רוטב פאד תאילנדי

הרוטב המהיר הזה הוא איזון של טעמים מתוקים, חמצמצים, חריפים ומלוחים. הגישו אותו על אטריות אורז מבושלות לארוחת צהריים מהירה, או הכינו פד תאי מלא על ידי טיגון מוקפץ עם ביצה, שרימפס או עוף, בצל ירוק ונבטי שעועית, המושלכים עם הרוטב. למעלה עם בוטנים קצוצים, כוסברה וטריסי ליים. מצא רסק תמרהינדי וסוכר דקלים בחנויות המזון האסייתי.

רכיבים
1 ½ כפות רסק תמרהינדי
¼ רוטב דגים
¼ כוס סוכר דקלים או סוכר חום
1-2 כפיות רוטב צ'ילי לפי הטעם

מדוד משחת תמרהינדי בקערה קטנה והוסיפו 1/3 כוס מים חמים. מערבבים עד שהוא מתמוסס. מוסיפים רוטב דגים, סוכר ורוטב צ'ילי ומערבבים לאיחוד. מכין 4-6 מנות.

רוטב בצל ירוק זנגביל

הרוטב הסיני הקלאסי הזה ממכר. הכינו אצווה ושמרו במקרר מספר ימים. זה מכין ארוחת צהריים מהירה וטעימה מעורבת עם אטריות ראמן (פשוט קנו חבילת מרק ובשלו את האטריות בלי חבילת הטעמים). הוסף בשר מאודים ו / או ירקות בכדי להכניס אותו לארוחת ערב. הרוטב מושלם גם להתמזגות בחזה עוף רגיל או בדגים, מעורבבים עם אורז רגיל, או במרקים.

רכיבים:
1 בצל ירוק (בצל ירוק)
כפתור 2 אינץ 'ג'ינג'ר טרי, קלוף
¾ עד 1 כפית מלח גס
¼ כוס שמן ניטרלי (כגון ענבים או בוטנים)

קוצצים את הבצל והג'ינג'ר דק ביד או במעבד מזון. אם אתה משתמש במעבד, אל תקצוץ יתר על המידה. מערבבים פנימה מלח ושמן ומניחים לשבת במשך 15–20 דקות בכדי לאפשר לטעמים להתמזג.

לחלופין, אתה יכול לחמם את השמן עד שהוא חם מאוד, ואז לשפוך אותו על שאר המרכיבים ולערבב היטב. הרוטב מוכן לשימוש מיידי, וגרסה זו מעצימה את טעמי הג'ינג'ר והצל ירוק. מכין 4-6 מנות.