אם מילה אחת מתארת ​​בצורה הטובה ביותר את יינות הלבנטה, החלק ההררי שטוף השמש של ספרד שמתחיל בוולנסיה ומשתרע דרומה עד מורסיה, זה 'ים תיכוני'.

אפשר לטעון שגם יינות קטלוניה, דרום צרפת, סרדיניה ואזורים אחרים באיטליה הם ים תיכוניים. אבל עם הלבנטה, אנחנו מדברים על טרור קיצוני - תנאי הגידול החמים והחמורים ביותר של כל אזור יין שנוגע לים התיכון.

'ים תיכוני' חל גם על הדומיננטיות של ענבים הגדלים בשבעת אזורי היין הנקובים של לבנטה - זנים קשוחים ועבים בעלי עור ותק של ייצור יינות חזקים.

רק ענבים כהים וכהים כמו מונסטרל (מורבדר), סירה, גרנצ'ה, בובל, קברנה סוביניון, מרלו וטמפרניו, יכולים לעמוד בשמש של תנורי הפיצוץ באזור ובחוסר השקיה. הלבנטה פשוט חם מכדי שרוב הענבים הלבנים יוכלו לשגשג, והלבנים היחידים שנראים כאן הם מרסגוארה הילידית וכמה ויונייה.

זני ענבים ים תיכוניים אלה, כאשר הם גדלים על גפני שיח ישנות ויבשות, מניבים לעיתים קרובות יינות בעלי גוף מלא אך מאוזן. אתה עלול למצוא חום על האף והגימור של כמה יינות לבנטה. בשנים חמות במיוחד, חלק מהיינות יכולים להציג איכויות אפויות וצימוקים. אין ספק שאיש בלבנטה לא מתנצל על חוזק, צבע או רמות האלכוהול הגבוהות של היינות.

אבל בשנים קרירות או יוצאות דופן עם עונות גידול ארוכות - בצירות כמו 2010, 2011, ובמידה פחותה, 2012 ו -2013 - לבנטה מציע מגוון של יינות כהים, תאווים, רכים-טאנין רכים שמשתלבים היטב עם תבשיל לבבי. כמו בשרים ותבשילים על האש.

להלן צלילה אל אליקנטה, ג'ומילה, ולנסיה ויוטיל-רקנה, האזורים העיקריים המרכיבים את לבנטה. אזורים קטנים יותר כמו יקלה, בולאס ואלמנסה מייצרים יינות דומים, אך מעטים יקבים שם שמייצאים לארצות הברית.

צילום מג בגט

אליקנטה

'הדברים היחידים שצומחים כאן הם זיתים, שקדים ומונסטרל ... זה ועזים', אומר חורחה אורדונז, הבעלים של Bodegas Volver, מ- Alicante Denominación de Origen (DO).

ואכן, שמן הזית האזורי מעולה. אם אי פעם טעמתם שקדי מרקונה, אז אתם יודעים שהם טעימים. ומבחינת גידול מצוין של מונסטרל, גם באליקנטה יש את זה.

המפתח לייצור יין משובח באזור חם ויבש כמו אליקנטה הוא בסיסי ובלתי מעורער: הסתמכות על גפנים ישנות ללא השקיה (בעיקר מונסטרל) המייצרות פחות מ -2.2 קילו פרי לצמח. ייצור עלוב זה יוצר טעמי פרי שחור מרוכז ועם זאת נקי ביינות כמו אל סקווה של ארטדי, גבעת תרימה של וולבר וכל היינות של אנריקה מנדוזה, כולל לה טרמנדה, בסט ביי הסנסציוני של היקב.

'קוראים לנו 'אל סיקו', מילה בשפה ולנסיה שפירושה 'מקום יבש'.' —ויצנטה מילה סאנצ'ז

עבור אסטרצ'ו ולאס קוויבראדות היוקרתיים של אנריקה מנדוזה, הגפנים בת ה -70 מניבות ארבע או חמש צרורות בלבד לצמח.

'החבורות הן בגודל של כדורי טניס ושוקלות פחות מחצי קילו כל אחת', אומר חוסה 'פפה' מנדוזה. אחד מבניו של אנריקה, פפה מנהל את הכרמים והיקב.

'קוראים לנו 'אל סקוו', מילה בשפה ולנסיאנית שמשמעותה 'מקום יבש'', אומר ויסנטה מילה סאנצ'ז, יינן מאחז זה של בודהה שבבעלות משותפת של חואן קרלוס לופז דה לאקאל מארטדי, בריוחה. . 'אבל המילה היחידה שאתה צריך לדעת כדי לתאר את היינות של אליקנטה היא 'ים תיכוני'.'

המיטב של אליקנטה

ארטדי 2012 אל סקווה 45 דולר, 91 נקודות. מונסטרל זה נפתח בצבע מגנטה וניחוחות של גרגרי יער בר, עשבי תיבול מדבריים וגומי. החיך מרגיש בשרני, ואילו טעמי צמחי מרפא, אוכמניות ושזיפים מקדימים גימור מלא במבטאים צמחיים ומלוחים. שתו עד שנת 2022. שותפים של יין משובח של Folio.

חזרה לגבעת תרימה 2012 $ 17, 91 נקודות. ניחוחות דובדבן שחור ושזיף הם אדמתיים וטעימים, עם מינרליות ופריכות חרוכה. זו מונסטרל תוססת ונדיבה עם טעמי אוכמניות, עוגת תבלינים ושוקולד שמגיעים לפני גימור עמוס קפה שעובר מרחק. שתו עד 2018. אחוזות יפות מספרד.

אנריקה מנדוזה 2012 La Tremenda $ 12, 90 נקודות. הניחוחות כוללים אבן כתושה, עור, דובדבן שחור וטיפת שיעול. החיך במונסטרל זו צר, אך הוא אורך כוח. טעמים של אלון טוסט, שזיף שחור ודובדבנים מתבשלים לאורך הגימור. שתו עד 2019. Winebow. הקנייה הכי משתלמת.

צילום מג בגט

ג'ומילה

ג'ומילה, כמו אליקנטה, ידועה במונסטרלס הגועשת ובתערובות בהובלת מונסטרל. מבחינה ויזואלית, זהו אזור מדברי שבו קקטוסים חולקים את גבעות הגפנים עם גפנים. בינתיים, ביולי ובאוגוסט הטמפרטורות מתאימות רק לכלבים מטורפים ואנגלים, או כך אומר הפתגם.

אחד המנהיגים הוותיקים באזור הוא משפחת משפחת גיל, שהחלה לגדל ענבים בין האורנים של ג'ומילה בשנת 1916. כיום, היקב המודרני ביותר של משפחת גיל בעמק קארצ'ה מתגלה ביינות בשלים לחלוטין, לפעמים עשירים בסירופ הכוללים את חואן גיל, אל נידו וקליאו. זה לא שהיקב והמנהל הטכני ברטולו אבלן מנסים להכין חבורות גדולות וכהות, זה מה שיוצר הטבעי וגפנים בני 80, אומר הבעלים מיגל גיל.

שיתוף עמק קארצ'ה עם משפחת גיל הוא Bodegas y Viñedos Casa de la Ermita, המייצר כמה יינות שרירים אך מאוזנים יפה. לדוגמא, קריאנזה של היקב משנת 2010, תערובת של מונסטרל, טמפרנילו וקברנה סוביניון, מציג בזריזות את כוחה של ג'ומילה ואת יכולתו לשדל את המורכבות.

המיטב של ג'ומילה

אל נידו 2012 קליאו 45 דולר, 93 נקודות. ניחוחות עץ אלון, קוקוס, תאנה, שזיפים מיובשים ואוכמניות הם נמרצים ונמרצים. טעמים של פירות שחורים אפויים נרשמים בבשלות מקסימאלית, בעוד שטעמים של קפה, שוקולד וטוסט דוחפים את הגימור על תערובת מונסטרל הבוהקת הזו. שתו עד שנת 2020. יינות אופיצ'י. בחירת העורכים.

קראפולה 2013 זהב 5 מונאסטרל-סירה 35 דולר, 92 נקודות. לניחוחות אוכמניות עוצמתיים תואם אלון קרם. מדובר בקידוח עם טאנינים חזקים ובגוף מלא. טעמים אלוניים של פירות יער כהים וגימור שזיף שחור עם תמציות וניל וחלב. שתו עד שנת 2021. אוסף האומנים. בחירת העורכים.

Casa de la Ermita 2010 Crianza $ 16, 90 נקודות. ניחוחות שורשיים של קולה, פירות יער אפויים וריבת אוכמניות מקימים חיך סמוק עם מסגרת טאנית. אוכמניות, שזיפים כהים ותמציות חרסיות מסתיימות בטעמים בשריים וקלויים. יין זה הוא 60% מונסטרל, 25% טמפרניו ו -15% קברנה סוביניון. הרכישה הספרדית.

המדע המתוק

פליפה גוטיירז דה לה וגה למד את הנקודות הטובות יותר של היין כמפקד בחיל הים הספרדי, שם תפקידו העיקרי היה לרכוש אוכל ושתייה איכותיים לקצינים. אולם בשנות ה -70 הוא הקים יקב משלו בגבעות אליקנטה, לא הרחק מהיבשה מהים התיכון עליו נהג להפליג.

כיום גוטיירז דה לה וגה, העובד בשיתוף פעולה הדוק עם בתו ויולטה, הוא מלך היינות המתוקים של לבנטה. אבל אל תקראו להם יינות אליקנטה. כמו הרבה יינני מחשבה חופשיים ברחבי ספרד, לאחרונה החליט גוטיירז דה לה וגה שלא לציית לכללי ה- DO המקומי. נקודת הדבקה העיקרית הייתה רמות מינימום של אלכוהול ליינות מתוקים.

'לא רצינו שייאלצו להכין רק יינות עם 15% אלכוהול ומעלה', אומרת ויולטה.

לא משנה אם על התווית כתוב על היינות אליקנטה או 'ספרד', אלה יינות הקינוח המשובחים שמיוצרים בלבנטה. היינות נקראים על שם אריות ואופרות, ותוססו והתיישנו באלון משומש היטב, תוך כדי 'האזנה' לציונים המוסיקליים שהם נקראים על שם.

'אבי מאמין שנגינת מוסיקה יפה ביקב יוצרת יינות יפים', אומרת ויולטה. בהתחשב באיכות היינות המתוקים של גוטיירז דה לה וגה, רק טיפש לא מסכים.

Gutiérrez de la Vega 2013 Recondita Sweet Harmony $ 35/500 מ'ל, 94 נקודות. יין מתוק ומונסטרל שרירי וחזק זה הוא כל האסים. ניחוחות אוכמניות, קסיס ואלון משובח קודמים לחך חלק מרעיש המלא בטעמים של טופי, שוקולד, קפה, פלפל, אוכמניות וקסיס. גימור ארוך, חם ומאוזן ללא דופי הוא טהור וטעים. שתו עד שנת 2025. בחירת העורכים.

Gutiérrez de la Vega 2013 Casta Diva קציר דבש מתוק $ 35/500 מ'ל, 93 נקודות. קליפות תפוז, אגוז מוסקט וניחוחות סוכר חום שרוף מבדילים את מוסקטל המתוק הזה מההמונים. עגול וקרמי אך עדיין אלגנטי בחיך, זה משלב טעמים של דבש, קינמון, תפוז ומשמש לכדי שלם משובח. גימור ארוך ומשולב עם טעמי דבש וקרמל הוא אידיאלי. שתו עד שנת 2023. בחירת העורכים.

צילום מג בגט

ולנסיה

עד לאחרונה, ה- DO של ולנסיה היה כמעט לא ידוע. באופן כללי, היינות מהאזור, בעיקר מונסטרל, בובל והפורלקלט המקומי, היו כפריים, מריחים סוסים ולא מאוזנים. לקרוא להם יינות 'בסגנון כפרי' היה לשון המעטה.

'... הנה, היופי הוא בארץ ובכרמים.' —רפאל קמברה

היכנסו לרפאל ולוויסנטה קמברה, בני דודים ומושיעים המושרשים בוואלה דל אלפורינס, אזור המשנה העיקרי של ולנסיה לכרמים. רפאל פועל מתוך פארק תעשייה במרחק של כ -60 קילומטרים מהיבשה מהעיר ולנסיה: 'האם ידעת שוולנסיה היא אזור היין ההררי השני בספרד אחרי אליקנטה?' לא, אני עונה וחושב על פריוראט, או אולי על מקום ליד סיירה קנטבריה או הפירנאים.

'בריוג'ה הם בונים יקבים של 30 מיליון דולר, אבל כאן, היופי הוא בארץ ובכרמים', הוא אומר.

ויסנטה מפעילה יקב עצמות שמייצר יינות תחת התווית אנגוסטו. La Tribu שלו משנת 2014, מתוך בציר שהוא מתאר כ'אחד היבשים ביותר שהתרשמו בדרום-מזרח ספרד ', הוא תערובת מרושעת של מונסטרל, גרנצ'ה וסירה. יינות האלמנדרוס שלו, בינתיים, כוללים תוויות קליטות שתוכננו על ידי פאולה צאנז קבאלרו, אמנית מקומית ידועה ומאיירת אופנה.

הטוב ביותר של ולנסיה

רפאל קמברה 2012 48 דולר אחד, 91 נקודות. ניחוחות טהורים ועדינים של פטל, דובדבן וליקריץ מתחילים את העניינים. בהמשך מגיע חיך נקי עם חומציות בהירה. טעמי פירות יער, עשבי תיבול וחרוב מסיימים ברוחב ובאחיזה. שתו מונסטרל זני זה עד 2020. יבוא יין גבולות.

צר 2016 La Tribu $ 17, 89 נקודות. תערובת זו של גרנצ'ה, מונאסטרל וסירה בצבע מגנטה, עם ניחוחות קופצניים של אוכמניות וציפורן. חיך רווי וצפוף מציע טעמי גרגרי יער מושחרים ופלפלים אל מול גימור טעים ובינוני. שתו עד 2018. הידלגו יבוא.

ויסנטה גנדיה 2013 El Miracle מאת Mariscal 11 $, 86 נקודות. ניחוחות פטל ושזיפים מנוקבים פותחים את הגרנצ'ה טינטורה (A a Alicante Bouschet). חיך עצבני מציע טעמים של שזיפים ומרפא יחד עם חמיצות בהירה, בעוד תווי תבלין מתונים מסמנים את הגימור. ויסנטה גנדיה ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת.

צילום מג בגט

אוטיאל-רקנה

ידוע בעיקר על ייצור יין בתפזורת, Utiel-Requena מתמחה בבובאל, ענב אדום עם עור סמיך וחומציות עשירה ועשויות טאנינים.

לפני שבילינו יום באוטיל-רקנה, הגובלת ב- DO של ולנסיה, נראה היה כאילו בובל לא היה שחקן פריים טיים. רוב הבובלים הזניים שניסיתי בעבר היו מדוללים או מוגזמים. האיזון היה חולף, וניחוחות היינות הצביעו על יותר מדי לטקס וגומי.

'כשאר ספרד הולכת לחוף, אנחנו בכרם חותכים יורה וקציר ירוק.' —טוני סריון

אבל כשניסיתי בקבוק בובאל שהכין טוני סריון מבודגה מוסטיגיו, זה היה כמו לשחק במשחק כדור אחר. בתור התחלה, סריון אינו משתמש בכינויו של אוטיאל-רקנה ליינותיו, למרות שכרמיו ממוקמים היטב בתוך ה- DO. במקום זאת, הוא מתייג את יינותיו כווינו דה מסה דה אספניה (יין שולחן ספרדי).

'לבובאל יש מוניטין רע', אומר סריון. 'זה ידוע שיש לו פירות יער גדולים ולא הרבה אופי. אבל כמו עם ענבים רבים, מדובר בבקרת ייצור.

'כשאר ספרד הולכת לחוף, אנחנו בכרם חותכים יורה וקציר ירוק', הוא אומר. 'אני אוהב לתת לגפנים הישנות שלנו לצמוח בר ואז לחתוך אותם. ואני אשקה רק נטיעות חדשות. אני מייבש 63 חבילות בנפרד, ומשתלב רק אחרי הזמן בחבית. '

התוצאות מדברות בעד עצמן. היינות של מוסטיגיו הם פותחי עיניים, וכמה מהבובלים הטובים שניסיתי.

המיטב של אוטיאל-רקנה

מוסטיגיו 2012 Finca Terrerazo יין בתשלום $ 37, 92 נקודות. בובאל זני זה הוא כימי, חריף ועמוס בניחוחות שזיף אוכמניות שחורות. חיך בשל וטהור עוסק בטעמי שזיף, קסיס, תבלינים ושוקולד אפויים, בעוד הגימור הוא לעיס ומורכב. שתו עד 2019. בחירות Valkyrie.

פינקה קאזה לו אלטו 2010 שמור 28 דולר, 90 נקודות. ניחוחות של פירות יער מקנים חיך יציב וטאני. טעמים של אוכמניות, קסיס ושזיפים מיובשים עם תווים של קרקר גרהם וטוסט. תערובת סירה-גרנאצ'ה-קברנה סוביניון זו היא טאנית וחזזת. שתו עד שנת 2020. יינות ציריים ארה'ב.

מוסטיגיו 2013 מסטיז'ה (ספרד) 15 דולר, 90 נקודות. ניחוחות מרפא קלים של שזיף ופטל מגיעים עם מורכבות כמו קליפת לימון ואבקת קינמון. זה פריך, ממוקד וידידותי, עם טעמי שזיף בשל, אוכמניות, שוקולד ותבלינים. גימור יציב וטעום הופך את התערובת המובלת על ידי Bobal למנצחת. שתו עד 2017. בחירות Valkyrie. הקנייה הכי משתלמת.