כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

קזבלנקה ו ליידה רוכשים מוניטין של מפיקים ברמה עולמית סוביניון בלאן - שחלקם מתחרים לזה של הביטוי האיקוני מ ניו זילנד . אבל במקביל, הם זיהו מאפיינים ייחודיים של הספציפיות שלהם טרואר שהם ביטויים ספציפיים לאתר עם תחושת מקום אמיתית.

בשני עמקים אלו, הממוקמים לאורך קו החוף של האוקיינוס ​​השקט, זרם הומבולדט, ערפל בוקר ו קרקעות גרניטיות לעזור לעצב פרופילי טעם של היינות המיוצרים.

הוסיפו לאיכות היינות הללו את האורגני, ביו-דינמי ושיטות התחדשות בשימוש על ידי מספר הולך וגדל של מגדלים - במיוחד כמו שינוי אקלים ממשיך להתפתח ולהשפיע על האזור. הם מאשרים שזו הדרך הטובה ביותר להתמודד עם האתגר הזה, ובמקביל לייצר יינות טובים יותר.

תפוקות נמוכות, איכות פנומנלית: 11 סוביניון בלאן ניו זילנדי מעורר תיאבון

קזבלנקה

קמנצ'קה היא המילה המקומית לערפל שמתגלגל פנימה מהאוקיינוס ​​השקט ומכסה את הארץ בשעות הבוקר המוקדמות. מכיוון שהוא מפוצץ בזרם ההומבולדט של המים הקרים שמקורו באנטארקטיקה וסוחף את אדמות החוף, אפשר לעקוב אחר רכס הרי החוף ממזרח והעמק הרחב שמסביב שהוא קזבלנקה.

'קזבלנקה היא א אקלים קריר עמק החוף המושפע מזרם המים הקרים של הומבולדט שבחלק זה של היבשת מקרר את הרוח הנושבת ממערב למזרח', אומר גונזלו ברטלסן, יינן ב- ורמונטה . 'בוקר בדרך כלל מעונן. בצהריים מנשבות רוחות האוקיינוס ​​מהערפל והשמש זורחת מעל קזבלנקה'.

סוביניון בלאן, זן רגיש לחום ולאור, משגשג היטב בסביבה זו. הטמפרטורות הנמוכות יותר של העמק וימי המעונן מאפשרים תקופת הבשלה ארוכה יותר, ומשפיעים לטובה על כימיה הענבים ובכך על היינות המתקבלים: 'טבעי חוּמצִיוּת הוא גבוה יותר, ה-pH נמוך יותר ומכיוון שייצור הסוכר נמוך, הענבים מייצרים יינות מאוזנים יותר', אומר ברטלן.

יינות סוביניון בלאן מהעמק מציעים אף ארומטי וטעמים של הדרים ופירות טרופיים לצד חומציות מוגברת. יש בשלות, אבל גם טְרִיוּת . 'הקרקעות באזור זה עתיקות יותר מאלו של הרי האנדים ומורכבות מגרניט. זה גם נותן תחושה של מינרליות ומתח לנו יינות החוף ,' הוא מוסיף.

ברטסן עוד משווה את ייצור היין האיכותי של האזור ליכולתם של מגדלים לדבוק בפרקטיקות של גידול גפנים בר קיימא. ורמונטה מצדה אישרה את כל הכרמים שלה כאורגניים והחל מבציר 2023, יינות יעברו גם אישור ביו-דינמי.

בעשור האחרון, קזבלנקה מושפעת יותר ויותר מבצורת, כלומר כעת קשה יותר לגשת למים להשקיה. באזור שבו חקלאות יבשה זה לא תמיד אופציה, זה מהווה איום אמיתי על יצרנים שמתמקדים בגידול ענבים עם תשואה גבוהה. 'גידול ענבים לייצור יין מסיבי יהיה בלתי אפשרי בקזבלנקה', אומר חוליו בסטיאס, יינן ראשי ב- Matetic Vineyards . 'העתיד טמון בייצור יין קטן עם התמקדות ביינות באיכות גבוהה'.

האם גפנים מעובדות יבשות מייצרות יין טוב יותר?

עבור צוות ייצור היין ב-Matetic Vineyards, השגת איכות בתוך שינויי אקלים פירושה חקלאות אורגנית וביודינמית, שכן שיטות גידול גפנים אלו מאפשרות לקרקעות שלהם ללכוד ולשמור יותר מים לאורך עונת הגידול, כלומר נדרשת פחות השקיה כוללת.

'אנו מאמינים שניתן להשיג איזון טוב והפרי הטוב ביותר על ידי חקלאות אורגנית', מסכים ברטלן. 'גידול סוביניון בלאן משפר באופן אורגני את בריאות החופה על ידי מתן אוורור טוב יותר. מכיוון שהחופה מאוזנת, גם תהליך עריכת הפירות בריא. פירות היער קטנים יותר ומרכזים יותר טעמים”. כתוצאה מכך, היינן מאשר שליינות סוביניון בלאן העשויים מענבים אורגניים 'יש יותר מורכבות ושכבות ארומטיות יותר'.

עמק לידה

בגלל קרבתו לאוקיינוס ​​השקט, עמק ליידה חווה טמפרטורות קרירות אפילו יותר מקזבלנקה, וכתוצאה מכך, מייצר יינות סוביניון בלאן עם חומציות תוססת ואופי לימון ועשבוני שהופך אותם דומים יותר ליינות ניו זילנד מאשר לאלה של שכנתו מהחוף. .

עם זאת, דמיון ליינות של ניו זילנד הוא לא בהכרח מה שהייננים מכוונים אליו. 'למה לעקוב אחר מתכון שהוא לא שלנו?' אומרת ויויאנה נווארטה מ כרם ליידה . 'כיננים, המטרה שלנו היא לייצר יינות שמדברים על המקום ממנו הם מגיעים'.

'לסוביניון מ-Leyda יש אף מחמיר יותר מאלה של מרלבורו , אבל הם מאוד אלגנטיים', היא ממשיכה. 'הם עשבוניים עם ניחוחות של דשא טרי חתוך, ארז, ורבאן ותווים לימון עזים כמו ליים, אשכולית ומנדרינה ואחריהם מלח.'

על החיך, ליינות האלה יש אורך חיים ו פָּרִיך חוּמצִיוּת. 'זו תוצאה של שמיים מעוננים שמונעים מאור השמש לפגוע ישירות בקליפת הענבים, ומשמרים את החומציות הטבעית', מסביר נווארטה.

דייגו ריברה, יינן ב וינה גארס סילבה , מסביר כי אדמת האזור - לא רק האקלים - ממלאת תפקיד חשוב גם בחיים של היינות. קרקעות עם יותר חימר 'נוטות לייצר סוביניון בלאן נמרץ עם יותר אופי צמחי ולימון'. קרקעות עם נוכחות גדולה יותר של סלע ליד פני השטח מייצרות ביטויים מחמירים יותר עם טעמי פרי עדינים. 'ביינות האלה ההתמקדות היא על מרקם ', הוא אומר, בהתייחס למינרליות המובהקת שנמצאת ביינות המופקים מאזורים אלה'.

Viña Garcés Silva עוסקת בחקלאות מתחדשת במטרה לשפר את בריאות הקרקע והמגוון הביולוגי - ליצור סביבה עם יותר חיים בין הגפנים ובין מערכת הקרקע. 'זה חשוב מאוד לא רק בגלל שיש קרקעות חיות שומרות על בריאות הכרמים שלנו, אלא בגלל שזה מועיל למערכת האקולוגית בכללותה בטווח הקצר והארוך', אומר ריברה.

פודקאסט חובבי יין: מהי חקלאות מתחדשת?

ריברה מאשרת שבזכות שיטות גידול הגפנים המצפוניות שלהם, הענבים מבשילים לאט יותר ואחיד יותר. 'ראינו יותר מורכבות ביינות.'

ריברה גם מעיר כי מספר היצרנים באזור המשלבים שיטות חקלאות ברות קיימא - כולל שיטות אורגניות, ביו-דינמיות והתחדשות - הולך וגדל. בהתחשב ביתרונות לאיכות הענבים, ליינות המתקבלים ובעיקר לאיכות הסביבה, הוא מקווה שגידול גפנים זה יהפוך למאפיין וסטנדרט של תרבות היין של ליידה.

סאב בלאן וצ'יל עם יינות בעלי דירוג גבוה

---

Viña Leyda 2021 Lot 4 סוביניון בלאן (עמק ליידה); $38, 95 נקודות. היין המרענן הזה גדל בכרמי החוף ומאוזן היטב. סלרי ומלח בשילוב טעמי ליים ואפרסק עדינים לצד חמיצות תוססת. הוא מציג תווים לימון בגימור המהנה. — J.V. (קנה ב-Vivino)

Garces Silva 2021 Amayna סוביניון בלאן (עמק ליידה); $26, 91 נקודות. אפונה ירוקה וליים מציגים חיך תוסס המציע פרי הדר ותווים קלים של אפרסק. החומציות החשמלית של Leyda Valley נושאת גימור מלוח מתמשך. ליין זה יש אופי מינרלי ומראה את הפוטנציאל של אזור חוף זה. — J.V. (קנה ב-Wine.com)

Viña Marty 2020 Silver Drop סוביניון בלאן (עמק ליידה); $ משתנה, 91 נקודות. ניחוחות אטרקטיביים ועדינים של דבש, חבוש ואפרסק מוצגים בכוס הסוביניון בלאן הזה מעמק ליידה. החך בעל גוף קל עד בינוני הוא טעים עם יותר פרי אבן והדרים עדינים. חומציות תוססת מרימה את החך והופכת את היין למהנה מאוד. הסיומת פריכה עם טעם לוואי פירותי. — J.V. (קנה ב-Wine-Searcher)

Viña Tabalí 2021 Talinay סוביניון בלאן (עמק לימרי); $ משתנה, 91 נקודות. ניחוחות עשבוניים משתלבים עם תווים עדינים של פרי הדר ומלח. יש לו מרקם מינרלי הנושא טעמים עזים של לימון ופלפל ירוק לאורך כל הסיום הארוך. חומציות תוססת משלימה את החך הרענן. — J.V. (קנה ב-Wine-Searcher)

Concha y Toro 2021 Terrunyo סוביניון בלאן (עמק קזבלנקה); $14, 90 נקודות. לבן מרענן מאזור החוף של צ'ילה, יין זה מציג ניחוחות לבן-אפרסק, ליים, דשא ואבנים רטובות. בחיך, חומציות חדה מאוזנת על ידי תווים קלים של פרי אבן, עם טעמי ליים וג'לפניו. זו הייתה שנה קרה וזה מראה, עדיין ליין הזה יש משקל והוא מאוד מהנה. — J.V. (קנה ב-Wine.com)

אינדומיטה 2018 דואט פרימיום סוביניון בלאן (עמק קזבלנקה); $ משתנה, 90 נקודות. פרחים לבנים, פרי הדר ורמזים לעשבי תיבול יוצרים זר מפתה. בחיך, הלבן הזה מכרמי החוף מראה משקל ומרקם מעט שמנוני. מגובה בחומציות מתונה, טעמי הליים והפירות כנים ורעננים. הוא מאוזן עם אופי הדר ותו מלח קל. — J.V. (קנה ב-TK)

Matetic 2021 Corralillo סוביניון בלאן (סן אנטוניו); $ משתנה, 90 נקודות. האף נפתח בניחוחות עזים של עשבי תיבול. לאחר אוורור, הוא חושף תווים עדינים של אשכולית לבנה ואבנים רטובות המוסיפות מורכבות לזר. יין חופי ובעל ערך טוב זה מציג אופי מינרלי ומציג טעמי עשבי תיבול ומלח המודגשים על ידי קליפת לימון ותפוז. חומציות תוססת מובילה לסיומת הדרים. הקנייה הכי משתלמת. — J.V. (קנה ב-Wine-Searcher)

Morandé 2021 Estate Reserve סוביניון בלאן (עמק קזבלנקה); $14, 90 נקודות. תווים ארומטיים ועזים של אשכולית לבנה, גויאבה ורמז לאספרגוס בכוס הסוביניון בלאן הזה שמקורו בקזבלנקה. החך קרמי עם טעמי הדרים ופירות אקזוטיים עשירים בשילוב עם תווים עדינים של פרחי קמומיל. יש לו חומציות מרעננת וסיומת הדרים פריכה. #47 100 הקנייה הטובה ביותר לשנת 2022 . הקנייה הכי משתלמת. — J.V. (קנה בספריית יין)

Morandé 2020 גרנד רזרב סוביניון בלאן (עמק קזבלנקה); $ משתנה, 90 נקודות . פרחים לבנים, משמש ולימון מעצבים את האף. בחך, טעמי לימון בשל, תה לינדן ופירות אבן. התיישן ב-foudres, המגע עם אלון הוסיף מורכבות ליין תוך שמירה על טריותו. יש לו גימור בינוני עם תווים מלוחים. זה מאוד מהנה. — J.V. (קנה ב-Wine-Searcher)

סיגל 2021 ספיישל רזרב סוביניון בלאן (עמק ליידה); $ משתנה, 90 נקודות. ניחוחות עשבוניים בולטים שולטים ביין זה, רק מאפשרים לתווי הדרים קלים ואבנים רטובות להופיע. מרקם מינרלי וחומציות תוססת הופכים את היין הזה למרענן מאוד. טעמי הדרים של אשכולית וליים מראים על החך המאוזן והעגול. יש לו גימור נעים, בינוני-ארוך. — J.V. (קנה ב-Wine-Searcher)

Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard סוביניון בלאן (עמק קזבלנקה); $13, 90 נקודות. תווים קלים של נענע ואחריהם ניחוחות ליים ואפרסק. הלבן הזה הוא בעל טעם, מעניק תווים של אשכולית, ליים ועשבוניים בחיך. יש לו גימור לימוני טרי. — J.V. (קנה ב-Total Wine ועוד)

מאמר זה הופיע במקור בגיליון פברואר/מרץ 2023 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!