'בכל שנה יש לנו דגש, ושנת 2015 היא שנת המגנטים', אומר כמאל קואירי, מנהל היין של מוליבוס , המסעדה בניו יורק עם רשימת היינות היוונית הנרחבת ביותר במדינה.

קואירי נושא כ -50 יינות איכותיים בפורמט גדול, וכעת יש לו סדרה שבועית לפי הזכוכית.

מגנום מושכים בסביבה מסעדה - עם נוכחותם החזותית המרשימה ומחזור ההזדקנות האיטי שלהם (ויש אומרים ייחודיים) - והמגמה לשפכים גדולים על רשימות בקבוקים ותוכניות זכוכית הפכה לאומית.

אדיסון בגרנד דל מאר בסן דייגו ו ארמון המפקד בניו אורלינס הרחיבו לאחרונה גם את כמות המגוון של מגוון רשימות המגנטים שלהם. מסעדת R’evolution , גם בניו אורלינס, יש תמיד מזלף לפי הזכוכית המסתובב מגנומים, לעתים קרובות מבקבוקים בכמות מוגבלת.

כאשר לולו מקאליסטר התחיל כמנהל יין בסן פרנסיסקו נופה בשנה שעברה היא החלה את 'מגנום שני', ביטוי שנראה בשל להיכנס ללקסיקון היין.

הרבה מההתרגשות סביב יינות בפורמט גדול ניתן לייחס לתכנית הפופולרית להפליא 'בקבוק זכוכית גדול בקבוק' ב בר בולוד ניו יורק , התחיל לפני כמה שנים על ידי ראש סומלייה מייקל מדריגאלה.

מדי יום פותחת מדריג'לה בקבוק בפורמט גדול - בדרך כלל בקבוק שמבוגר לפחות עשור - למזוג בכוס בעלות. (עקוב אחר ההודעות ההומוריסטיות של מדריגייל ברשתות החברתיות, ובמרכזם מצליחות הולכי רגל לצד בקבוק של אותו יום).

פתיחת ג'רובעם של הפוליני-מונטראצ'ט עשויה להיראות מסוכנת, אך מדריג'לה אומרת שלא לגרום לפטרונים לספוג את היינות בפורמט הגדול.

'מרק טוב לא נמשך זמן רב בסיר,' הוא אומר.

בדוק את המסעדות האלה ועוד ב חובב יין המדריך האולטימטיבי ליעדי אוכל ממוקדי יין >>>