זה יכול להיות מוקדם במרתון שהוא בורדו אן פריימור - אירוע טעימות החביות הגדול ביותר בעולם - אך לא מוקדם לומר ש -2016 היא בסך הכל בציר נהדר.

למה?

מזג האוויר.

בבורדו 2016 הייתה שנה מוזרה. המחצית הראשונה של השנה הייתה רטובה ביותר ויבשה בעצמות בחלק גדול מהמחצית השנייה. שלבו את השניים והיינות המתקבלים מאוזנים, להפתעת יצרנים רבים.

כרמים מכוסים בוץ ומשתוללים עם טחב אינם מראה נהדר באמצע הקיץ. אבל בואו יולי ואוגוסט, לא היה גשם, ובמקום זאת שמש מקיר לקיר.

מזג האוויר הזה המשיך עד סוף הקציר, למעט סערה ב- 13 בספטמבר שסיפקה מים נחוצים ביותר. מעולם לא היה חם מדי, רק יבש וחם, עם לילות קרירים .

התוצאות? היינות מלאים וצפופים, עם טאנינים בשלים ופירות נדיבים. המרכיב הסודי בהצלחת היינות הללו הוא החמיצות הפריכה שלהם, והאיזון הזה הוא שעושה בציר בורדו נהדר.

'זה בציר כל כך מיוחד. יש לנו פירות בשלים, יש לנו טאנינים יוצאי דופן ואז יש לנו כל כך הרבה רעננות, 'אמר אוליבייה ברואט, מנהל שאטו פטרוס בפומרול.

מה זה En Primeur?

בבורדו האחוזות המובילות (ומספר גדל והולך של אחרות) מוכרות את היין שלהן כשהוא עדיין בחבית (שנתיים לפני שהוא שוחרר), במקום לחכות למכור אותו כאשר היין מבוקבק.

בדרך כלל, כל אחוזה מוכרת חלק מהייצור שלה למספר סוחרים , שאחר כך מוכרים את היינות לסוחרים או ליבואנים אחרים, דרך קמעונאים או מסעדות ולבסוף לצרכן הסופי. באמריקה, חפש קמעונאים מכובדים עם ניסיון להציע, ותעד אחר מסירת 'חוזים עתידיים' בורדו.

המשמעות של התהליך היא שטרטות מגבילות את הסיכון ומשפרות את תזרים המזומנים על ידי תשלום לפני שהיין עוזב את נכסיהם. הצרכנים מקבלים הזדמנות לרכוש יינות בפתיחה, במחירים הנמוכים ביותר מבחינה תיאורטית.

המערכת עובדת עבור הצרכנים כאשר הבציר טוב, כמו 2016, מכיוון שביקוש עצום ברחבי העולם גורם לקונים לקבל הזדמנות לקנות יינות לפני שהיינות ימכרו או שהמחירים יעלו. בשנים גרועות, עם ביקוש נמוך, רכישת עתידיות היא בזבוז זמן ואולי כסף.

מחר: העורך האירופי רוג'ר ווס יעבור דירוג של פסאק-ליונאן ויסקור עוד בורדו.

עקוב אחרי @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur לעוד עדכונים שלי מקווי החזית.

10 היינות המובילים שטעמו ב- En Primeur עד כה

אני קולע בטווח של שלוש נקודות משתי סיבות: האחת, היינות הם בחבית, לא בבקבוק, מה שאומר שהם עדיין לא סיימו, ושניים, התערובת משוערת. למרות שמפיקים טוענים שמה שאנחנו טועמים ב- en primeur הוא התערובת המוגמרת, זה לא תמיד המקרה. ככל שהיינות מתיישנים יותר, ניתן לכוונן את התערובת. למעשה, על פי החוק, היצרנים רשאים להוסיף 15 אחוז יין מבציר אחר. זה בהחלט ישפיע על היין.

מה שעושים המפיקים עם היין עשוי להיות תלוי בביקורות ובציונים שהם מקבלים וכן בהזמנות הרכישה שהם צופים.

מחירים? זה הוחלט לאחר שמפיקים מעריכים את השוק, שיכול להימשך בין מספר ימים לחודשים לאחר שעיתונאים וסחר יין טועמים את היינות. אם אתה רוצה לקנות en primeur, שוחח עם הקמעונאי שלך.

שאטו אוסונה מדגם חבית 2016 (סן אמיליון) 98-100 נקודות. ליין זה יש פוטנציאל להיות מבחר של 100 נקודות. הוא עשיר ומבושם מאוד, עם 50% קברנה פרנק. יש בו עוצמה ועושר גדולים, עם ההבטחה להזדקן הרבה יותר מדי שנים. זהו אחד הכמויות הגדולות ביותר של Ausone שנעשו בשנים האחרונות בזכות איכות הבציר. מרשים ולטווח הארוך.

שאטו לאפיט רוטשילד מדגם חבית 2016 (פאווילאק) 98-100 נקודות. פוטנציאל יין של 100 נקודות, זהו מבחר צפוף, רציני ומרשים. יש מבנה קלאסי ליין זה, עם טאנינים כהים וחומציות שעובדים במקביל. יחד עם זאת, ליין יש פירות עצומים ושופעים המאפיינים בציר זה. זה יין שיימשך לדורות רבים.

שאטו לאטור מדגם חבית 2016 (פאווילאק), 98-100 נקודות. להגיע ל 100 נקודות, ללטור זה יש מבנה ועוצמה נהדרים. כמעט קברנה סוביניון טהור השנה, זהו יין גרנדיוזי, עמוס בטאנינים, פירות שחורים עשירים וליבה מוצקה שתאפשר לו להזדקן לאורך כל כך הרבה שנים. החומציות וטעם הדומדמניות השחורות והקריספיות שבסופן פירושן שהפרי יכול רק לזרוח עוד יותר כשהוא מתפתח. מְצוּיָן.

שאטו פאלמר מדגם חבית 2016 (מרגו) 98-100 נקודות. פוטנציאל יין של 100 נקודות, זה בשל ועשיר להפליא, עם טאנינים מתוקים וגם גווני פרי שחורים מפוארים. שיעור גבוה מהרגיל של קברנה סוביניון בתערובת מעניק ליין צפיפות, תחכום ותחושת נוכחות נהדרת.

שאטו פטרוס מדגם חבית 2016 (פומרול) 98-100 נקודות. יין עם פוטנציאל של 100 נקודות, זה קטיפתי, עם פרי אוכמניות ומרקם עשיר. הוא אינטנסיבי, מפתה ומקסים אמיתי, כשבמקביל יש טאנינים צפופים מאוד התומכים בפרי. זהו יין מעולה הן בזכות אופיו הנדיב והן במבנה העצום שלו. שמור במשך עשרות שנים.

Château Angélus 2016 מדגם חבית (סן אמיליון) 97-99 נקודות. יין זה בהחלט מובנה, אך הפרי הוא שמעניק לו את גדולתו. גרגרי יער בשלים יפהפיים ושזיפים פורצים מהכוס. הם מגובים על ידי טאנינים בשפע בחיך, כמו גם חומציות רבה המעניקה לשנה את רעננותה. זהו יין משובח מאוד, עמוס בפירות ועם כל מה שהוא צריך ליישנו שנים רבות.

שאטו שבל בלאן מדגם חבית 2016 (סנט אמיליון) 97-99 נקודות. פירות וטאנינים השתלבו בצורה כה הרמונית ביין המרשים והמפואר הזה. החומציות עוברת כדי להעניק רעננות ניכרת, ומרימה את פרי האוכמניות. אולם מה שעושה את היין הם הטאנינים, התומכים בפרי המופלא. ברור שזה יתיישן הרבה מאוד שנים.

שאטו דוקרו-בוקאילו 2016 מדגם חבית (סן ג'וליין) 97-99 נקודות. היין הזה כל כך מסוגנן, עם עתיד גדול שכולו איזון ואלגנטיות. ישנם טאנינים מובנים כמו גם חומציות מספקת שתאפשר ליין להתיישן בחן. דוקרו נהדר עם כוח מרוסן להזדקנות ארוכת טווח.

Château Figeac 2016 מדגם חבית (סן אמיליון), 97-99 נקודות . יין ארומטי זה מפואר באיזון ועושרו. עם שיעורו הגבוה של קברנה סוביניון (38%), הוא כה אופייני לאחוזה זו. הטאנינים קטיפתיים תוך כדי אריזת אגרוף יציב. כהה ומרוכז, הוא יין נהדר ליישון ארוך טווח.

שאטו האוט-בריון 2016 מדגם חבית (פסאק-לונאן) 97-99 נקודות. מובנה ורציני, זה מורכב וצפוף. פירות שזיפים שחורים כהים מכוסים על ידי טאנינים חזקים וחמיצות מספקת. זה מיועד להזדקנות ארוכה ואטית.