מה הסוד לחגיגת יום העבודה המצליחה? סיפורים טעימים. השנה, תבלו את הדברים בסוארת הקיץ האחרונה שלכם על ידי החלפת הסנגריה החתימה שלכם עם erdbeerbowle - אגרוף יין גרמני עשוי תותים, יין לבן, יין מבעבע, לימון וסוכר.

אופנתי מאוד בגרמניה בשנות החמישים והשישים, והמשקה עובר תחייה לאירוח ביתי. היצירה שלו אמורה להיות בהשראת יין מאי (המכונה גם מייווין או וולדמייסטרבול), המשקה הגרמני בן מאות השנים המיוצר עם יין לבן, סקט ועץ עץ מתוק. המילה, קערה, הושאלה מה'קערה 'האנגלית, שכן האגרוף היה פופולרי בקרב האצולה האנגלית מהמאה ה -18.

בעוד שהמשקה מיוצר בדרך כלל עם תותים (ארדביר בגרמנית), תוכלו לבחור בפירות אחרים כמו פטל, משמש, אננס, אפרסק או אבטיח. בגרמניה יינות לבנים המשמשים לאגרוף משתנים לפי אזור. בפרנקוניה, אזור יין בבוואריה, סילוואנר ומולר-תורגאו הם היינות המובילים. באזור היין הדרומי ביותר בגרמניה, באדן, ליד היידלברג ופרייבורג, פינו בלאן (ויסבורגונדר) ופינו גרי (גראובורגונדר) הם הזנים המועדפים.

'הבחירה ביין תלויה בפירות שבהם אתה משתמש', אומר ארנסט בישר ממכון היין הגרמני. 'אם אתה מעדיף את זה מתוק, השתמש ברוזה מתוק או ביין לבן כדי שתצטרך פחות סוכר. השתמש בסקט עשוי ריזלינג, שיש בו חומציות פירותית והקערה נהיית טרייה להפליא. '

½ כוס סוכר
8 כוסות תותים, קליפות וחצויות
1 לימון, חצוי
בקבוק יין לבן (750 מ'ל)
בקבוק יין מבעבע אחד (750 מ'ל)
ורבנה לימון או לימון, לקישוט

מפזרים את הסוכר על התותים בקערה. מיצו את הלימון מעל התותים, ואז גררו את הלימון והוסיפו מחצית מהקליפה לקערה. מערבבים קלות, מכסים ומעבירים למקרר למשך 2-3 שעות.

מוציאים את התותים ומכניסים לקערת אגרוף גדולה יותר. מניחים בצד את מיץ התותים. מוזגים יין לבן מספיק בכדי לכסות את התותים ואז מכניסים למקרר לשעתיים נוספות. לפני ההגשה מוסיפים לקערה את מיץ התות, היין המבעבע ואת שארית היין הלבן. מקשטים עם ורבנה לימון או לימון. מכין 20 מנות של 5 גרם.