מתכונים לקוקטיילים,

לגימות מפחידות

מתכננים את ליל כל הקדושים? תשכחו מלהיות תפוחים ומגשי ממתקים. מה שבאמת יתלהב מהאורחים שלכם הם הקוקטיילים הטעימים מהצד האפל:

באסטר רפאים של קארמה טקילה

באדיבות Jacopo Falleni, מיקסולוג ובעלים של קפה פירנצה ו פלורנס אוסטריה , הוליווד.

1 גרם גרם קארמה טקילה
צוף אגס טרי 1 גרם
תערובת של חצי גרם מתוק וחמצמצה (שלבו 2 כפיות מיץ לימון טרי עם כפית סוכר וכפית אחת מים)
אונקיה H ווקר אגס שנאפס
מיץ של טריז ליים 1
תרסיס בושם אכיל של תבלין דלעת Amoretti (ניתן להשיג באתר amoretti.net)
סירופ פשוט (ממיס 1 כף סוכר בכף מים אחת), לקישוט שפת זכוכית הקוקטייל
קינמון, לקישוט שפת זכוכית הקוקטייל
סוכר ממתקים, לקישוט שפת זכוכית הקוקטייל

בשייקר קוקטייל עם קרח, שלבו טקילה, צוף אגסים ותערובת חמוצה מתוקה. לאחר מכן, מוסיפים שנאפס ומיץ של טריז ליים. זרוק את הסיד לשייקר וטלטל עד לקבלת תערובת אחידה.

מערבבים קינמון וסוכר על צלחת קטנה. מצפים את שפת זכוכית המרטיני בסירופ פשוט, ואז טובלים את השפה בתערובת. ריססו את כוס המרטיני בבושם אכיל של תבליני דלעת. יוצקים את מרכיבי השייקר לכוס המרטיני ומגישים.

אישה מכשפה

באדיבות סדן בר ומפלט , יוסטון, טקסס.

1 ½ אונקיה קמפרי
מיץ תפוזים אחד
1 גרם פלור דה קנה רום לבן לבן בן 4 שנים
מיץ ליים של חצי גרם
סירופ אורגיט ½ גרם
מקף 1 מריר אנגוסטורה
פרוסת תפוז אחת, לקישוט
ענף מנטה, לקישוט

שלב את כל המרכיבים, למעט פרוסת התפוזים וגבעול הנענע, בשייקר קוקטייל עם קרח ונער היטב. מסננים לכוס קוקטייל ומקשטים בפרוסת תפוזים ובענף נענע.

הצופה ביער

באדיבות מרכז דראגו , לוס אנג'לס, קליפורניה.

1 ¼ גרם ג'ין
מזקקת קליר קריק קליר קריק דגלאס אשוח
מיץ לימון אונקיה
אונקיה אונקיית ליקר נוסלו
סירופ לבנדר ½ גרם
2 מקפים מנטה מריר
ממתק נוצ'לו לקישוט (מתכון למטה)

שלב את כל המרכיבים למעט ממתק הנוצ'לו בשייקר קוקטייל ומנער היטב. מסננים לכוס מיושנת עם קרח. מקשטים בממתק הנוצ'לו.

לוז ממתקים
ליקר נוסלו 1 גרם
1 כוסות סוכר

מאחדים את הנוצ'לו והסוכר בסיר בינוני ומביאים לרתיחה על אש בינונית. ברגע שהוא רותח, שופכים את הנוזל על נייר אפייה להתקרר. לאחר שהתקרר והתקשה, פרק את הממתק לחתיכות קטנות.

המתים

באדיבות ראול ירסטורזה מ הפנינים , לוס אנג'לס, קליפורניה.

פרוסות תפוחים בעובי 4 אינץ '
2 אונקיות Spur Tequila Reposado
מיץ לימון טרי 1 גרם
שיח חומץ תפוחים של חצי גרם
חצי קרדמרו אמארו
1 כף צוף אגבה חדור חמאה תפוחים
מולסה בלקסטראפ, לקישוט

מערבבים את פרוסות התפוחים בכוס ערבוב. מנערים את כל המרכיבים יחד עם קרח ומסננים פעמיים בכוס קוקטייל מעל קרח. למעלה עם טפטוף של מולסה שחורה.

תבלין דלעת מרגריטה

באדיבות סוזה טקילה

½ כוס שמנת כבדה
2 כפות סירופ תבלינים לדלעת
2 כפות סוכר
1 כף תמצית וניל
1 כפית קינמון, בתוספת קורט לקישוט
½ כפית תבלין פאי דלעת
1½ כוסות קפה טרי, חם
¼ כוס טקילה כסופה כחולה
קצפת, לסיום

בסיר בינוני, שלבו שמנת עם סירופ דלעת, סוכר, וניל ותבלינים. מחלקים את הקפה הנרקח בין שני ספלים ומחלקים את תערובת הטקילה והשמנת באופן שווה בין כל ספל. למעלה עם קצפת וקינמון. מגיש 2.

קערת אגרוף מבשלת המכשפה של מכשפות

באדיבות וודקה בלעדית

1 בקבוק 750 מ'ל Exclusive וודקה כתומה
2 בקבוקי יין מבעבע של 750 מ'ל
2 ליטר סודה לימון ליים
מיץ תפוזים גלון אחד
שרבט כתום חצי ליטר
סוכר לטעום
צרור ענבים שחורים או אדומים קלופים

מערבבים וודקה, יין מבעבע, סודה לימון-ליים ומיץ תפוזים בקערת פונץ 'גדולה. חורפים את השרבט לקערת האגרוף, מאפשרים לו להמיס מעט כדי לייצר סרט מעל. מוסיפים סוכר לפי הטעם. צף את הענבים הקלופים באגרוף. מגיש 15.