בעיצומם של ימי קיץ רכים, זה רק טבעי להגיע למשהו קליל. ורדים , יין ירוק ו סוביניון בלאן כל הבחירות המנצחות להמלצות פריכות וקלות לשתייה.

עם זאת, אם אתם משתתפים במנגל, אולי תרצו משהו עם יותר מבנה, גוף וטאנינים. כשבוחרים ביין שישתלב עם סטייק או המבורגר פחם, המצב עשוי לקרוא אדום. אבל זה לא אומר שאתה לא יכול לשים קצת צמרמורת על הבקבוק שלך כדי ליהנות יותר מלגימה בשמש הקיצית. חלק מהאדומים יכולים אפילו למצוא את הטעמים שלהם משופרים בטמפרטורות נמוכות יותר.

טיפים מהירים לצינון יין אדום

• יין אדום צונן צריך להיות בין 50 ° F - 55 ° F.
• מצננים את הבקבוק עד שהוא מגיע לטמפרטורת המקרר ואז מוציאים אותו שעה לפני ההגשה. או השאירו את היין במקרר למשך 30-45 דקות.
• אם אין לכם גישה למקרר, הניחו את הבקבוק בתוך דלי מי קרח ומלח שולחן כדי לקרר את היין מהר יותר.
• אם אתה בדרכים, נסה tote מבודד . עבור בקבוקים בודדים, שרוול השמור במקפיא יכול לשמור על התקררות עוד.
• יינות בעלי גוף קל יותר עם חומציות גבוהה יותר מעדיפים טמפרטורות נמוכות יותר.

יינות אדומים רבים כמו סינסו , צוייגלט , קָטָן ו פינו נואר תיהנו מקצת זמן נוסף במקרר.

בעורו הדק של סינזו יש טאנינים עדינים ההופכים אותו לאידיאלי לצינון, ובעוד שיש לו מעט גוף, טעמים כמו תותים ודובדבנים אדומים מודגשים עוד יותר כשהם מגניבים.

צוויגלט לעיתים קרובות ידוע בזכות תווי שוקולד ודובדבן חמוץ. הטאנינים המאופקים שלו פירושם גם שיינות העשויים מענב זה הם מועמד מושלם לבלות קצת זמן נוסף בדלי הקרח.

Gamay, אולי הידועה ביותר בשימוש שלה ב בוז'ולה , יכול לנוע בין יין לשתייה קלה למשהו מרוכז ויותר. הקפד לתפוס מצית בקבוק בגוף אם אתה מתכנן לשמור עליו קר.

תלוי היכן הוא מיוצר, פינו נואר יכול להציג מגוון רחב של ניחוחות ומרקמים. חפשו בקבוקים מהעולם החדש, מכיוון שאלו נוטים להיות יותר קדימים לפירות וקלילים יותר בגופם, כלומר הם ייקחו צמרמורת.

אז קחו את אחת מהבחירות המומלצות שלנו למטה, תדליקו את הגריל והתכוננו לעשות קיץ נכון.

העשה ואל תעשה של יין מצמרר

ברואר-קליפטון פינו נואר 2017 (סטה ריטה הילס) 40 $, 94 נקודות . יש בסגנון של גרג ברואר טוהר של פירות ועשבים שמאיר אפילו בתערובת הכינוי הזו. ניחוחות של פטל ותות מסוכרים עם מרווה לחה, שמן אורן ופלפל ירוק על האף. טעמי הרימון הפריכים של החך הבתולי וטעי הפטל הטריים נחתכים מיד על ידי אקליפטוס ועלה טבק ירוק. בחירת העורכים . –מט קטמן

פייה 2017 בירנסון כרם גאמיי נואר (אולה-אמיטי הילס) 30 דולר, 92 נקודות . שוב ארן ג'ורדן הכין אורגן גאמיי כוכבי, ותסיס אשכולות שלמים עם שמרים מקומיים. הניחוחות המפתיעים של האקלברי ואוכמניות מובילים לליבה עמוסת פירות שמוסיפה לתערובת דובדבן חמוץ. היין מחוספס ובהיר, עם עומק והגדרה יוצאי דופן. בחירת העורכים . - פול גרגוט

ווילסון קריק 2016 יינן סלקט סינסו (עמק טמקולה) 50 דולר, 92 נקודות . ניחוחות של רסק דובדבנים כהה כהה, כוכב אניס, תירס, זפת ושושנה מופיעים על אף הביקבוק הזה. יש בעיטה סלעית ועצבנית לחיך, ואחריה טעמי שזיפים מעוגלים, תה יסמין ותותים. - מ.ק.

סינדרום קרייבן 2017 (סטלנבוש) 35 דולר, 91 נקודות . על כיסו של יין זה יש כיסוי צמחי מרפא, עם ניחוחות של עשבי תיבול טריים ומנטוליים ופינבוס המוליכים את ליבת הדומדמניות האדומה, הרימון והחמוציות. החיך בעל משקל בינוני מציע חמיצות בהירה ורושם מדויק וממוקד, עם טעמי פרי אדום מחודד בשלים אך נמרצים ומרעננים. הטאנינים המשובחים מעניקים מרקם סאטני, ואילו הגימור מוביל עם טעמי פירות אדומים אשר חוזרים לשטח צמחי אדמה. יבוא רחוב הגפן. - לורן בוז'או

רודני סטרונג פינו נואר 2016 (עמק הנהר הרוסי) 25 דולר, 91 נקודות . בהיר בחמיצות ועץ אלון בינוני מערבולת, היין הזה מראה פריכות לטאנינים ופרצים בהירים של טעמי חמוציות, רימונים וקליפת תפוז. אלמנטים של תבלין אפייה מנקדים את הגימור, מנוגדים היטב עם הפרי העשיר. - וירג'יני בון

יוהנשוף רייניש 2017 צוייגלט (אזור תרמן) 18 דולר, 90 נקודות . עשן ווניל ממסגר את פרי השזיף הבשל על האף. החך הוא תמונה של רעננות מאוזנת המציגה דובדבן אדום עסיסי עם קצוות זפת ועשן אלון. הגימור יבש ואלגנטי. סירקו וינו. - אן קרביהל MW

ג'ודית בק 2017 צוויגלט (וינלנד אוסטריה) 20 דולר, 90 נקודות . בשלים, כמעט ריביים, שזיפים ודובדבן שחור על האף הם בעלי יתרון פאנקי. החך בהיר, רענן וחי, עם פירות טריים, טאנינים משובחים ופשוט מעט כפריות. זהו יין מקסים לפיקניק כפרי. בחירות VOS. - א.ק.

Loveblock 2018 פינו נואר (Otago Central) 30 דולר, 90 נקודות . אף על פי שפינו המעובד אורגני זה אינו פרי קדימה כמו הבצירים הקודמים, הוא מפצה עליו עם שפע של עשבי תיבול טריים: זרעי טימין, רוזמרין ושומר, עם כמה תווים משניים עליים ופירות פירות יער אדומים בתערובת. חומציות הפה ופירות פריכים מאוזנים על ידי טאנינים חוליים. שתו את הבקבוק הקליל הזה מעט צונן, עם ארוחה קייצית שתובלה באותם עשבי תיבול טריים שנקטפו כמו שהאף מציע. Terlato Wines International. - כריסטינה פיקארד

פטריק טרנשנד 2017 קור דה גמאי (סן אמור) 22 דולר, 89 נקודות . משחק על שמו של סן אמור (על שם חייל רומאי), יין זה חוגג את גאמיי. טעמיו הדובדבנים האדומים העסיסיים בהירים, תוך שהם מאפשרים מקום לטאנינים ופוטנציאל ההזדקנות. פרי הגפנים, בע'מ - רוג'ר ווס

הנקודה האוסטרית 2018 דובדבן צוויגלט (נידרוסטררייך) $ 13, 88 נקודות . תמציות דובדבן עסיסיות, מעוגלות ובשלות למדי על האף נושאות בצורה חלקה על החיך הקליל אך החלק. קורטוב וניל גורם לדובדבן להיראות קרם יותר על פצצת הפירות הקטנה והקלה לשתייה. זה יעבוד גם כשמצנן אותו. בחירות משפחתיות של טאוב. הקנייה הכי משתלמת . - א.ק.

הות'ורן 2016 גאמיי (חצי האי המיסיון הישן) 18 דולר, 88 נקודות . יין אודם חיוור למדי, הגמאי הזה מציע ניחוחות של אוכמניות אוכמניות מזונות שנמזגו עם דשדשים, עשב בר ויולט. וניל מנגעים בטעמים סגולים ועסיסיים יותר של חמוציות ורימון, כאשר הענף מוסיף עומק. החמיצות בהירה אך מעט סוררת, אך תמצית תבלינים בקצה מציעה מורכבות רבה יותר לאדום הקסום הזה. - פיונה אדמס