עד לאחרונה, הוויסקי האירי היה המסורתי ביותר מבין ה וויסקי קטגוריות. זה לא היה ידוע בפרומואים מפורסמים של סלבריטאים, וגימורי חבית מיוחדים נראו רק לעיתים נדירות. הוויסקי האירי היה עדין ומשובץ, ידוע בפרופיל הטעם הנגיש שלו ובמחיר המשתלם.

עם זאת, הזמנים השתנו. למרות שהוא עדיין מדבר על הכפר הפסטורלי, עם שכבות של פירות פרדס טריים, דשא ותמציות פרחוניות, לוויסקי האירי החדש יש יחס וקצה.

בעקבות הוויסקי הסקוטי והאמריקאי, מספר גידולים חדש של בקבוקים חדשים הסתיימו בחביות שהחזיקו בעבר נוזלים אחרים, והזינו שוק צרכני רעב לטעמים חדשים. דוגמאות כוללות יינות מועשרים כמו נמל ( בליהו ) ואולורוזו דובדבן ( כוחות שלוש סנונית , הסקסטון ) בירה ( הסינגל מאלט החזק ביותר של גלנדלוג ו בקבוקי Caskmates המוגמרים באמצעות ג'יימסון ב- IPA ) ורוחות כמו קוניאק ( למבי ).

המפיקים מתנסים גם בחביות העשויות מעצים שונים - מה שמביא לאפקטים מעניינים במיוחד. לדוגמה, גלנדלו נתן את הסינגל מאלט בן ה -13 סיבוב פנימה אלון מיזונארה זיונים מ יפן , מעניק מרקם משיי ניכר לוויסקי האירי המוגמר, יחד עם רמזים מסקרנים של עור שזיפים ושוקולד מריר. בינתיים, בושמילס גלגל מהדורה מוגבלת של בקבוקי מזקקים בלעדיים המוגזמים בשיטה - עץ המשמש בדרך כלל כקואופרקט ליינות לבנים.

אולי השינוי הבולט ביותר הוא הופעתו של הוויסקי האירי המפורסם. לפני כמה שנים, להקת הפאנק הפוג'ים שים את שמם על א ויסקי תוצרת ווסט קורק . כעת, אמן הלחימה המעורב קונור מקגרגור שחרר את הביקבוק שלו, שנקרא מס 'שתים עשרה . אֲפִילוּ U2 החזית בונו הודיעה על השקעה של 58 מיליון דולר במזקקה במחוז קילדאר.

בעוד טכניקות ייצור וטכנולוגיות שיווק צפויות להמשיך ולהתפתח, לפחות דבר אחד לא השתנה: הוויסקי האירי עדיין מציע שפע של בקבוקים נהדרים ששווה לחפש.

איך יין משפיע על הוויסקי שלך

מזקקת בושמילס בלעדית וויסקי אירי סינגל מאלט (אירלנד רוחות פרוקסימו, ג'רזי סיטי, ניו ג'רזי) 85 דולר, 96 נקודות . הוויסקי הגדול והנועז הזה יאהב את מי שבדרך כלל נמשך לכיוון סקוטש. זה שכבות גוונים של עץ, עשן ותבלין קינמון. קוביית קרח מאלפת את חום האלכוהול ומפרשת רמזים לקליפת תפוז ולימון. התבגר בחביות בורבון חרוכות וחביות שרי קלויות, ואז גמרו בעץ שיטה. abv: 47%

ויסקי אירי גלנדלו כפול חבית (אירלנד מארק אנתוני Crafted Spirits, שיקגו, אילינוי) 33 דולר, 95 נקודות . הוויסקי בגוון הדבש הזה מיושן בחביות בורבון, ואז נגמר בחביות שרי אולורוסו. האפקט הכללי נועז ומשקה את הפה, ומניב טעמים של שקדים, וניל ופקאן שמודגשים עם ציפורן ופלפל שחור. הקנייה הכי משתלמת . abv: 42%

האיש השקט תערובת הוויסקי האירית המסורתית (אירלנד לוקסקו, סנט לואיס, מו) 33 דולר, 95 נקודות . חפש גוון זהב מלוטש וריח עדין שמרמז על וניל. החך המשיי נפתח עם פירות טריים זרועים קינמון, ונמוגים לגימור וניל ארוך ועשיר במיוחד. סיים בתאי בורבון לשעבר. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still וויסקי אירי (אירלנד פרנו ריקרד, ניו יורק, ניו יורק) $ 50, 94 נקודות . הוויסקי השזוף והחזק הזה מציע ניחוחות שקדים ואגסים טריים. החיך העשיר והחמאתי נפתח באגס אפוי, וניל, צימוק ובריוש טוסט, מחליק לגימור במבטא ציפורן עם רק שמץ של עשן בנשיפה. התבגר בחביות לשעבר מבורבון, נשוי עם כמות קטנה יותר של וויסקי שהתבגר בחביות שרי אולורוסו. abv: 43.2%

Tipperary Watershed Single Malt וויסקי אירי (אירלנד אימפקס, סן פרנסיסקו, קליפורניה) $ 65, 94 נקודות . הוויסקי בגוון קש זה בהיר ומסודר וקל על רגליו. פרוסות תפוחים ירוקים ויערה מבשמים את האף, ואילו החך משקף חריפות תפוחים ירוקה, חומציות לימונית מהירה, פרחים לבנים וג'ינג'ר. פיסת עשן מסמנת את הדהייה האלגנטית. abv: 47%

למבי ויסקי סינגל מאלט וויסקי אירי (אירלנד CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) $ 70, 93 נקודות . הוויסקי האירי הזה מוגמר בחביות קוניאק, המוצבות באי למבי מול חופי דבלין. התוצאה אומנם לא שרה בדיוק על הים המלוח, אך עם זאת, היא לגימה נעימה, עם גוון דבש כהה, ארומה פירותית ונועזת וחיך מייבש מעורב ארז עם נגיסת תפוח גדולה ואדומה ו וניל וציפורן ארוכים וחזקים. יְצִיאָה. abv: 40%

גלנדלו 13 שנים סינגל מאלט Mizunara ויסקי אירי גימור (אירלנד מארק אנתוני Crafted Spirits, שיקגו, IL) 115 $, 93 נקודות . נשמה ומשיי, זה מיושן במשך 13 שנים בחביות לשעבר של בורבון, ואז סיבוב קצר יותר בפונצ'ים מעץ אלון מיזונארה. הוא רך בעליל בחיך, עם מרבית הטעם בגימור הייבוש: תערובת מסקרנת של עור שזיפים, שוקולד לא ממותק, דבש ומגע של ציפורן. abv: 46%

וויסקי אירי של Ballyhoo (אירלנד מילסטון ספיריטס גרופ, פילדלפיה, פנסילבניה) 30 $, 92 נקודות . לוויסקי זה לשתייה קל יש גוון קש, ניחוח וניל עדין ותחושה קלילה של נוצות. שכבות חלקות של קרם וניל ולימון נמתחות על ידי פלפל שחור וניחוח עשן קלוש ביותר. הסתיים בחביות נמל. abv: 43%

ג'ייסון בלאק חבית וויסקי אירי (אירלנד פרנו ריקרד, ניו יורק, ניו יורק) 37 דולר. 92 נקודות . חביות בורבון לשעבר ששימשו להבשלת הוויסקי הזה היו 'חרוך וכפול חרוך', אומר המפיק, כדי לשדל יותר מעץ החבית. חפשו אפקט כמעט כמו פינה קולדה: ניחוחות קוקוס ופירות טרופיים, וחך עשיר וספוג דבש המציג אננס מקורמל ומשמש מיובש. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

הוויסקי האירי סינגל מאלט של סקסטון (אירלנד פרוקסימו רוחות, ג'רזי סיטי, ניו ג'רזי) 28 דולר, 90 נקודות . בתוך הבקבוק הגוץ והצורת משושה, הוויסקי השזוף הזה מבושם באומץ עם אגס אפוי, וניל ודבש. החיך החלק והאלון-קדימה מרמז על פרופיל דמוי בורבון, המסיים זמן רב עם הרבה דבש, בתוספת הדים של אגוז מוסקט, ציפורן וקליפת לימון. סיים בחביות שרי אולורוסו. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

ספייד ובושל ויסקי אירי סינגל מאלט בן 10 שנים (Irland Millstone Spirits, פילדלפיה, פנסילבניה) $ 43, 90 נקודות . וויסקי זה מציע ניחוח תפוחים עדין ורענן. מתיקות ראשונית מובילה את החך לאבבות הדרים ולחומת חום ביציאה. מינון הדרמה הזו במים מוריד את הקצה מחום האלכוהול ומביא רמזים לעשן וגרידת לימון. abv: 57.5%