טוסטים וכוסות יין חגיגיות הם חלק בלתי נפרד מכל קבלת פנים לחתונה. זוגות רבים מחליטים את 'מה שהכי זול', אבל זה שאתה בתקציב לא אומר שיין החתונה שלך עדיין לא יכול להיות בעל לב וטעם נהדר. לפניכם המדריך לבחירת היין המתאים לחתונה שלכם, טיפים לוגיסטיקה של ימי החתונה והדרכים להשיג את המפץ הטוב ביותר.

בחר יין שבאמת אומר לך משהו

חשבו על כל היינות שנהניתם כזוג. האם יש בקבוק מסוים הבולט מתקופתכם המשותפת? יש לך סיפור על אותה תקופה שניסית לפתוח בקבוק בלי פקק חולץ? או בציר מיוחד שהבאת פעם קמפינג? חשבו על הפעם הראשונה שבישלתם יחד. מה שתית? חפש יינות שיש לך סיפור איתם או מייצג רגעים חשובים במהלך המסע שלך.

אם עדיין אין לך קשר עם יין מיוחד, אף פעם לא מאוחר להתחיל. ערכו תאריך מטיול לבר יין ותרשמו ביחד. התחל לטעום כשאתה יוצא לאכול, ובנה את הידע שלך - אולי אפילו תלמד משהו חדש על בן / בת הזוג שלך בתהליך. הקפד לשאול את שאלות הסומלייה שלך. הם יכולים להוות מקור לא יסולא בפז בכל הנוגע להצעות ולזיווגים.

איור מאת רבקה בראדלי

חפשו עצה גם לחברים ובני משפחה. אולי מישהו שאתה מכיר ביקר ביקב ספציפי במשך שנים ויש לו קשר עם היינן. ביקור ביקבים ובחדרי טעימות יכול לסייע בהפגת המתח של תכנון החתונה ובו בזמן גם בפניכם אפשרויות חדשות. אתה יכול גם לפתח מערכת יחסים מועילה עם יקב מקומי תוך כדי.

כאשר אתה מחשיב ענבים ובציר מוגשים עם ארוחת הערב, זכור לזווג את הארוחה, ולא את המנות האישיות. האם הוא עשיר בגבינות ובשר, ברביקיו מעושן או דגי הדר? זה בסדר אם כל ביס אינו התאמה מושלמת לכל לגימה. אתה מחפש אריכות ימים כאן. האם היין יכול להימשך כל הערב או שהטעמים שאורחים חזקים כל כך עשויים לרצות להפסיק אחרי כוס אחת? היזהר בבחירת יין עם טאנינים גדולים או כזה עתיר באלכוהול.

כמו כן, חשוב על צבעי החתונה שלך אם תרצה כוס ראויה לאינסטגרם (אחרי הכל תמונות חתונה הן לנצח). נסה לשפוך מחוץ לזנים האדומים ולבנים הצפויים, כמו יין כתום, רוזה או וין גרי.

איור מאת רבקה בראדלי

כיצד לנהל את תקציב יין החתונה האימתני

כמה יין צריך לקבל? זו שיחה לנהל עם הקייטרינג שלך. שום דבר לא יכול להכשיל מסיבה יותר מאשר להיגמר מהווינו.

אתה מכיר את החברים והמשפחה שלך. מי הולך להתפרע, ומי יימנע? בדוק את המשקפיים המינימליות לאדם, ואז חשב את המקסימום. כעת יש לך טווח להשוואה מול התקציב שלך. טיפ טוב הוא לתקצב את המקסימום שלך, אך שאל את הקייטרינג שלך אם אתה יכול לחייב רק בגין מה שנפתח. חלקם יהיו לא גמישים, אך ספקים רבים יקחו חזרה תיקים שלא נפתחו.

כיצד לכבוש חנות יין (וטיפים למציאת הדילים הטובים ביותר)

אם אתה רוכש לפי המקרה, ברר לגבי הנחות בתפזורת ואל תשכח לחשב את המשלוח. אפילו יותר טוב, חפש יקבים מקומיים שבהם תוכל לאסוף הכל. זה בסדר גם לערבב ולהתאים - לא כל אורח צריך לשתות את מה שאתה שותה. אם אתה רוצה בקבוק שמפניה עבורך ועבור בן / בת הזוג, או מקרה מיוחד למסיבת הכלות, אל תרגיש רע עם הטיפול בעצמך.

איור מאת רבקה בראדלי

מחפש למתוח את התקציב שלך עוד יותר? נסה קוקטיילים שנאספו מראש או אריזות בפורמט גדול

דרך נוספת למתוח את התקציב שלך היא ליצור קבוצה קבועה קוקטייל יין , שפריצר אוֹ פּוּנץ' . סנגריה היא בחירה פופולרית, וניתן להתאים אותה בקלות עם הפירות, התבלינים או המרכיבים האהובים עליכם. האם קטיף תפוחים הוא מסורת שנתית עבורכם ועבור בן / בת הזוג שלכם? האם תבלין מסוים מזכיר לכם את נסיעתכם להודו? הפוך אותו לחלק מהקוקטייל שלך.

לקבלת קהל טוב יותר, נסה סנגריה לבנה עם חֲפִירָה ואגסי אג'ו ירוקים ארומטיים בקיץ, או כוס יין חם עם כוכב אניס בחורף. יינות מבעבעים כמו פרוסקו אוֹ קרמנט יכול להיות חסכוני, ובהירותם תעזור לנגב אוכל שומני מהלשון.

כמו כן, למרות שזה עלול לסתור את כנס החתונה המהודר, אל תחשוש מהיין הקופסה. יש כמות הולכת וגדלה של מותגים קלאסיים וטעימים. אם חמותך לעתיד שונאת את הרעיון, שברמנים יגישו אותם בקנקנות. האורחים שלך לא יהיו יותר חכמים.

איור מאת רבקה בראדלי

לוגיסטיקה של יין

קטיף יין הוא החלק המהנה. לוֹגִיסטִיקָה? לא כל כך. לאחר שהחלטת על יין, שוחח עם הקייטרינג שלך על הדרך הטובה ביותר להגיש אותו. יתכן שתצטרך להגיש בקשה להיתר מיוחד להגשת אלכוהול, תלוי במקום, לכן הקפד לשאול. לכל הפחות, צור מפת חלל עם מיקומי הסורגים, השירותים והיציאות המסומנים. וודא לבדוק עם המקום שלך כדי לוודא שהכל מבוטח.

לעתים קרובות מתעלמים ממנו, יתכן שהמקום שלך לא יטפל במיחזור בעצמם. בקבוקי יין תופסים מקום רב. שוחח על פינוי אשפה ואחסון במהלך המסיבה ולאחריה. אתה לא רוצה שאיש צוות יגרור שקית בקבוקים רטובה ומצליפה על רחבת הריקודים.

איור מאת רבקה בראדלי

מה לעשות בנושא כלי זכוכית

השכרת כלי זכוכית יכולה להיות יקרה, וזו ערובה וירטואלית שלפחות אחד מהם יישבר. תקציב לטעויות אלה, אך באפשרותך לרסן אותן על ידי יצירת תגי תוכנות גזע מהנים שיעודדו את האורחים לשאת איתם משקפיים.

חשוב על רגעי מפתח להגשת יין. הברמנים שלך צריכים לדעת מתי לשפוך מראש להתקפת אורחים. צפו וצמצמו קווים בבר. מעט יין לפני הטקס יכול להרגיע עצבים, אך גם מסתכן בכך שהאורחים שלכם יתעייפו מוקדם יותר. זה מגע קלאסי שיש כוסות שנמזגו מראש בהמתנה במקום הקבלה, אבל היו מוכנים לשלם עבור צוות נוסף שיוציא אותו.

לרגל חגיגות DIY, בר בשירות עצמי או קנקני זכוכית גדולים עם ביצים יכולים להוזיל את עלויות העבודה. נעשה שימוש באפשרויות יצירתיות כמו אמבטיות, מריצות ודליים מגולוונים מלאים בקרח בקבלות פנים בחצר האחורית. צור שילוט שמסביר בבירור, 'עזור לעצמך', וודא שקל למצוא את מפתח היין או להצמיד אותו לשולחן בעזרת מחרוזת.

בסופו של דבר, היין צריך להיות משהו שאתה והיקרים לך נהנים ממנו. זה רק מרכיב אחד ביום הטוב ביותר אי פעם. לחייך!

זקוק לעזרה בבחירות הצמצום שלך? תָג @WineEnthusiast ו כריכים בטוויטר עם השאלות שלך. כבר נשוי? ספר לנו איזה יין בחרת ולמה. נשמח לשמוע את הסיפור שלך.

ג'ן דה לה וגה הוא סופר וקייטרינג הממוקם בברוקלין, ניו יורק, ומחברם של עימות: אוכל נוחות, צ'ילי ומנגל .