יינות רבים מדרום צרפת זולים. ולמרות שהקמעונאי המקומי שלך מחזיק כנראה בבקבוקים רבים של 10 דולר ומטה של ​​יינות IGP Pays d'Oc, זה לא כל מה שיש לאזור להציע. לנגדוק-רוסיון, אזור ייצור היין הגדול ביותר בצרפת, מייצר גם מגוון יינות מייחודיים, מסורתיים, ובמקרים מסוימים, Appellations d'origines protégées (AOP).

למרות שיינות אלה מתומחרים בדרך כלל ביותר מ -10 דולר, הם לעיתים קרובות מציגים יחס איכות למחיר יוצא מן הכלל, כלומר למעשה מקבלים יותר ממה שהייתם מצפים תמורת העלות. בחירות איכותיות וערכיות כאלה תמיד זוכות להערכה, אך הן שימושיות במיוחד במהלך החגים, הן למתנות ברגע האחרון או לאירוח.

עם זאת, יינות אלה עולים על הציפיות - טעימים ובמחיר סביר, אך עם זאת נאמנים לטראואר שלהם. בין אם אדום, לבן, נוצץ או מבוצר, יש כאן משהו שילהיב את החיך הכי מטופש.

יין אדום עוצמתי

קוטס דו רוסיון לס אספרס

לס אספרס ('צחיח' בקטלאנית) הוא קרוס ידוע בקוט דו רוסיון - פחות מ -40 ק'מ מהגבול הספרדי. עצי אלון וגרגירה (עשבי בר ושיחים) ממסגרים את הקרקעות המבוססות על שפתיים ושטח שטוף שמש, המעניק תבלין ואופי צמחים מובהק ליינות הנועזים והמשוקללים עשירים.

ג'רארד ברטרנד המגוון ההולך ומתרחב של יינות לנגדוק-רוסיון מגיע ממגוון אחוזות ואתרי כרמים. קו הגרנד טרואר של המותג מספק איכות גבוהה, אך הבקבוקים של רוסילון קופצים על קוני יין נבונים.

לס אספרס 2014 צפוף ונדיב. תווים של עשן מתוק, סגול, לבנדר ודפנה משלימים אוכמניות, קסיס ודובדבן. הוא מרוכז ופירותי חזק, עם מרקם חלק ותחושת פה עגולה שממוסגרת על ידי גוונים חריפים וטאנינים קטיפתיים המשתהים בגימור.

נבדק לאחרונה

ג'רארד ברטרנד 2014 גרנד טרואר לס אספרה סירה-מורבד-גרנאש (קוטס דו רוסיון לס אספרס) 20 $, 91 נקודות. ג'רארד ברטרנד ארה'ב. בחירת העורכים.

יין אדום מסורתי

סנט-צ'יניאן

עם היסטוריה של גידול גפנים המתוארך למאה התשיעית, סנט-צ'יניאן היא ביתם של כמה מהיינות האדומים המסורתיים ביותר של לנגדוק. הקרקעות משתנות מסקין ואבן חול בצפון לתערובת של חימר ואבן גיר בדרום. מתיחות של גרגירה מקיפות רבים מהכרמים, וייננים רבים אומרים שזה מתבטא ביינות שלהם. הגבהים וההיבטים בתוך הכינוי משתנים גם הם, מה שיוצר מיקרו אקלים ומשפיע על מהירות וכיוון הרוח, כל אלה יכולים להשפיע על המאפיינים התחושתיים של היינות.

היינות המתקבלים מציעים תווים קדימה של עשבי תיבול מלוחים, גרגרי יער בר, תבלין ארצי ומינרליות צורנית. בעלי גוף בינוני וגמיש, הם מתהדרים בחמיצות בשפע ובטאנינים משובחים אך תומכים המעניקים מרקם סאטני.

עוד שמפארט , בבעלות היינן איזבל שמפארט ובעלה, גת, מתייה, הוא אחד היקבים המובילים באזור. בני הזוג גרים בבית אבן ישן (מס ') בין הגפנים הישנות שלהם. שמונים אחוז מהכרמים נשמרים כיום בשיטות אורגניות, והם קוצרים הכל ביד ומשתמשים בשמרים טבעיים במהלך התסיסה.

תערובת של 74% סירה, 10% קריניאן, 6% גרנאש, 6% מורבדרה ו -4% סינסו, Causse du Bousquet של היקב הוא יין אלגנטי והרמוני. הוא מציג איזון מופתי בין פירות יער שחורים עבותים בשלים לתבלין אדמתי וטעים. עם מרקם הקטיפה המרוסק, טעמי הפרי העזים ומבטאי התבלינים המתמשכים, קל להעריך את היין וליהנות ממנו כעת, אך עם זאת מובנה דיו להתיישן היטב למשך 6-10 שנים נוספות.

נבדק לאחרונה

Mas Champart 2013 Causse du Bousquet (סנט-צ'יניאן) 25 $, 91 נקודות. סוחר יין קרמיט לינץ '. בחירת העורכים.

צילום: לאנג וודוק

יין מבעבע

לימוקס

לימוקס הוא לא רק הכינוי המערבי ביותר בלנגדוק, אלא גם הגבוה ביותר והמגניב ביותר, מה שהופך אותו למתאים מאוד ליין מבעבע. היסטוריונים רבים סבורים כי היין המבעבע הראשון הופק שם בשנת 1531 - לפני ייצור השמפניה - במנזר בסנט-הילייר.

הפניות הנוצצות כוללות את Blanquette de Limoux, המיוצר באמצעות מתודה שמפנוז מ- 90% מאוזאק, זן מקומי מסורתי. נוסף, קרמנט דה לימו, מאפשר אחוזים גבוהים יותר של שרדונה ושנין בלאן, כמו גם תוספת של פינו נואר. Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, המורכב מ- 100% Mauzac, משתמש בתסיסה טבעית, בעל מראה מעונן (הוא שומר על קרישתו גם לאחר התסיסה המשנית) והוא מבוקבק במהלך הירח היורד בסוף מרץ.

זרקור על רוזה נוצצת

כן, Blanquette Méthode Ancestrale הוא קצת תוסס מיוחד - מסורתי ובולט. למרבה הצער, לא הרבה בקבוקים מיוצאים לארה'ב.

למרבה המזל, מפיק כוח ז'אן קלוד מאס דואג כי קוטה מאס בלנקט מת'וד אנסטרסטרלה עושה את דרכו למדינה.

מאן, דור דור רביעי, לקח את ההגה בדומיין פול מאס בשנת 2000. הוא ביקש לשפר את הנראות של יינות לנגדוק באמצעות מגוון רחב של מבחר איכותי ואותנטי אך בר השגה. עם 7.5% בלבד לחמצן, זה קל וקל לשתייה. הוא מציג תווים תוססים של אפרסק טרי, יערה, תפוח אפוי ואגס מתוק ובשל, המאוזן על ידי חומציות בשפע ופחמן מהיר.

נבדק לאחרונה

Domaines Paul Mas NV שיטת קדמון מס קוטה (בלנקט דה לימו) 18 דולר, 90 נקודות. רוח היין. בחירת העורכים.

צילום: לאנג וודוק

יין לבן לא מוקף

לה קלייפ

בעבר הייתה אקלים של הכינוי הגדול יותר Coteaux du Languedoc, La Clape אושרה כ- AOP בשנת 2015. אמנם ידועה בעיקר בזכות היינות האדומים העסיסיים שלה, המהווים את רוב הייצור המקומי, אך היינות הלבנים הם אולי מיוחדים אף יותר. זה הכינוי היחיד המבוסס על ענב בורבולנק.

'זה מביא רעננות ומבנה ועושה את המוניטין של לה קלייפ עבור יינות לבנים', אומר אריק פברה, היינן של טירה אנגלית .

פאבר, בעבר המנהל הטכני בצמיחה ראשונה שאטו לאפיט רוטשילד , עבר מבורדו ללה קלאפ בשנת 2002. באותה תקופה הוא ביקש להגשים חלום לכל החיים על ידי רכישת כרם בים התיכון. בזמן שחיפש טרור איכותי בדרום צרפת הוא התאהב באחוזת ד'אנג'לס. הוא רואה פוטנציאל אדיר בזני האדמה, האקלים והענבים של לה קלייפ.

היינות של פאבר מדברים על מאמציו להבליט את טרור הכינוי, אך הלבן קלאסיק מציע אלגנטיות ותחושת מקום אמיתית לתג מחיר נגיש להפליא. תערובת של 50% בורבולנק, 30% גרנאש, 10% רוסאן ו -10% מרסנה, והיא מתגאה בזר מפתה של פרחי שדה, נורת שומר טרייה, אפרסק לבן וגרידת הדרים.

השפעות ימיות שלא ניתן לטעות בהן של תמציות מינרלים ומלוחים זורחות לכל עבר והופכות בולטות יותר עם ההזדקנות. תחושת הפה חלקה ועשירה, ולמרות שזה מענג כעת, היא תבשיל ותתפתח היטב עד שנת 2022.

נבדק לאחרונה

שאטו ד'אנגלס 2015 Bourboulenc-Grenache-Roussanne קלאסי (La Clape) 18 דולר, 90 נקודות. דרייפוס, אשבי ושות '

יין לבן מושחת

לימוקס

לימוקס ידוע בעיקר בזכות היינות המבעבעים שלו, אך אסור להתעלם מהלבנים של ה- AOP. אדמת החימר והגיר של האזור נהנית מרוחות חזקות באוקיינוס ​​האטלנטי וים תיכוני ובאקלים קריר יותר מאזורים אחרים בלנגדוק. הוא מאפשר הבשלה אחידה של הענבים תוך שמירה על חומציות טבעית מספקת.

כשמוסיפים את התנאי כי כל היינות הלבנים חייבים להיות מותססים ולהתיישן באלון, התוצאה היא מהיינות הלבנים היבשים המשובחים ביותר בדרום צרפת.

שאטו ריבס-בלאנק מייצרת יינות מבעבעים וסטילס גם מלימוקס. למרות שכולם כוכבים, ה- Odyssée Chardonnay הוא יין ברמה עולמית שניתן להשיג במחיר חלק מהעלות של דוגמאות צרפתיות מצוינות אחרות. הוא מתגאה במבטאים מעץ רך לגווני התפוח הצהוב הבשל, האגס והכתום המתובל, עם חומציות מכווצת ופס מינרלי המעניק רעננות לחך המשקל הבינוני. זהו יין מרובד ומורכב שיתפתח היטב עד שנת 2022.

נבדק לאחרונה

Château Rives-Blanques 2015 Odyssey (Limoux) 18 דולר, 90 נקודות. יבואנים מרובים בארה'ב. בחירת העורכים.

צילום: לאנג וודוק

וָרוֹד

פיק סן לופ

טירת לנסיר בעל היסטוריה עשירה של ייצור יין. האחוזה נבנתה על חורבות מבצר מהמאה ה -12 ורישומי ייצור היין שלה מתוארכים לשנת 1550. הם נמצאים בתוך AOP Pic Saint-Loup, שהיה פעם אזור משנה של ה- AOP הגדול יותר של Languedoc, וכרמי היקב נמצאים במרחק של כ -24 ק'מ בלבד ים תיכוני, כמעט 2,000 מטר מעל פני הים.

היינות של לנסיר בשלים אך טריים, והרוזה מדגים את האיזון הזה. תערובת של 50% סירה, 40% גרנאש ו -10% סינסו, היא נועזת ותוססת. ניחוחות אטרקטיביים של קליפת דומדמניות אדומות, פטל ותותים מושבעים על ידי מבטאים של לבנדר ורוזמרין. טעמי עור גרגרי יער אדומים ובור אפרסק נפרשים על החיך בעל משקל בינוני, ממוסגרים על ידי טאנינים רכים ותו תבלינים עדין שנשאר בסמוך.

נבדק לאחרונה

שאטו דה לאנסי 2015 לה רוזה (פיק סן לופ) 18 דולר, 90 נקודות. בחירות שנבחרו ביד.

צילום: לאנג וודוק

יין מועשר

Rivesaltes

Rivesaltes הוא הכינוי הגדול ביותר עבור הטבע הטבעי vins, או יינות מתוקים באופן טבעי. יפהפיות ראויות למרתף אלה מועשרות ברוח ענבים ניטרלית כדי לעצור את השמרים לפני השלמת התסיסה וכל הסוכרים הוסבו לאלכוהול.

ישנם ארבעה סוגים של ריבסלטים - ענבר, רימון, טווילה ורוזה. רובם מיושנים באופן חמצוני לאורכים המשתנים בהתאם לסיווגם. אמברס נוטים להראות את מעשה האיזון הנגיש והמפתה ביותר. פירות האבן העשירים והמסוכרים וקליפות ההדרים שלהם רוקדים עם אגוזים קלויים ותבלין מתוק, כולם ממוסגרים בחמימות נעימה ובחומציות מרימה.

ממוקם בריברסאלטס, הממוצע הממוצע שלה הוא 325 ימי שמש בשנה, מתחילי תחומים הוא אחד היצרנים הוותיקים ביותר ברוסיון. נוסדה בשנת 1895, זו חברה משפחתית עם היסטוריה ארוכה של ייצור יין וספרייה מרשימה של בקבוקי Rivesaltes. היקב הפך לביו-דינמי מוסמך בשנת 1997, ו- Cazes היא כיום האחוזה האורגנית והביו-דינמית הגדולה ביותר בצרפת.

אמברה משנת 1999 נמצאת בחיתוליה עכשיו, אבל קשה לוותר עליה. תווים אטרקטיביים של אפרסק מיובש, צימוק מוזהב, ריבת תפוזים ושקדים קלויים נשמרים בבדיקה על ידי גווני חמצון ועץ בוגרים, כמו גם תפר בהיר של רנסיו. זה טעים ומאוזן, אם כי יותר זמן במרתף יאפשר לו לפתח שכבות מורכבות נוספות.

נבדק לאחרונה

Domaine Cazes 1999 Ambré Natural Biodynamic יין מתוק (Rivesaltes) $ 35, 90 נקודות. Cannon Wines Limited / AdVini ארה'ב.

מפיקים אחרים בעלי ערך עליון

שאטו קבזאק

ממוקם בתוך מינרבואה, שאטו קבזאק מייצר מגוון רחב של בקבוקים מהכינוי, כולל לבן, רוזה ויינות אדומים. כולם טעימים ומחירם לרצות.

שאטו מאריס

תודה ליינן היין רוברט עדן, אחוזת מינרבואה לה ליביניאר מאושר ביו דינמי ואורגני על ידי דמטר וגם ביודיווין. הוא מייצר כמה יינות אדומים וטהורים ואקספרסיביים ביותר של הכינוי, ובמחירים נוחים להפליא.

לורן מיקל

יינן לורן מיקל בנה מותג על בסיס עקביות ואיכות. ההרכב כולל מגוון רחב של בקבוקים במחירי מחיר שונים, כמו גם יינות אחוזה משאטו קזאל ויאל בסנט-צ'יניאן ושאטו לס אוזינס בקורביאר.