המוסיפים טעם ומורכבות. בחירת העורכים.

אלבינו ארמני NV קאזה בלפי קול פונדו (פרוסקו) 20 דולר, 91 נקודות. ניחוחות שמרים של בצק לחם, אגוזי לוז קלויים, פרח בר לחוץ וריח גופרית אדמתי עוקבים אחר החיך הפריך יחד עם הדרים ותפוח צהוב. מיוצר מענבים שטופחו על פי שיטות חקלאיות ביו-דינמיות ותוססו בשמרי בר, ​​זהו ביטוי מרתק לפרוסקו.

BiancaVigna 2015 אורגני (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 נקודות. ניחוחות מפתים של הדרים, פריחת אביב ופרי אבן לבן נותנים את הטון לנצנוץ האלגנטי הזה. החיך המשיי בהיר ומצוחצח מציע אגס ברטלט ותפוח ירוק לצד חומציות תוססת ופרלציה משיי.

Pizzolato 2016 שדות ברוט (פרוסקו) $ 13, 91 נקודות. מיוצר כולו מענבים אורגניים, יין מבעבע עדין זה מתגאה בריחות מפתים של פרח אביב לבן, שעוות דבורים ואגס. החיך התוסס והאתרי עמוס בעדינות, ומציע תפוח רנט, לימון ומינרלים לצד חומציות פריכה ופרללה קלילה ואלגנטית. הקנייה הכי משתלמת.

כדי לראות ביקורות חדשות נוספות על Prosecco, לחץ כאן .