Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

עמק נאפה,

10 העקיצות המובילות לנסות בעמק נאפה

כשאתה חושב על עמק נאפה - קטע של פיתוי באורך של 30 קילומטר בערך 60 מייל מצפון לסן פרנסיסקו - טבעי יין עולה בראשך. אבל יש לטעום יותר מהאנופילים מהנוף מצולע הגפנים הזה. משמן זית ועד דבש אורגני וחומץ, הסחורה שבגידול מקומי בקליפורניה עשירה בטעם ובהיסטוריה. הנה כמה עקיצות נאפה מובילות.



פירות ואגוזים

בעלים משותפים ומייסדים של יקב משפחת קליף, גארי אריקסון וקיט קרופורד, השיקו עמק נאפה של גארי וקיט —חטיפים מגידול מקומי, כמו תערובות פירות ואגוזים, הנארזים וזמינים בחדר הטעימות של היקב, Velo Vino, בסנט הלנה. תערובות ייחודיות כוללות פירות יער ודובדבנים מיובשים, קוקוס קלוי וקשיו, שקדי פפריקה מעושנים, פיסטוק קלוי ושקדים (7 $). המועדפים האחרים על המבקרים כוללים את השקדים המכוסים בשוקולד.

אוכל מהיר

בסנט הלנה, המשפחתית צד הדרך של גוט ג'וינט למזון מהיר (שנקרא בעבר ריענון אוטומטי של טיילור) מגיש לבשרים ולרעדים אדירים למקומיים כבר יותר מחצי מאה. (יש להם גם מיקום בנאפה.) נסו את הטאקו פריך של האהי הטעמי שלו (14 דולר) - טונת אחי גולמית בסגנון הוואי לבושה באבוקדו, כרוב, זרעי שומשום ומאי חריף - מוגשת עם בירה מהחבית. טבעות הבצל של הרוצח (הן עבות וחבוטות בירה) הן תוספת חובה.

פינוקים מתוקים

עם העוגיות הטריות, הקרואסונים והמקרונים, מה לא לאהוב במקלט הקינוחים בסגנון פריזאי פקק מאפייה ביונטוויל? סופגניות מענגות מוצעות באופן בלעדי בבוקר בסוף השבוע (3 דולר), כמו גם שוקי השוקולד (2 דולר) - פינוקים לחים קטנים דמויי בראוניז אפויים עם שוקולד צ'יפס ומאובקים בסוכר קונדיטורים - על שם צורת הפקק שלהם.



ממתקים

משפחת אנדרסון מכינה סוכריות מציצות בפה בסנט הלנה שוקולד וודהאוס , והם שיכללו את השילוב המתוק-מלוח. הקרמלים המלוחים העשירים והקרמיים שלהם מיוצרים מחמאת קרם משפחתי של שטראוס מסונומה הסמוכה, טבולים בשוקולד מריר ואז בסגנון צרפתי מעוטר עם פלר דה סל ($ 10/6 חבילה). אם קרמל אינו הטעם המועדף עליך, יש מגוון של הצעות מתוקות ומלוחות אחרות.

שמן זית

לטעום כמה משמן הזית הבתולי הטוב ביותר שיש לעמק נאפה בכספת האבן המדהימה של סנט הלנה שמן זית ושות ' . אפשרויות חובה לנסות כוללות את Pedregal ($ 16/100 מ'ל), שהוא מריר קלות, עם ניחוחות דשא חזקים וגימור פלפלי של Husic Family ($ 42/375 מ'ל), שמדיף ריח של דשא חתוך טרי ופטרוזיליה האריס ן ($ 16/100 מ'ל), שמציע ניחוחות של ניחוחות גן קיץ, עם טעם קרמי ועשבי ותערובת איטלקית של Stagecoach ($ 16/100 מ'ל), בטעם פירות, עם מרירות קלה בגימור.

חומץ

בְּ אחוזת בריכה עגולה ברותרפורד, הצוות מעצב חומרי יין אדום גורמה באמצעות ענבים מגידול אחוזה. אפשרות בולטת היא חומץ תערובת קברנה-מרלו ($ 18/250 מ'ל), הכולל טעמים חזקים של פרי כהה ומגע של אלון, עם שאריות סוכר, אך עם זאת גימור יבש.

גבינת אומן

עמק הזינוק של עזים גבינת עיזים, העשויה ועשירה בקפידה מחלב עיזי LaMancha, נמכרת בחנויות כמו סוחר גבינות Oxbow בנאפה, שוק סאנשיין בסנט הלנה וקאל מארט בקליסטוגה. בחודשי הקיץ, חפשו את זן הקפיצה הקפיצה הנדירה של העיזים, עטוף בעלה תאנה שנמכר בסביניון בלאן, מה שמעניק באופן מפתיע רמז לקוקוס (כ -34 דולר / ליברות).

גלידה אורגנית

מצא אורגני גלידת שלושה תאומים (פינט 5 דולר, קונוסים 3.25 דולר), מיוצר עם שמנת וחלב שמקורם בטווח של 17 קילומטרים מהדוכן של החברה בשוק הציבורי אוקסבו - נאפיס, המטבח של המטבח הביתי של נאפה, העונתי וקיימא. נסו את התות Je Je Sais Quoi, עשוי תותים אורגניים וחומץ בלסמי. או פשוט לתפוס כדור שוקולד או וניל בחנות מכולת אוקוויל בסנט הלנה.

דבש אורגני

הדבש הטבעי של חוות מרשל באמריקן קניון מכין דבש ממכוורת השוכנת ביקבים המובילים בעמק, המכון הקולינרי של אמריקה, וגן המסעדות האורגני של הכביסה הצרפתית. נסה את פרח הבר של עמק נאפה ($ 12/12 עוז) או דבש כל כך טרי ($ 12.50 / 8 עוז), שאכן כל כך טרי שהוא מוכר רק במהלך השבוע שנקצר.

אוכל נוחות אלגנטי

לקבלת הטעם הנחשק ביותר של נאפה, ראש אל הכביסה הצרפתית , המסעדה השלושה כוכבי מישלן של השף תומאס קלר ביאונטוויל. זה כל כך פופולרי שההזמנות נלקחות חודשיים מראש. תפריט הטעימות היומי של תשע מנות (270 דולר) עשוי לכלול את מנת החתימה של קלר, צדפות ופנינים, או אם יתמזל מזלכם במיוחד, מקרוני וגבינה, עשויים עם לובסטר ועלומה מסקרפונה.