שרדונה תופס מקום חשוב בלב ליבם של חובבי היין האמריקאים: זה היה כנראה היין הלבן הראשון שרבים מאיתנו ניסו מקליפורניה. בין אם מותססים במיכלי נירוסטה או בחביות עץ אלון קטנות, זה עדיין הלבן שרוב האמריקנים מגיעים אליו בחנות היין או במכולת, והוא קיים באינספור רשימות יין של המסעדות. המגוון נשאר קבוע, אך הסגנון והאיכות של יינות אלה התפתחו מאוד לאורך עשרות שנים.

כיום שרדונה משתרעת על פני מספר סגנונות. הסגנון מונע החמאה ואלכוהול גבוהה, שהיה פעם שם נרדף לשרדונה האמריקאית - וזה שדרבן את תגובת הנגד של ABC (Anything But Chardonnay) - פינה את מקומו להיצע פריך וידידותי למזון, יותר בקנה אחד עם האמריקאי ההולך וגדל (וגם שלי טעם) לבנים בעלי חומצה גבוהה כמו סוביניון בלאן וגרונר וולטלינר.

איפה שפעם צרכנים וכורמים לא הצליחו להספיק מעושר אלונים מוגבר, כיום, זהו אות של כבוד לייצר שרדונה לא מאופקת המאזנת רעננות ומורכבות. בסופו של דבר, בין אם הסגנון לא מוקף או מותסס חבית, ייננים מייצרים דוגמאות טעימות לזן האמריקני הזה בכל נקודות המחיר.

עורך קליפורניה, סטיב היימוף, מצטרף לטועמים אחרים של יינות אמריקאים בפאנל שלנו כדי לחקור את סגנונות השרדונה והמגוונים הללו, וחשף כמה הפתעות בדרך. מקליפורניה, וושינגטון, וירג'יניה ומחוצה לה, שרדונה אמריקאית הוא לגימה קייצית מעולה המשתלבת עם מספר עצום של מנות.

בצד השני של העולם בדרום אפריקה, עוד לבן של מורכבות ואלגנטיות - שנין בלאן - עושה גלים. מנהלת הטעימות לורן בוז'או בוחנת את היינות, הפנים והמקומות של הלבן האיקוני הדרום אפריקאי הזה.

הקיץ הוא העונה המושלמת לחוות השפע של מחוז סונומה של תענוגות אפיקוריים, במוקד הקטע של העורך התורם וירג'יני בון. מדריך פנימי זה לסצנת המזון והמשקאות האומנותית בה מפורסם מחוז קליפורניה הוא קריאת חובה לכל מי שטעם את הטוב ביותר בתנועה הקולינרית המקומית המתפתחת באמריקה.

בכל מקום שאתה נמצא בארץ, כשאתה חוגג את הרביעי ביולי ואת חודשי הקיץ, הרם כוס לדברים הגדולים העומדים לרשותנו על אדמת ביתנו.