מהי בדיוק חקלאות מתחדשת? זו לא סתם עוד מילת באז אופנתית שנועדה לפתות צרכנים. זוהי צורה עתיקה של חקלאות שעושה את דרכה חזרה לחקלאות מיינסטרים. הוא מצליח, לא רק בייצור ותחזוקה של מוצרים חקלאיים איכותיים, כמו ענבי יין, אלא הוא גם מצליח במאבק שינוי אקלים , ההשפעות של הבצורת, ויצירת סביבה בריאה לכל היצורים החיים בתוך החווה (שמתעלמים ממנו לרוב) - מיקרואורגניזמים, צמחים, בעלי חיים ואנשים.

כדי לעזור להבין טוב יותר צורה עתיקה זו של חקלאות, העורכת הבכירה סטייסי בריסקו משוחחת עם פול דולן, יו'ר ב- ברית אורגנית מתחדשת , אליזבת ויטלו, מנכ'לית ב-Regenerative Organic Alliance, ג'ורדן לונבורג, גפנים ב- לוחות כרם קריק ומייגן סימרס, מנהלת קיימות ב גונדלך בונדשו .