במשך מאות שנים נודע האזור שממזרח לבריסל בירות חיטה , או 'בירות לבנות', מעונן וחלק מחיטה לא מלוחה. מתובלים בקליפת תפוז וכוסברה, הם היו טארטים קלים, ארומטיים מאוד, ובסוף שנות החמישים נכחדו.

הזן את פייר סליס, חלבן, שבשנת 1965 החל לחלוט וויטביר ברפתו, בכפר הבלגי הוגארדן. התחייה שלו הייתה מכתש.

כעבור כמה עשורים, שריפה הפילה את המבשלה. סליס לקח הלוואות ממבשלות בירה אחרות כדי לבנות מחדש. אחד לחץ עליו לשנות את המתכון שלו, אך הוא מכר את העסק במקום זאת. מאוחר יותר הוא לקח את משפחתו לאוסטין, טקסס , שם פתח מבשלת בירה בשנת 1992, והכין ויטביר עם שמרים שהבריח בגרביים. עשור לאחר מכן, לא הצליח לעמוד בביקוש, המותג נמכר ותריס. ואז סליס נפטר בשנת 2011.

'רציתי להמשיך במורשת של אבי', אומרת בתו, כריסטין.

היא קנתה בחזרה את השם מבשלת סליס ופתח את הגלגול האחרון באוסטין בקיץ האחרון. הפורמולה לא משתנה, והשמרים מספקים את החומציות הסימנית המסחרית שלה ותוסס משובח.

הודות לחמולת סליס, וויטביר נטוע עמוק בבישול האמריקאי. גישות מסורתיות זמינות באופן נרחב, אך גם מבשלות בירה משתמשות בהן בירת חיטה כתבנית לחדשנות. להלן חמש נפשות נפלאות לאיסוף.

הכירו את הבירה המושלמת עבור שותי יין

Witbiers לחפש

סליס ווייט

מבשלת סליס, אוסטין, טקסס

זה מבוסס על של פייר סליס מתכון מקורי. יש חריפות נעימה, ואילו כוסברה וקליפת תפוז מעניקות פרווה חריפה והדרית.

פאנקי וויט

אומן אלני רב שנתי, סנט. לואיס, מיזורי

לפחות שנה אחת בשדות עץ אלון מספקת חומציות מחיה ותמציות קוקוס עבותות לכך בירה .

קרקר פלורידה Ale לבן בסגנון בלגי

Cigar City Brewing, טמפה, פלורידה

נקרא על שם הבוקרים של קרקר רועה בקר, זה מעורפל בירת חיטה בעל תו מסטיק מסודר שמשחק היטב עם קליפת התפוזים של ולנסיה.

תאילנדי לבן

ווסטברוק מבשל ושות ', הר. נעים, SC

ה מבשלת בירה משתמש בזנגביל, לימון גראס וכשות סוראצ'י אייס לימונית, היוצרים את הלוויה המושלמת לקארי.

סולם לבן

Avery Brewing Co., Boulder, CO

ביוקר השנה גביע העולם לבירה , זה לקח כסף. הלא מסונן בירת חיטה הוא הומאז 'נוקב למקור, ממש עד לשמרי הוגארדן שלו.