דיבור

מאת ג'ייסון קוסמאס ודושאן זאריץ '
מהמוח שמאחורי ניו יורק עובדים דיבורים בלבד. אין קוקטייל בין הקוקטיילים הקלאסיים ה'דמיוניים מחדש 'בספר זה. —קארה ניומן

ספר הבישול של סריראצ'ה

מאת רנדי קלמנס
חובבי המטבח האקזוטי יאהבו את 'רוטב התרנגול' החריף מדרום מזרח אסיה ויאהבו את הספר האדום הקטן הזה, שכולל מתכונים כמו סריראצ'ה סלאו, סריראצ'ילי קון קרנה והסרירצ'לאדה. —ק.נ.

לבורגון ובחזרה

מאת רוי ענן
ליבואני יין יש לעתים קרובות סיפורים טובים לספר, אך רק קומץ הצליח להתייחס אליהם בהצלחה בדפוס. לספריית הספרים של קרמיט לינץ ', ניל רוזנטל וטרי תייז, הוסף ערך זה מרועי קלוד, נשיא וינטג '59. זו קריאה קלילה ומקסימה של הגיחה הראשונית של ענן לייבוא ​​יין, מושלמת לסוף שבוע של קיץ בארץ. —ג׳ו צ'רווינסקי

אמריקה נכנסת לבר

מאת כריסטין סיסמונדו
כותרת המשנה הארוכה מדי של ספר זה נותנת את הסקופ האמיתי על ספר זה: היסטוריה נלהבת של טברנות וסלונים, ספיקיז ו חנויות גרוג. אף על פי שהם מעט יבשים בטון, רבים מאנקדוטות המחבר מציעות הצצות מעניינות להיסטוריה של אמריקה ולתפקיד החשוב של מפעלי השתייה בפיתוח החברה שלנו. —ג'יי סי.

אוכל פרסי לכלה הלא פרסית

מאת ריינה סימניגר
טעמים אקזוטיים הם המוקד של ספר בישול פטפטני זה, מיזוג ייחודי של המטבח הספרדי והבישול הביתי הפרסי. קל לשחזר בבית מתכונים כמו תרנגולת ממולאת ממולאת עם עלי ורדים, מרק ענבים חמוצים פרסיים וסלט שירזי .— A.K.

זיווגי יין וספרים בקיץ

---

נסה את המתכון הטעים הזה מ אוכל פרסי לכלה הלא פרסית (פיליפ פלדהיים, 2011):

סלט שירזי

בשביל הסלט:
2 עגבניות גדולות, שטופות וקוביות לקוביות לריבועים באינץ '
½ בצל אדום, קלוף וחתוך לקוביות לריבועים באינץ '
מלפפון אנגלי גדול ללא גרעינים (או מלפפון רגיל אחד, זרוע), חתוך לקוביות לריבועים באינץ '
¾ כוס עלי נענע קצוצים או כוסברה
מקשטים עם ענף נענע

להלבשה:
¼ כוס שמן זית
½ כוס מיץ ליים טרי (בערך מיץ של 3 לימונים)
1 כף מלח
½ כפית פלפל

להכנת ההלבשה: בקערה קטנה הקציפו יחד את שמן הזית ומיץ הליים עד להמרה. מתבלים במלח ופלפל.
להכנת הסלט: בקערת סלט גדולה, שלבו את העגבניות, הבצל האדום, המלפפון ועלי הנענע הקצוצים.
לשרת: ממש לפני ההגשה, מזלפים את הרוטב על הסלט עד שהוא מבהיק אך לא נמתח יתר על המידה. זורקים עד לערבוב טוב ומקשטים עם זרד נענע. מגיש 2.