Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

דרום אפריקה

דרום אפריקה זרקורים ריזלינג

דרום אפריקה הפגינה את ההתלהבות החדשה שלה מפני ריזלינג בפסטיבל הראשון בהשפעת ריזלינג, שהתקיים בקייפטאון ב -21 וב -22 בפברואר.



האטרקציה העיקרית לאוהבי ריזלינג מקומיים הייתה נוכחותם של כמה ממפיקי ריזלינג הגרמנים והאוסטרים הגדולים: הרמן דנהוף מ- Nahe Egon Müller ו- Ernst Loosen מ- Mosel Philip Wittmann מ- Rheinhessen, ו- Willi Bründlmayer מקמפטל באוסטריה. גם עניין ריזלינג של דירק ואן דר נייפורט מהדורו, אזור ידוע יותר בנמל.

ייננים אלה השתתפו בסדרת ארוחות ערב וסדנאות, יחד עם יצרני ריזלינג מקומיים, הציגו את יינותיהם באירוע זיווג יין ואוכל, בשיתוף עם ארבעה שפים מקומיים מובילים. שני שילובים בולטים כללו: Wehlener Sonnenuhr Riesling Trocken 2007 של ד'ר לוזן, בשילוב עם סלט עוף ושזיפים אסייתי (שהקפיץ את תבליני הריזלינג), והגרסה המתוקה יותר של ריזלינג בג'ינג'ר בגוון ג'ינג'ר עם ביסקוויטים ג'ינג'ר שעליהם קרם שאנטילי ופטל. . האחרון נוצר במקור כפטיט פור ללוות את נמל ניפורט.

בחסות עמותת Just Riesling המקומית, שופט הקונגרנט הבינלאומי, בשיתוף עם כמה מומחי יין מקומיים, גם בתחרות של ריזלינגים דרום אפריקאים. בסך הכל נבדקו 26 יינות, המחולקים לשלוש קטגוריות על פי רמות הסוכר. הזוכה הכללי היה קציר נובל המאוחרת של פול קלובר בשנת 2008 (24 דולר ארה'ב), ריזלינג היבש שלהם הגיע גם לראש הקטגוריה מתחת ל -10 גרם / ליטר (12.99 דולר). ריזלינג 2006 של ג'רדין (12-14 דולר ארה'ב) כבש את התואר בקטגוריה השלישית.



אף על פי שלא היה עוררין על הזוכים, לא הייתה הסכמה מעטה לגבי המצב הכללי של ריזלינגס בדרום אפריקה ועל הכיוון שייקח ייננים. עבור ד'ר ארנסט לוזן, הקטגוריה המתוקה ביותר (31 גרם שאריות סוכר ומעלה) הראתה את ההגדרה ביותר, אך לדעתו של דירק ואן דר נייפורט היינות הללו היו משעממים וחסרו מגוון. שניהם רואים פוטנציאל בסגנון היבש יותר (0 עד 10 גרם סוכר שנותר), אם כי מאמינים שהיינות זקוקים ליותר גוף. מלבד אגון מולר, השופטים מצאו בדרך כלל את היינות שבין 11 ל -30 גרם סוכר מאכזבים.

מה שהשופטים אכן הסכימו עליו הוא שריזלינגס בדרום אפריקה שונים מאוד, לא רק מעמיתיהם הגרמנים, אלא גם מאלו באוסטרליה וניו זילנד. מכיוון שמפיקים דרום אפריקאים ממשיכים להתנסות בקטגוריה החמה והפתאומית הזו, יהיה מעניין לראות את המסלול בו יינות ייחודיים עוברים בסופו של דבר.