כשרוב האנשים חושבים על ארגנטינה, שלוש מילים עולות לראש לעתים קרובות: מסי, מנדוזה ו מלבק . למרות שהמפגש עם כוכב הכדורגל ליאו מסי עשוי להיות קשה, קל יחסית לחקור את העיר המרגשת מנדוסה. בעיר ההומה הזו באזור קויו שבמרכז ארגנטינה, תוכלו ללגום בין מאות וריאציות של הזן הידוע ביותר שלה, מלבק .

אולי גם תאהב: מדריך קצר למלבק הארגנטינאי

בשנים האחרונות, מנדוזה ראה את צמיחתם של מלונות יוקרה, ברי יין, מסעדות מוכרות בינלאומיות וחוויות גורמה אחרות. עם יותר מ-200 יקבים הפתוחים לאורחים, מעולם לא היה זמן טוב יותר ללכת. הנה רשימה של המקומות הטובים ביותר לבקר בהם וכמה טיפים ממקומיים שיעזרו לך להפיק את המרב מהזמן שלך שם.

הזמן הטוב ביותר לביקור

אין כמו סתיו במנדוזה. העלים הצהובים הזהובים של עצי צפצפה וגפנים בכרמים בעונה זו מדהימים לחלוטין.

הסתיו מתחיל במרץ, שהוא שיא עונת הקציר. בדרך כלל במהלך החודש הזה תיירים ומקומיים יכולים להשתתף ב-La Fiesta de la Vendimia, או בפסטיבל הקציר, הכולל מצעד ומופע מוזיקלי בתיאטרון באוויר הפתוח הממוקם בגבעות ממש מחוץ לעיר מנדוזה. במהלך שבוע הפסחא, יש גם סדרה של קונצרטים של מוזיקה קלאסית ביקבים נבחרים, הכוללים כנרים, פסנתרנים וצ'לנים מנגנים בין חביות עץ האלון. גם האביב הוא עונה נהדרת, שכן זה הזמן שבו הגפנים מתחילות לצאת מהתרדמה.

אולי גם תאהב: למה עכשיו זה הזמן לקנות שוב מלבק ארגנטינאי

מטיילים מבקרים בעיר כל השנה ואין זמן שגוי ללכת. 'אין עוד עונה מחוץ למנדוזה, יש לנו רק עונות אמצע ושיאו עכשיו', אומרת קלאודיה יאנזון, מנהלת התיירות של מנדוזה. כשדיברנו, היא התארגנה לביקור של נשיא האקדמיה האיברו-אמריקאית לגסטרונומיה - ארגון רב השפעה שכינה לאחרונה את מנדוזה לבירת הגסטרונומיה והיין האיברו-אמריקאית

איפה לטעום

להיוולד מחדש , יקב קטן השוכן בפדריאל, Lujan de Cuyo, הוא דוגמה מצוינת למצוינות הגסטרונומית של האזור. מוקף בכרמים אורגניים וקירות אבן יוקרתיים, ליקב בסגנון טוסקני יש מסעדה מומלצת מישלן המשקיפה על בריכה גדולה. יש בו גם מבחר מוצק של יינות עשויים היטב. הקפד לדגום את המלבק שלו, קברנה פרנק ו-Milamore, תערובת אדומה ייחודית שנעשתה באמצעות ' קְמִילָה תהליך שבו מיובשים ענבים ליצירת יינות בעלי גוף מלא עמוסים בפרי עז ובחומציות מאוזנת. האורחים יכולים לטעום את המבחר המצוין הללו באמצעות חבילות תיירות שונות, החל מסיורי כרמים וחדרי חביות ועד לחוויית יין וטנגו עם רקדנים מקצועיים.

יקב נוסף המציע למבקרים יותר מטעימות יין סטנדרטיות הוא יוליה הקדושה . ביקב רחב הידיים, האורחים יכולים לרכוב על אופניים בין הכרמים האורגניים ועצי הזית שלו לפני שהם לוגמים מלבק, קברנה סוביניון ועוד. היקב בבעלות משפחתית מציע גם טעימות שמן זית מענגות לא פחות ושיעורי בישול לילדים ולמבוגרים במסעדה שבאתר, שזכתה לשבחים בזכות התוצרת העונתית הנצלה באש בתנורי חימר.

יקבי סלנטיין , בתוך ה עמק אוקו , נבנה במהלך גל היקב המודרני של האזור של סוף שנות ה-90 ותחילת שנות ה-2000 ומציע כמה מהחוויות הייחודיות ביותר באזור. זהו ביקור חובה למי שאוהב יין ועיצוב. האורחים יכולים לחקור את מרכז התרבות שלו, קילקה, הכולל אוסף אמנות מקומי. בחוץ, המבקרים ירצו לבדוק את הקפלה היפהפייה, בהשראת הארכיטקטורה האנדית המסורתית, תוך כדי הליכה לאורך שביל מצופה גפנים אל היקב, המשתמש במערכת ייצור יין המוזנת באמצעות כוח הכבידה. אסור לפספס את המרתף התת-קרקעי המדהים שלו, המשמש כמקום קונצרטים במהלך ה- מוזיקה קלאסית לאורך נתיבי היין הפסטיבל, והמסעדה שלו, המגישה מאכלים ארגנטינאיים מסורתיים, כמו אמפנדס מבושלים בתנור חימר.

איפה לאכול ולשתות

הסצנה הקולינרית בארץ מלבק מושכת את תשומת לבם של יוצרי הטעם. בנובמבר האחרון, מדריך מישלן הורחב לכלול את מנדוזה והעניק דירוג כוכב אחד נחשק לארבע מסעדות, בתוספת כוכב ירוק לשלושה מוסדות נוספים.

מטבע הדברים, מסעדות ביקבים חזקות במיוחד בזיווג אוכל ויין. לדוגמה, המסעדה של Catena Zapata, אנג'ליקה קיטשן מאסטר , יש קונספט של יין ראשון שהופך את היין לכוכב ולא לליווי. בניגוד לתפריטי שילוב יין מסורתיים, החוויה מתחילה לעתים קרובות באדומים עזים (שימו לב במיוחד ל-Adriana Vineyard Malbec המצטיין) לפני המעבר ללבנים תוססים, כמו המתחם Addriana Vineyard White Bones Chardonnay או White Stones האלגנטי. ואז הוא עובר הלוך ושוב בין סגנונות. מנות מייצגות את הארוחה הדשנה של האזור, כמו פנצ'טה חזיר צלויה בפחם מעושנת עם צ'אטני תפוחים ירוקים.

ביקור חובה נוסף הוא מסעדת Zuccardi Valle de Uco מטבח אינפיניטי אבן . תפריט הזוגיות מדגיש מרכיבים ומנות אזוריות כמו טורטיטה מנדוצינה, ביסקוויט מקומי המוגש עם שמן זית Arauco ופלפל שחור, וסטייק בגריל מבושל לשלמות בינונית-רייר. זה משולב עם ה-Aluvional Paraje Altamira Malbec המונע על ידי הטרואר, שהרעננות, המרקם המינרלי והאופי הפירותי שלו הופכים אותו להתאמה מצוינת למוצר הארגנטינאי המהמם.

'המטבח המנדוציני מבוסס על טכניקות חדשות המאפשרות לנו להבין ולהעריך את התוצרת האזורית שלנו', אומר השף סנטיאגו מאסטר, שחוקר גם מרכיבים היפר-לוקאליים של לואן דה קויו, כולל בשרים, גבינות ושמן זית מקומי (עמוד התווך של המטבח של מנדוזה) ב- התפריט שלו ב-La Vid in יקב נורטון . הסט שלו תפריטים כוללות מנות המותאמות למבחר מהיקב, כגון ribeye עם קברנה פרנק בתערובת Lote Negro. Altura Semillon הארומטי והתוסס מלווה תמנון מתובל בלימון, ג'ינג'ר, חרדל, בוניאטו ושום שחור. תווי ההדר והמלח העדינים של היין משפרים את טעמי המנה.

אולי גם תאהב: הכל על אסאדו, בשר הבקר האיקוני בגריל עץ של ארגנטינה

למרות שרוב המסעדות היוקרתיות במנדוזה נמצאות ביקבים, יש בעיר הרבה אפשרויות ראויות ליעד. במרכז העיר, זעפרן מציע מבט עכשווי על המטבח המסורתי, עם מנות כמו תבשיל טומטיקן בסגנון מנדוזה, מנת ירקות מסורתית עשויה עגבניות ותירס, ואורז שחור עם פורל ותפוח.

ביסטרו רפובליקה , בבעלות 'מסי של יינות', אלחנדרו ויג'יל ממוקם ברחוב אריסטידס ההומה. המסעדה מציעה גם תפריט א-לה-קארט וגם תפריט זוגי, עם הצעות דשנות כמו פסטות, בשר בקר מילאנזי וריזוטו סלק המוגשים לצדו האויב יינות. רשימת היינות כוללת גם מבחר רחב מיצרנים מקומיים ידועים אחרים.

לארוחת בוקר, או לימונדה עם נענע אחר הצהריים, עצרו ליד מאפיית לחם מאחז ליד פלאזה אינדפנדנסיה כדי ליהנות מאפייה טרייה, כגון קרואסונים ואלפג'ור, בפטיו הקסום שלו. למרות שלמאפייה יש מספר מיקומים ברחבי העיר, זו נמצאת בתוך בניין ישן שבו גם חנות יין גדולה ומבשלת בירה שמגישה גבינות ושרקוטרי. זה מקום מושלם להירגע אחרי בוקר של טיולים או טעימות.

אפשרות ארוחה נינוחה עוד יותר היא לעשות פיקניק באחד מהיקבים, שרבים מהם מציעים חבילות המאפשרות לאורחים לנשנש בין הגפנים תוך התפעלות מנופים עוצרי נשימה. אחד מהם הוא המשפחתי יקב ברסיה , המציעה מארז פיקניק לגינה של נקניקים, זיתים, לחם ביתי, צ'יפה (לחמניות גבינה), מטבלים ועוד. הוא מגיע עם בקבוק יין לכל שני אורחים. לכו על Lágrima Canela 2020, תערובת אלגנטית של 70% שרדונה , 30% סמיון .

היכן להישאר

התעוררות והסתכלות על הפסגות המושלגות של אקונקגואה, הפסגה הגבוהה ביותר בחצי הכדור הדרומי והמערבי, היא חוויה עוצרת נשימה. ממלונות ספא ​​ועד גלמפינג, יש הרבה אפשרויות שמתאימות לנוף כזה - בין גפנים, לא פחות.

גאיה לודג' , מלון קטן אך תוסס עם שבעה חדרים וטרקלין, הוא בולט. ממוקם בסמוך ל דומיין בוסקט , אחד מהיצרנים הגדולים של יינות אורגניים בארגנטינה, זהו מקום שבו האורחים נטמעים מיד בפעילות היקב מהרגע שהם מתעוררים. מהמרפסת שלך, אתה יכול לראות את הייננים גוזמים את הגפנים וקוטפים ענבים ביד במהלך הבציר. (ואם תרצו ללכלך את הידיים, האורחים יכולים לסייע בהכנת קומפוסט ביו-דינמי.) 'לאורחים יש חוויה בלתי נשכחת במגע עם הטבע, מוקפים בפאר של הרי האנדים והכרמים האורגניים שלנו', אומר לאביד אמרי, שותף ב- מייסד Domaine Bousquet והבעלים של Gaia Lodge.

אולי גם תאהב: סגנון מלבק ניסיוני זה הופך לטרנד חם בארגנטינה

אפשרויות אחרות כוללות אתר הנופש Chozos בעיר Luján de Cuyo, שם חדרים רבים שוכנים בבתי מגורים קטנים עם תקרות כיפות ייחודיות בהשראת מבנים מהאנדים. לחלופין, בחרו באחד מ'מחנות הגלאם', קבוצה של מבנים דמויי איגלו עם נוף מסביב של הכרמים השכנים.

יש גם את מלון הספא החדש סוזנה בלבו שהות ייחודית , מינן בעל שם בעל שם זהה, הממוקם ברובע Chacras de Coria הקטן אך הקסום של Luján de Cuyo. מלון הבוטיק אינטימי - יש בו רק שבע סוויטות יוקרתיות - כולן מצוידות במתקני נוחות כמו מקלחת תחושה, אמבט טבילה גדול במיוחד ושולחנות עיסוי לעיסויים בחדר. במסעדה, מאכלים ארגנטינאיים גבוהים משתלבים להפליא עם רשימת הבקבוקים שנאספה בצורה בלתי אפשרית הכוללת את היינות של בלבו ובקבוקים מקומיים אחרים, שבהתחשב באישורים של המלון, זה הגיוני לחלוטין.

מבלים את הלילה בעמק אוקו? אתר הנופש והספא The Vines עושה את העבודה עם כמעט שני תריסר הווילות המלוטשות שלה, שכולן מתהדרות בפטיו פרטיים, חדרי רחצה יוקרתיים ומטבחים מלאי פינוקים. אל תשכחו להזמין ארוחה במסעדה של מקום האירוח, שעליה מפקח השף החלוץ באש פתוחה פרנסיס מלמן. ה-16 חדרים בית אוקו , השוכן באחוזת כרמים של 790 דונם, היא גם בחירה מצוינת. החדרים מודרניים לחלוטין ומלוטשים עם הרבה בטון מלוטש; חלק מהווילות ממוקמות בין הגפנים ומצוידות באמבטי עיסוי פרטיים על הגג.

עצות לטיול

אזורי היין העיקריים כמו Luján de Cuyo ו-Maipú נמצאים במרחק של כ-20 דקות מהעיר, בעוד שהנסיעה לעמק אוקו תארך לפחות שעה. זו הסיבה שרוב המבקרים בוחרים לשכור רכב או להזמין סיור פרטי לביקור ביקבים. יש גם אוטובוס יין, שנקרא אוטובוס יין , עם שירות הופ-און-hop-off שלוקח אתכם לעמקים המרכזיים עם אפשרות לבקר עד ארבעה יקבים ביום.

זכרו להזמין טעימות מראש שכן יקבים ומסעדות רבים מזמינים בדרך כלל או לא מקבלים כניסה.