כיצד רופאה לשעבר מוצאת את דרכה להחזיק ולנהל שלושה מהיקבים החשובים ביותר בארגנטינה ושבע כרמים המשתרעים ממנדוזה לפטגוניה?

'החיים הם על שינוי,' אומרת פטרישיה פרולר אורטיז. עכשיו אחד מאנשי היין המובילים בארגנטינה, ובעלים של יקבי זולו, טפיז וואפיסה.

פטרישיה פרולר אורטיז.

טיול בשנת 2000 ממולדתה בואנוס איירס למנדוזה עם בעלה וחבריה הביא את פטרישיה להתאהב בייצור יין ולשנות את מהלך הקריירה והחיים שלה. פטרישיה חזרה לבית הספר כדי ללמוד כל מה שהיא יכולה על יין ועסקי יין. עם המנהלת המנחה כי 'יין מיוצר בכרמים', פטרישיה וצוות הייננים והאגרונומים שלה זיהו את מיטב הטרור ברחבי מנדוזה ופטגוניה והקימו שם מתקנים. צוות ייצור היין שלה מוביל על ידי יינן פטרוס לשעבר המפורסם, ז'אן קלוד ברואט, ופביאן ולנזואלה. כיום, היא האישה הראשונה שהייתה נשיאת בודגאס דה ארגנטינה ואחת הנשים המובילות במדינה ביין.

יקב זולו, מנדוזה

פטרישיה ובעלה, חורחה, רכשו את היקב הראשון שלהם מקנדל ג'קסון בשנת 2002. הוא יהפוך ליקב זולו והוא ממוקם באגרלו, מנדוזה, הידוע בכינויו 'ארץ מלבק'. כמו כל היקבים שלה, זולו מייצרת 100% יינות מבקבוקי אחוזה מכרמים שמעובדים בר קיימא. מדובר ביינות ניתנים לפריחה. במשך 16 שנה זולו הוא מותג ארגנטינאי מוביל בארה'ב, ונבחר ל- Top 100 Best Buy מאת חובבי היין. וינו דל סול, מועמד פרס כוכב היין לשנת 2020 ליבואן השנה, היה היבואן הבלעדי של ארה'ב ליינות פטרישיה מאז 2004.

לאחר שהקימה את זולו, עזבה פטרישיה את עמק Uco של מנדוזה, שם הקימה את יקב Tapiz בסן פבלו I.G. כרמי האחוזה שלה יושבים בגובה 4,400 מטר מעל פני הים. לאור הטרואר הייחודי של סן פבלו, היינות הם אלגנטיים באופן טבעי אך עם זאת עזים. טפיז הפך לאחד היקבים המוענקים ביותר בארגנטינה. מלביץ הדמעות השחורות של טאפיז קיבלו 94 נקודות מאנשי היין.

ההרפתקה האחרונה של פטרישיה לקחה אותה לחוף האטלנטי של פטגוניה. היא וצוות ייצור היין שלה מאמינים כי הטרור הלא מנוצל הזה, עם קרבתו לאוקיאנוס, האקלים הייחודי וקרקעות החול, יכול ליצור סגנון אחר לגמרי של יינות ארגנטינאים. היא בנתה את יקב וואפיסה (וואפיסה היא המילה הילידית ל'לווייתן ', שמסתובב בחוף הסמוך) והתוצאות הראשוניות היו טובות אפילו מהצפוי. חובב היין העניק ל- Wapisa Malbec 91 נקודות, ומאסטר היין טים אטקין הצהיר שזו 'ארגנטינה החדשה'. היקב, עדיין היצרן היחיד בחוף פטגוניה, מתנסה בימים אלה ביינות יישוניים מתחת לאוקיאנוס.

לא רק מקצוענית יין, פטרישיה פרולר אורטיז מחזירה לקהילה ולתעשייה שלה במובנים רבים. היא יצרה תוכניות חברתיות וכלכליות לעובדיה, והיקבים שלה דוגלים בגאווה בשיטות גידול בר-קיימא. בשנת 2017, Bodega Tapiz קיבלה את מדליית הזהב בקיימות ב- B.R.I.T. פרס הצטיינות בינלאומי בכרם בר-קיימא. באמצעות וואפיסה שותפה פטרישיה גם עם הברית החופית בקליפורניה לשימור ושימור לווייתנים החיים מול חופי ארגנטינה.