לאן מועבר קוניאק? מתוך כל קטגוריות המשקאות החריפים השונים, לברנדי הענבים של דגל צרפת יש אולי את התחזית המטורפת ביותר כרגע.

זה לא שהמכירות דוחות. על פי מועצת הרוחות המזוקקים של ארה'ב (DISCUS) , המכירות של קוניאק צמחו בכ -7.1% מכובד בשנת 2016, במיוחד בקרב הנפקות מתקדמות יותר.

אך נראה כי יצרני קוניאק מעט לא בטוחים כיצד לפנות לצרכנים אמריקאים בימינו. לאחר שנים של צמיחה קורעת בחלל הוויסקי האמריקאי, ובמיוחד בורבון, נראה כי מספר גדל והולך של קוניאקים נועד כעת לפנות לחיך של חובבי בורבון, עם וניל ותבלין מתוקים יותר.

באצ'ה-גבריאלן , למשל, הציג לראשונה את בקבוק האלון האמריקאי שלו, שהתיישן במשך חצי שנה בחביות עץ אלון טנסי חדשות. בינתיים, יצרנית קוניאק מורשת הנסי הוציאה את בקבוק הבקבוק מספר 1 של מאסטר בלנדר שלה בשנת 2016. למרות שהיא לא כוללת אלון אמריקאי, היא בהחלט שותה הרבה כמו בורבון, עם טעם של וניל קדימה. בהוכחה מעט גבוהה יותר וארוזים בבקבוק מלבני דמוי בקבוקון, זה לא דומה לבקבוקי הנסי המעוקלים באופן רגיל והוא יכול בקלות לעבור כוויסקי אמריקאי.

מגמה בולטת נוספת הייתה העלייה בבקבוקים לבציר יחיד - דבר נדיר בקוניאק. אבל נורמנדין-מרסייה (1976), בית סורן (1975), ז'אן גרוספרין (1991) טבלו כולם בפרדיס - המערה בה מאוחסנים בדרך כלל ברנדי נדיר - ושחררו כמה מהקוניאקים הטובים ביותר שתראו בכוסכם השנה.

לאלו המחפשים לשפוך קוניאק במחיר שווה יותר לטוסט את בוא השנה החדשה, עיינו בכמה מבקבוקי ה- VSOP שנבדקו החודש. קשה לומר מה 2018 יחזיק לקוניאק. למרבה המזל, הסיכויים גבוהים שזה יניב משהו טעים.

האם הגיע הזמן לפרוש את הרדוף?

קוניאקים מומלצים

נורמנדין-מרסייה קוניאק 1976 (רוחות שמימיות בצרפת, לקוויל, MA) 350 דולר, 97 נקודות. רוב הקוניאקים משלבים בצירים שונים ביחד: זה קוניאק בציר יחיד שנזקק בשנת 1976 ובוקבק בשנת 2016, לאחר 40 שנה באלון. זה מהמם, עם אף מורכב ובושם וחך קליידוסקופי שמתחיל בקקאו ואגוז, עובר לתמצית תפוח אדומה מעוגלת וטרייה להפליא, ומסיים עם וניל, ג'ינג'ר, קינמון ורמזים לפרי טרופי. הוא מתייבש, מעט אחיזה ולא כמעט אלון כמו שאפשר היה לצפות. אזור שמפניה פטיט. abv: 41.4%

קאמי XO קוניאק (צרפת CIL CIL יינות ומשקאות חריפים, פורט לודרדייל, פלורידה) 180 דולר, 97 נקודות. נוזל ענבר עמוק כהה, מסתורי ומורכב, בעל ניחוח שרוף, עם רמזים של תאנים טריות ודובדבן שחור. החך מרגיע את הפה מתוק מלפנים, מראה וניל ודובדבן שחור, מתייבש לגימור ארוך של אספרסו ארצי, עור, קליפת תפוז ומברשת קקאו. אזור גבולות. abv: 40%

Maison Surrenne לוט דייוויד פיקורון קוניאק (Alambic צרפת, Ukiah, CA) 350 $, 96 נקודות. זה עשוי מבציר 1975 מכרם הגבעה של דייוויד פיקורון באזור גרנד שמפניה. ניחוחות כהים ועמוקים להפליא קורצים: תאנים, טופי ופירות כהים דמויי נמל. טעמים אלה נראים מעט יבשים יותר בחיך הגמיש, הופכים לשוקולד מריר, אלון ודובדבנים מבושלים, ומסיימים זמן רב מאוד עם אגוז, עור, ציפורן ופלפל שחור. abv: 40%

ז'אן גרוספרין 1991 קוניאק (צרפת Domaine Select Wine & Spirits, ניו יורק, ניו יורק) 220 דולר, 95 נקודות. תוצרת Ilse d'Oléron, 'קוניאק ימי' יוצא דופן נזקק בשנת 1991 ובוקבק בגיל 24. מתיקות גלילית קינמון חולפת מקדימה מפנה את מקומה לתו סארספרילה עשבוני, יחד עם רמזים לדבש ומשמש. הגימור המתייבש עם קינמון מראה קליפות תפוזים ואגוז. זה אלגנטי ומואר, אבל זה גם עמיד מדי, אז הקפידו על קרח או מים בהישג יד כדי להאריך את הלגימות. abv: 53.1%

מרלט קוניאק XO (צרפת בדפורד אנד גרוב, לואיוויל, KY) 90 דולר, 95 נקודות. ארומת אגוזי הלוז מרמזת על ברנדי עשיר ומתקתק, אולם החך קליל ועדין באופן מפתיע. תווים אגוזיים, פאדג'יים ראשוניים מפנים את מקומם לקליפת תפוז ותבלין מלאי חיים, ומסיימים עם רמז אלגנטי של סגול. abv: 40%

סנפיר המילואים של טיפון בויס קוניאק (צרפת יינות מרטין סקוט, ניו יורק, ניו יורק) 228 דולר, 95 נקודות. חפש וניל אלגנטי, קרם לימון ומשמש באף ובחיך המאוזנים, מסיים ארוך ומתובל על תו לימוני מובהק בנשיפה. abv: 40%

א 'דה פוסיני קוניאק VSOP (יבוא סרנטי צרפת, סטמפורד, סי.טי) 60 דולר, 94 נקודות. זה מראה מספיק עוצמה כדי לפנות לשתייני וויסקי אבל הרבה עדינות ברנדי. בחיך מופיע קרמל מפואר, מעוגל לתפוח ותבלין אפוי, ומסיים עם רמזים מפתים של פרי אדום וסגול. אזור גבולות. הקנייה הכי משתלמת. abv: 40%

אוג'יר ל'אושניק קוניאק (צרפת קווסט ברנדס, צ'אטנוגה, טנסי) 62 דולר, 94 נקודות. לקוניאק בגוון קש יש ניחוח פופקורן חמאה מובהק. על החיך, זה הופך לתו חמאה מלוח, עם השפעה מלוחה שמזכירה כמה סקוטש, יחד עם וניל, רמז עסיסי של אגס, פרחים לבנים ורמז של לימון גראס על הסיום. הפה משקה בעפיצות חריפה שלא רואים לעתים קרובות ברנדי. אזור בויס אורדינאייר. מיוצר מ- 100% אוגני בלאן. abv: 40.8%

באשה-גבריאלסן קוניאק אלון אמריקאי (צרפת BCI, יוסטון, טקסס) 40 $, 93 נקודות. קוניאק יוצא דופן זה מוגמר בחביות עץ אלון בטנסי למשך חצי שנה לפחות, ומסמן אותו כברנדי של חובב וויסקי אמריקאי. באף ובחיך מופיעים שפע של אלון, וניל ותפוח אפוי, נוחתים על משמש וקליפות תפוזים לגימור החריף והמיפה. לגמו או ערבבו. הקנייה הכי משתלמת. abv: 40%

הבחירה מספר 1 בקוניאק של הנסי מאסטר בלנדר (צרפת מואט הנסי ארה'ב, ניו יורק, ניו יורק) 80 דולר, 93 נקודות. תחשוב על טעמי בורבון בעדינות ברנדי. במיוחד חום-אגוז כהה בכוס, קוניאק זה נפתח עם קרמל חם, טופי וקקאו על האף והחיך. הדים של דובדבן ממושך, קליפת תפוז ותבלין ציפורן קינמון מתפתלים אל הסיום. זה יכול להיות רק הכרטיס להתנסות עם Old Fashioneds מבוססי קוניאק. abv: 43%