לעתים קרובות יש חילוק בין חובבי ענבים לחובבי דגן. עם זאת, מבשלים ויינות יין חושבים קדימה מוצאים בסיס משותף בין הפלגים הלוחמים האלה בשקט. עכשיו מכינים יין עם כשות , ויבול חדש של מבשלים השתמשו בענבי יין בבירותיהם.

בירה נעשתה עם ענבי יין כבר בשנות ה -70 של המאה העשרים, אז המפיק הבלגי האגדי קנטילון השתמשו בענבי מוסקט להכנה כּוֹרֵם . מסורת זו נמשכת כאשר מבשלות בירה אמריקאיות מחבקות ענבי יין כדי להעניק לבירותיהן ממדים חדשים של טעם.

'על ידי מיזוג שני העולמות ההפוכים לכאורה של בירה ויין יחד, גילינו שהם מתנגשים די יפה.' —סאם קלגיונה, מייסד, בישול ראש דוגפיש

נוצר כדי לחגוג את הקציר השנתי בכרם של חותנו, חוות פוקס מייסד ומבשלת זאק אדמס השתמש בייצור של 800 קילו ענבי סנט קרואה Annata ענף קציר החווה Ale .

צילום באדיבות חוות פוקס

'בדרך כלל, הענבים האלה משולבים עם ענבים אחרים ליין', אומר אדמס. 'אבל כשמוסיפים אותם לבירה חקלאית, הם מדגישים ומשלימים את החריפות שבבירה.'

חלק מהענבים באייל של חוות פוקס מוסיפים למחית לתסיסה ראשונית. לאחר מכן מתבצעת הפקה על הענבים הנותרים, מה שמעניק לבירה המוגמרת את הגוון האדום-סגול התוסס שלה.

הכירו את הבירה המושלמת עבור שותי יין

ראש בישול דג דג למייסד סם קלג'וניה היסטוריה ארוכה של ייצור אלות היברידיות של בירה-יין. 'על ידי מיזוג שני העולמות ההפוכים לכאורה של בירה ויין יחד, גילינו שהם מתנגשים די יפה', הוא אומר.

כלב יין היברידי מעורב מדי דג ראש / צילום באדיבות ראש דג דג

נאמן לרוח המאבריק של ראש דג הדגים, המאמץ האחרון שלו ביין בירה, מדיה מעורבת , דוחף את השילוב לקיצוניות. אייל סייסון זה עשוי עם 51% דגנים ו 49% ויונייר ענבים מוושינגטון, תכולת הענבים הגבוהה ביותר שיש לבירה באופן חוקי. עם תווי מלון וטעם ענבים לבן מובהק, הוא אידיאלי לחובבי יינות לבנים ארומטיים.

אורגון מבשל אשדות הופך את מה שהוא מכנה ' אלס חמוץ בצפון מערב , 'הצעות חבית המנצלות מרכיבים שגדלו בצפון מערב האוקיאנוס השקט.

לבציר The Vine משנת 2015 השתמשה המבשלה בתערובת של חיטה חמוצה ואלות בלונדיניות מותססות בחביות עץ אלון, אליהן גוורצטרמינר מוסיפים תירוש ענבים, מה שמאפשר תסיסה משנית עקב שמרי הבר הכלולים בתירוש. The Vine מייצג נישואים של הקריירה הנוכחית של מבשלת הבירה Cascade, רון גנסברג, ועבודה קודמת בייצור יין.

כל שנה, אלגאש מבשל משחרר מְנַצֵחַ , אייל חיוור חזק בסגנון בלגי המשתמש בסדרה מסתובבת של ענבים אדומים מקומיים כמו קנצלר ו קברנה פרנק . את מיץ הענבים מוסיפים ישירות למחית, שם הוא מותסס פעם אחת עם שמרי יין לפני סבב תסיסה שני עם זן בסגנון המנזר הבלגי.

שילוב זה של ענבים ושמרי יין מעניק לבירה המוגמרת אופי וינאי חזק. חלק מכל בקבוק ויקטור שנמכר הולך לתמיכה במרכז לאמנויות סנט לורנס, מקום לאמנויות בפורטלנד, מיין.

סוביניון בלאן גוז של חברת שני דרכים מבשלת קונטיקט, חלק מסדרת Sours Tankers Truck / צילום באדיבות שני דרכים

כחלק מסדרת ה- Tanker Truck Sour Sour שלה, קונטיקט שתי דרכים מבשלות הוסיף א סוביניון בלאן גרסתו של העלים בסגנון האף שזכה לשבחי הביקורת. פיל מרקובסקי, מבשלת הבירה, אומר כי חומציות הענבים היא פרטנר אידיאלי לטעמים המלוחים והחמצמצים של האף.

בירות אלו מהוות השתקפות מרגשת למה שיכול לקרות כאשר ענבים ודגנים מאחדים כוחות וגחמות חדשניות של מבשלות מצטלבות עם היוקרה והתחכום שחובבי היין חושקים בו.