על עקבות השריפות ההרסניות הרבות בשנים האחרונות, ניתן להבין כי ספקטרום ההתפרצות הגעשית לא עשוי להיות בראש רשימת החששות קליפורניה מחוז לייק ייננים.

מפיקי האזור התנערו לאחרונה הסקר הגיאולוגי של ארצות הברית הערכה כי הם עובדים בשדה וולקני פעיל ובסביבתו המדורג כ'איום גבוה 'על הקהילה המקומית.

האזור נקרא 'שדה וולקני אגם צלול' ודורג על ידי הסוכנות במקום ה -33 בקרב 161 אתרים וולקניים שעלולים להיות מסוכנים במדינה.

עם הבאזז הנוכחי סביב 'יינות וולקניים', האפשרות כי הר קונוקטי או כל חרוטים מסביב לאשכול יכול להתפרץ לאחר 11,000 שנה עשויה להיות רק ברכה לתדמיתם של יינות לייק קאונטי.

אי אפשר להתעלם מהחותם שהאדמות הסלעיות, החצוציות והוולקניות של האזור מייצרות על יינות מחוז לייק. אמנם קביעות רחבות פעימות לפיהן מיינות טעם של אפר וולקני, ברזל או מלח אינן חלות, אך לבקבוקים הסופיים יש מאפיינים ייחודיים בשל התנאים הקשים באזור וכרמים בגובה רב.

בעלים, ייננים ומנהלי כרמים מארבע האחוזות המדורגות הגבוה ביותר באזור צפון קליפורניה זה מספרים כיצד הם מאלפים את הגבעות הפראיות והסלחניות של לייק קאונטי ומעבדים יינות נפלאים.

מאט יוז (מימין) וג'ונתן וולטרס (משמאל) מיקב בראספילד / צילום: מייקל האוסרייט

יקב אחוזת בראספילד

יינות ראויים למורדות חול וחצץ

אחוזת בראספילד הוא אחד מנכסי היקב הגדולים ביותר במחוז לייק. הוא שולט באזור העמק הגבוה של אמריקה (AVA), על שם מישור קטן ושטוח המוקף כמעט בהרים רק מצפון-מזרח לאגם קליר.

בשנת 1973, ג'רי בראספילד, שייסד NeoLife , עסק עם תוספי ויטמינים ותזונה, קנה כאן חווה בקר בגודל 1,600 דונם ושימור חיות הבר. הוא שתל גפנים, בנה יקב וחפר מערות בגבעה שמאחוריו. האחוזה כוללת כעת 2,700 דונם והר געש משלה, הר העגול.

מנהל ייצור היין מאט יוז ומנהל החקלאות ג'ונתן וולטרס מטפחים את שטח האחוזה ועובדים כצוות לייצור יינות בלתי נשכחים. כרם מונטה סרנו , נטוע מעל המערות, בעל אדמה וולקנית אדמדמת ויושב בגובה של כ -2,100 מטר מעל פני הים. זה נטוע למספר זנים, כולל זינפנדל , קברנה סוביניון ו סירה .

טועם מונטה סרנו כרם סירה לצד פרספקטיבה כרם סירה - היושבת כ -2,900 מטר מעל פני הים ונטועה על פצלי פרנציסקנים סלעיים - מעניקה הקשר רב לפגיעת האדמה. אף על פי שהוינה באופן דומה, הפרספקטיבה סירה פרחונית בבושם ועשירה בטעמי פירות, ואילו מונטה סרנו סירה ארצי ומפלפל. הוא מבטא טאנינים ברורים יותר וחמיצות מוצקה התומכים בניואנסים בשרניים ומלוחים.

יין על הסלעים

'זו הסיבה שאני חושב שהיינות האלה יכולים לשבת על השולחן בן לילה ולא להגיע ללא דביקים', אומר יוז. 'תמיד חשבתי שליינות הגעשיים ממחוז לייק יש פוטנציאל יישון מדהים זה בגלל החיים האלה, החיים, המתח שבכוס.'

בגובה של כ -2,000 מטר מעל פני הים, ה- כרם רכס הגעש נטוע ליד הר הגעש העגול. מדרונות מסיביים של חול וולקני כתום-חום וטפרה נדחסו חזק על ידי זמן ותמיכה מלבק , גרנאש , קברנה סוביניון, מוּסקָט ו סירה פטיט גפנים. וולטרס ויוז מצביעים על מחפרון בעומק 10 מטר כדי להוכיח שהאדמה יורדת לפחות כל כך הרבה למטה, וכנראה הרבה יותר רחוק.

הר הגעש רכס מלבק של אחוזת בראספילד בנוי אך עם זאת בהיר, עם גווני פרי כהים המכוסים בתבלין פלפל לבבי. היקב מייצר מהאתר גם תערובת נוספת מבוססת מלבק, Eruption.

רכס הגעש 2006 פטיט סירה, מציג בינתיים זר נפלא של פירות יער תוססים ותבלינים פלפלים, גם לאחר 12 שנים, ומרגיש מלוטש בחיך. זה מדבר על הרעננות הטבועה והמבנה המעולה של בקבוקי הגעש של היקב.

אובסידיאן רכס / צילום: מייקל האוסרייט

רכס אובסידיאן

זכוכית שחורה עושה קברנה עוצמתי

מייקל טריין והיינן אלכס בלוז שומרים על קצב מהיר כשהם מטיילים בשביל יער מקטע אחד בשטח כרם רכס אובסידיאן במחוז לייק רד הילס AVA לאחר. בכל צעד, אלון ומנזניטה משאירים קראנץ 'מתחת למגפיהם, וניחוח אורני הכסף ממלא את האוויר. בכל מקום מתחת לרגליים נמצא אובסידיאן, או זכוכית וולקנית שחורה. הוא יושב על פני השטח ברסיסים חדים הנובעים מתוך האדמה האפורה והחצוצית ובגושים בגודל כדורגל המתפרקים בקלות כאשר הם דופקים באבן אחרת הוא מופיע בכל שורת כרמים ומהווה את רוב האדמה בחתיכות קטנות כמו כדורי BB.

בכל מקום מתחת לרגליים נמצא אובסידיאן, או סלע וולקני שחור, המופיע בכל שורת כרמים ומהווה את רוב האדמה.

הזכוכית השחורה נוצרה על ידי מגמה שנשפכה מהשדה הוולקני צלול לייק והתקררה במהירות באוויר הפתוח. זה עושה רושם חזותי חזק, אך השפעתו על העוצמה, המובנית, בורדו יינות אדומים בסגנון המיוצרים כאן באמת מגיעים ממה שהאדמה לא מציעה, גם בעומק וגם בשימור מים.

'בהגדרה, קרקעות צעירות במדרונות הן המקום בו מתרחשת סחף', אומר טרריאן, שהקים יחד את מותג הכרמים ויין ה -250 דונם יחד עם האחים פיטר וארפד מולנר. 'המשי הטובים יותר ירדו אל קרקעית העמק והותירו את הסלעים ואת החצץ שאינם שומרים על שום לחות.'

מייקל טריין מאובסידיאן רידג '/ צילום: מייקל האוסרייט

בשל גובהו הגבוה, השקיה זהירה חיונית בעונת הגידול החמה והקצרה יחסית של לייק קאונטי.

טריין ובלוז הגבירו את ההשקיה ותזונת האדמה בשנים האחרונות. הגפנים הבריאות יותר העבירו טעמים עשירים וטאנינים רכים יותר מאשר בבצירים המוקדמים בלבוש הברזל. אחוזת קברנה סוביניון 2015 נמצאת במצב הקלאסי, המציג פרי גדול ובשל וטאנינים עשירים. מחצית המייל הקברנה סוביניון במחיר הגבוה יותר, שגדלה בגובה 2,640 מטר מעל פני הים, טעימה ומרוכזת עוד יותר.

כריסטיאן חלמן (משמאל) וסנדי רוברטסון (מימין) / צילום: מייקל האוסרייט

חווה ויקב שש סיגמא

יוצאי דנית הורים זנים ספרדיים

קייג 'אהלמן הוא מתמטיקאי ומנהל תאגיד לשעבר. הוא העביר את משפחתו ממולדתם דנמרק ל קנזס בשנת 1993. באלמן ראתה לעצמה יציאה מעולם התאגידים, רצה נכס כפרי גדול שבו יוכלו הוא ומשפחתו לחיות ולגדל ענבי יין.

חווה בקר בגודל 4,300 דונם מחוץ למסלול מכות במחוז לייק התברר שזה המקום בדיוק.

'די חידדתי את העיפרון שלי כשראיתי 20 מאפיינים שונים נאפה , סונומה ו מנדוצ'ינו 'אומר אהלמן. 'כשבאתי לכאן ידעתי שהאדמות הוולקניות, הגובה והמדרונות הם אידיאליים.'

Six Sigma Tempranillos משלבים ניחוחות אדמה וטבק נפלאים עם פירות כהים וטאנינים מומסים.

אהלמן ורעייתו אלזה, רכשו את הנכס בשנת 2000 וכינו את האחוזה הרחבה שש סיגמה , הנהון למתודולוגיית הניהול בה שלט בקבוצת ביטוח המשנה של GE. בנם, כריסטיאן, הוא כעת סגן נשיא החווה.

'זה מזכיר לך את ספרד,' אומר כריסטיאן. 'יש לו את אותו הדבר החם, הלילה הקריר והגובה.'

ההתייחסות לספרד הולמת, כיוון שקאג 'רצה לגדול ולעשות טמפרנילו מאז ששתל את גושי הגפן הראשונים.

האדמה בחווה וביקב Six Sigma / צילום: מייקל האוסרייט

'פשוט לא העזתי לשתול יותר מדי מזה בהתחלה כי היית צריך להסביר לכולם מה זה', הוא אומר.

ההימור שלו על הענב הספרדי המסורתי שילם דיבידנדים. מעוצב על ידי היינן סנדי רוברטסון, Six Sigma Tempranillos משלבים ניחוחות אדמה וטבק נפלאים עם פירות כהים וטאנינים מומסים.

כיום, Six Sigma מגדל 40 דונם של ענבי יין בגבהים שבין 1,400 ל -1,700 רגל בארבעה אתרים בחווה הרחבה. כרם כריסטיאן הוא המקום בו ניטעו גפני טמפרניו הראשונות. האדמה הוולקנית האדמדמה עשירה בברזל ומשובצת ב'יהלומי מחוז אגם ', או גבישי קוורץ המוטבעים בסלע הוולקני שהתפרקו ונצנצו בשמש בין שורות הגפן.

מן הסתם היינות הטובים ביותר המיוצרים מהאחוזה הם קברנה סוביניון. The Else's Reserve צפוף ושוקולדי, קל להשוואה למותגים מוכרים יותר מעמק נאפה.

האחים ג'יל (משמאל) ובריאן קיין (מימין) / צילום מייקל האוסרייט

כרם סול רוז 'ויקב

גפנים נאבקים כך שיינות ממריאים

כאשר בריאן קיין, בעלים משותף / יינן של אדמה אדומה , נשאל אם האדמה הוולקנית בכרם האחוזה שלו יוצרת טעם וולקני ביין, הוא מבטל את המחשבה.

'אני לא חושב כך,' הוא אומר. 'אני לא טועם את זה. אני חושב ש [האדמה] מאפשרת לך לשלוט בגידול הענבים שלך הרבה יותר טוב. '

ששת הדונמים של גפנים שקני ובעלים משותפים ג'יל ברדרס קנו בשנת 2005 ושתלו בשנת 2006 במדרון תלול באזור Red Hills Lake AVA נאבקו לשגשג, אפילו עם השקיה בטפטוף.

אולם בסופו של דבר, הגפנים הותירו שורשים, והמאבק הראשוני ההוא כנראה השתלם יפה. פעולת 1,200 המקרים הרוויחה עד כה 90–94 נקודות עבור 32 מתוך 39 יינות לייק קאונטי שלה. זו רשימה הכוללת אחוזת סירה, גרנאש, מורבדר ו סינסו , בתוספת זינפנדל, פטיט סירה, קברנה פרנק וקברנה סוביניון.

מדריך למתחילים ליינות מנדוצ'ינו ואגם קאונטי

הנכס בן 70 הדונם ממוקם על מדרון תחתון של הר קונוקטי, והוא מספק לקיין ולאחים הרבה מקום להרחבת גפנים מתוכננת. קיין מייצר את היינות במרתף ייצור סמוך, שרבים מהם מוצעים בחדר טעימות באי המטמון במרכז מפרץ סן פרנסיסקו, במרחק של שלוש שעות נסיעה ברכב.

היינות שלו מציעים טעמים נדיבים ומרקמים מעוגלים יפה. קיין אומר שהוא בוחר בתאריכי קציר על סמך טעמם של הענבים, מבצע תסיסות שמרים מקומיות, מתיישן באלון צרפתי עם לא יותר מ -25% חביות חדשות ומדף את היין כמה שפחות.

השיטות הלא-התערבותיות הללו עוזרות לבטא באופן מלא את איכות הענבים, הוא אומר.

'אנחנו לא רק מנסים לגדל את פירות היער, אנחנו מנסים לגדל את המאפיינים של אותו פירות יער', אומר קיין. 'ואני חושב שמערכות השורש העמוקות עוזרות בזה.'