הטיול הבלתי נשכח ביותר שלנו בוונציה התרחש בעונת שיטפונות החורף. כשיצאנו מהמלון שלנו ליד פיאצה סן מרקו, העיר הייתה ניווטת ברגל לחלוטין. אבל אחרי ערב שיטוט מבר לבר שדגימה אפריטיבי וצ'יקצ'טי, גילינו יותר משני מטרים של גשם ומי ים המציפים את סן מרקו. ניסינו מסלול חלופי, אך בסופו של דבר הסרנו את הנעליים והגרביים, גלגלנו את רגלי המכנס עד הברכיים ונדדנו חזרה למלון דרך מים קפואים וצחקנו בכל צעד.

בעיר זו של כנסיות וגשרים, הבילוי החביב עלינו הוא לגלות ברים שכונתיים המגישים צלחות קטנות עם כוס סואב או פרוסקו. הביאו את המנהג הזה הביתה על ידי ערבוב מנה של ספריטים של אפרול, פתיחת יינות לבנים מרעננים ונשנושים כמו הוונציאנים.

אפרול שפריץ

צילום מרקו סקי / גטי

לכוס יין מלאה קרח הוסיפו 3 אונקיות פרוסקו ו -2 אונקיות אפרול. למעלה עם סודה קלאבית, ומערבבים. מקשטים עם טריז ליים.

בחירת פרוסקו

ביסול'ס Crede Brut, תוצרת גלרה, פינו ביאנקו ורדיסו או בוטגה ברוט זהב מונע ארומטי, בבקבוק המתכתי המרשים שלו.

מבחר סואב

Tufaie של בולה, עם טעמים של אפרסק וגרידת הדרים או סואביה Soave Classico, עם תווי התפוח הירוקים והמינרליות הרכה שלו.

זיתים מטוגנים

מחממים 4 סנטימטרים של שמן זית בסיר גדול ל -350 מעלות צלזיוס. טובלים 24 זיתים ירוקים גדולים ב -2 ביצים טרופות, ואז מגלגלים פנימה ¾ כוס פירורי לחם מעורבבים עם 2 כפות גבינת רומנו מגוררת. מטגנים זיתים בשמן חם עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר.

סלט חומוס

לְקַזֵז

מסננים ושוטפים פחית של שעועית גרבנזו. בקערה גדולה הוסיפו גרבנזוס, ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה, 6 אנשובי קצוץ בשמן קצוץ, 3 כפות שמן זית כתית מעולה ומלח ופלפל לפי הטעם. לְרַגֵשׁ. מגישים ברמקים קטנים.

מעורב מטוגן

זורק חצי קילו טבעות קלמרי, קילו שרימפס בינוני ו -2 לימונים חתוכים דק בשתי כוסות קמח. מחממים 4 סנטימטרים של שמן זית בסיר גדול ל -350 מעלות צלזיוס. מנערים עודפי קמח. מטגנים בשתי מנות עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם טריזי לימון.