Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

חֲדָשׁוֹת

וינו נוביל: הרנסנס של המאה ה -21

ממוקם 40 ק'מ דרום-מזרחית לסיינה ו -100 ק'מ דרום-מזרחית לפירנצה, העיירה הגבעה המקסימה מונטפולצ'יאנו, המכוסה במבצר העתיק שלה, עומדת על משמר על אחד האזורים היקביים ביותר באיטליה וגידול ענבים, ביתו של יין Nobile di Montepulciano ו אדום ממונטפולצ'יאנו . מיושב כבר בתקופה האטרוסקית - כתגליות עדכניות של חומרי בניין מהמאה ה -3 וה -2 לפני הספירה. להפגין - האזור נחגג על יינותיו האדומים הנפלאים מזה מאות שנים.

צילום מסך 28/03/2017 בשעה 13.4.12

ב'היסטוריה של רומא ', שנכתב לפני אלפיים שנה, כתב ליווי כי הגאלים נמשכו לראשונה לאזור בגלל היינות המיוצרים על ידי האטרוסקים בגבעות סביב מונטפולצ'יאנו. המסמך הספציפי הראשון המצטט כרמים באזור מגיע משנת 789 לספירה, ועוד מסמך נוסף משנת 1350 מפרט את הייצוא של וינו נוביל די מונטפולצ'יאנו. אך ההתייחסות הבולטת ליינות האזור הגיעה בשנת 1685, כאשר פרנצ'סקו רדי כתב את אודתו המפורסמת כיום ליין טוסקנה, באקו בטוסקנה, 'מונטפולצ'יאנו הוא מלך כל היינות'. ברור שהמיקרו אקלים המובהק, תערובת של קרקעות חול וחימר וגובה הכרם - שנע בין 820 ל -1,970 מטר מעל פני הים - היו תמיד המפתח להצלחת היינות המושבחים באזור.

כיום, האזור הכפרי המדהים של מונטפולצ'יאנו של גבעות מתגלגלות, כרמים וכרמי זיתים נותר ללא שינוי לאורך מאות שנים. הביקור באזור נותן רושם של כניסה אל הנוף המובהק של ציור רנסנס. והאזור ממשיך לייצר יינות מובנים וראויים לגיל המבוססים על ענבים ילידי סנג'ובזה, הידועים מקומית בשם פרוגנולו ג'נטילי.

צילום מסך 28-03-2017 בשעה 13.47.47תחת זה מוסדר בהחלט DOCG קוד ייצור (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), Vino Nobile חייב להיות מיוצר עם מינימום 70% סנג'ובזה ולעבור יישון של שנתיים לפחות החל מה -1 בינואר לאחר הקציר (נכון להיום בציר 2011 זמין) מינימום אחד שנת אלון במרתפי היצרנים לפני ששוחררה לשוק. בשנים יוצאות מן הכלל, חלק מהיצרנים מייצרים גם גרסת ריסרבה, שהיא שלוש שנות הזדקנות החל מה -1 בינואר לאחר הקציר (נכון להיום בציר 2010) מינימום שנה של אלון ושישה חודשים של בקבוק לפני השחרור. Vino Nobile ו- Riserva שניהם יינות טעימים ומלאים, המפתחים מורכבות עוד יותר לאורך זמן.



מיוצר באותם ענבים כמו וינו נוביל, רוסו די מונטפולצ'יאנו DOC (Denominazione di Origine Controllata) שוחרר מוקדם יותר. זהו יין מלוח ותוסס שנעשה ליהנות ממנו צעיר כדי לתפוס את הפרי העסיסי ונשיקת השמש.



מדבקות-קמפיין-אירופאי-לבן

למידע נוסף על Vino Nobile >>