ProWein , אחד מאירועי הסחר השנתיים הגדולים בעולם ביין שנערך בדיסלדורף, גרמניה, משך יותר מ 55,000 מבקרים מ 126 מדינות, והציג 6,200 מציגים מ 59 מדינות - נתוני שיא של היריד.

כסיכום לאירוע בן השלושה ימים, חוקר שוק מבוסס בריטניה מודיעין יין ערך מסיבת עיתונאים המדגישה מגמות צרכניות עולמיות. המנכ'לית לולי הלסטד הציגה שישה מניעים צרכניים עיקריים המניעים את המגמות הללו, בין אם אתה מקצוען בענף היין ובין אם הוא איש חרטום נלהב, תרצה לדעת מה לחפש:

התאמה אישית היא המפתח

הצרכנים דורשים יותר ויותר כי המוצר והאירועים יותאמו במיוחד לצרכים ולייקים הייחודיים שלהם. הדבר ניכר במסעדות המאפשרות לסועדים לבחור מקומות כאשר הם מזמינים באינטרנט. 'לא כל צרכן רוצה משהו ייחודי, אבל הוא כן רוצה בחירה', אמר הלסטד.

היה שקוף

אספקת מידע וצרכנים ושקיפות מוחלטת לגבי מוצרים חשובה מאוד בימינו. הקונים רוצים לדעת היכן מותג או מוצר עומד בצורה אתית, חברתית וסביבתית. הם שואלים שאלות כמו, 'איך אתה מבטיח שהמוצר שלך יהיה אותנטי ובשביל מה אתה עומד?'

הכל קשור לרווחה, מבפנים ומבחוץ

הצרכנים הולכים ומתענינים יותר ויותר ברעיון 'רווחה' - וזה מעבר לגופני בלבד, כולל חברתי, רגשי ונפשי, על פי הממצאים. 'זה כבר לא רק על ריצת מרתונים אלא גם על כיף, על השגת רוגע', אמר הלסטד, וציין למשל את הצמיחה הנפוצה של חוברות צביעה למבוגרים. בכל הקשור למשקאות אלכוהוליים היא ציינה את ההשקה של בירה גינס הכוללת 0% בערך. זמין באינדונזיה, בעוד שבירות מלאכה אחרות כוללות כעת מרכיבים כמו תה ירוק וגם קומבוצ'ה. יינות אלכוהוליים נמוכים יותר הם אינדיקציה נוספת לדחיפה זו לעבר המושג רווחה מקיפה.

מיני בקבוקים הם ציורים גדולים

ככל שמשקי בית של אדם יחיד גדלים, העניין בבקבוקים קטנים יותר עולה. יחד עם שינוי דפוסי קניות פירושו שפורמטים מסורתיים וגדלי בקבוקים הם לא תמיד הרכישות האידיאליות ביותר. עבור יין, זה הופך את חצי הבקבוקים להרבה יותר כדאיים מבחינה כלכלית, וגם בקבוקוני יין הולכים וגדלים יותר.

משלוח מהיר הוא חובה

על ידי טכנולוגיה ושינויים באורח החיים העירוני במרכזי המטרופולין, המסירה המהירה נתפסת כמניע החלטה מרכזי עבור הצרכנים.

ממצאים ממוקדים בלייזר

בפני הבחירה המוחצת, הצרכנים של היום רוצים מותגים שמתמקדים במוצר אחד. לדבריהם, התמחות בונה אמון, ואובססיה מכוונת למוצר יחיד הפכה למודל עסקי מצליח. הלסטד ציטט מסעדות המתמחות במרכיב מסוים, למשל, ביצים. או יקב וינה מאריס בספרד, המתמחה במספר מצומצם של יינות זנים בודדים שהתיישנו מתחת למים בים התיכון.

על העתיד של שוק היין בארה'ב

מודיעין יין חשף גם מחקר חדש על צרכני היין העתידיים של ארצות הברית, בהתבסס על דעותיהם של יותר מ -80,000 נשאלים. סמנכ'ל הארגון, ריצ'רד הלסטד, ציין כי אוכלוסיית שתיית היין בארה'ב משתנה מאוד. 'אנחנו נמצאים בעיצומה של טרנספורמציה,' אמר. להלן כמה מהממצאים העיקריים:

זה נהיה גדול יותר ויותר

עם 93 מיליון שותי יין רגילים, ארה'ב היא שוק היין הגדול בעולם לפי נפח וערך. הלסטד מצפה כי נתון זה יגדל ל -110 מיליון שותי יין רגילים עד שנת 2025 - מספר המונע על ידי גידול האוכלוסייה וחדירת היין, ללא קשר לשליטת הבירה והמשקאות החריפים הרווחים.

הִתפַּלְגוּת

המחקר זיהה שלושה פלחים עתידיים רלוונטיים במיוחד לתחזית ל -10 שנים, כל אחד בעקבות Gen Xers שנולד בין השנים 1965–1980: מילניאלס ישנים נולד בין השנים 1980–1985 צעירי המילניום ילידי 1985–1995, ומה שנקרא “ הבא- Gens ” יליד 1995 או אחריו ומגיע כעת לגיל שתייה חוקי.

כיום, שלושת המגזרים הללו מייצגים 30% ממשתייני היין הרגילים בארה'ב, ועד 2025 הם עשויים לייצג 50%. קבוצות אלה נבדלות באופן משמעותי. בעוד צעירי המילניאלס 'יעדיפו חוויה מגניבה על פני מוצר מגניב,' Next Gens 'מעדיפים מוצר מגניב על פני חוויה מגניבה.' חמישים ושבעה אחוז מהג'נקסט הבא הזדהו עם ההצהרה: 'אני חושב שיין מעניין והייתי רוצה ללמוד עליו יותר.' הגנים הבאים עשויים גם להוציא משמעותית יותר לבקבוק עד 2025 מאשר למילניאלס הצעירים.

היספנים הם צרכני יין חשובים

הלסטד זיהה גם את החשיבות הגוברת של צרכני היין ההיספנים-אמריקאים בשוק. נכון לעכשיו, היספנים מייצגים 10 מיליון או 11% ממשקאות היין הרגילים בארה'ב, ובשנת 2025 זה עשוי לעלות ל -16% (או 17 מיליון), 22% עד 2030, 29% עד 2050, ולפי הלסטד, הם הם 'קטגוריה חשובה מאוד'.