על פי האגדה, פעם הייתה טירה רדופה שהוסתרה בין הפסגות המשוננות של הרי הדולומיטים באיטליה. חקלאי מצא את הטירה וגילה מרתף עמוס בחביות יין טעים ביותר שידע. החקלאי החל לאסוף חלק מהיין בשקית עור, אך לפתע הופיעו שלוש רוחות רפאים. הם אמרו לחקלאי המבועת שאם הוא נשבע לשמור את מיקום המרתף בסוד, הוא יכול לקחת יין ככל שהיה רוצה. כעבור כמה לילות, האיכר שתה יותר מדי בטברנה מקומית וחשף את מיקומו של המרתף המסתורי. חבריו לשתייה הלכו למקום, וכשהתקרבו, הטירה התמוססה לאוויר.

האגדה נמשכת עד היום תשאלו על הטירה ויגידו לכם שהיא עדיין קיימת אי שם בהרים האלה, אבל לא תמצאו מישהו שמוכן לחשוף את מיקומה.

הרים אכן שומרים סודות. בידוד והקצנה גיאוגרפית עיצבו את הדולומיטים, אחד היעדים המתגמלים והאותנטיים ביותר באיטליה, הטרמינל הצפוני של החוויה האיטלקית והים תיכונית.

ההרכב הייחודי של מינרל הדולומיט (סידן ומגנזיום פחמתי, המכונה גם אבן גיר מגנזיום) מעניק להרים צבעי ורוד גבישי ואלמוגים עם יכולת לשבור את אור השמש בצורה ייחודית. לעיתים קרובות, טוהר האור כה מדהים, רכסים רחוקים נכנסים למוקד מדהים, מנוקדים על ידי חריצים מחודדים כתיקים ומשוררים. 'הם לא הגבוהים ביותר, אבל הם בהחלט ההרים היפים ביותר בעולם', אומר יליד הדולומיטים ריינהולד מסנר, שעשה את עליית הסולו הראשונה של הר האוורסט ללא שימוש בחמצן משלים.

הדולומיטים, שהם חלק מהאלפים, חובבים שלושה אזורים: טרנטינו, ונטו ו אלטו אדיג'ה (Südtirol). טרנטינו ואלטו אדיג'ה נהנים מאמצעים של אוטונומיה אזורית, אך במובנים רבים אלטו אדיג'ה היא מדינה בנפרד. בבירתו בולצאנו, שלטי רחוב כתובים בגרמנית ובאיטלקית והנוף העירוני מורכב מבתי זנגוויל ואולמות בירה עליזים, שרבים מהם מייצרים מבשלות משלהם. כ -70% מהאוכלוסייה מעדיפים לשוחח בגרמנית, ובאזורים מרוחקים, איטלקית מדוברת מושכת מבטים ריקים. חסידי ההרים יתפתו לגלישת הסקי המצוינת, ובחודשים החמים המיילים האינסופיים של מסלולי טיול לחקור, עם שבילים שמקיפים אגמים קרחוניים ושדות אלפיניים בצבעוני גביעי חמאה ואדלוויס.

אולי הדרך הטובה ביותר לחקור את הדולומיטים היא בסיור אוכל ויין בדרכי היין הנרחבות והמאורגנות היטב. למעשה, המבקרים ימצאו אוצר של פעילויות בחיק הטבע שיש הרבה מה לחקור ברגל, והרפתקאות רבות בין רכיבה על אופניים ורכיבה על סוסים ועד צניחה רחיפה. מסלולים מפורטים זמינים באינטרנט בכתובת stradedelvinodeltrentino.it וב- suedtiroler-weinstrasse.it. אתרים מצוינים אלה כוללים מפות אינטראקטיביות המסודרות על פי מוצרי מזון ויין. ניתן למצוא מפות גם בלשכת התיירות המקומית.

טרנטינו

סביר להניח שתגיעו לדולומיטים בדרך A22, כביש האגרה הפונה צפונה מוורונה עד מעבר ברנר ואינסברוק, אוסטריה.

הכביש המהיר עוקב אחרי המים הכחולים הקרחוניים של נהר אדיג'ה לעיר טרנטו המקסימה שם המסה העצומה של ההרים מתחילה להיסגר בשמים הכחולים שמעל.

טרנטו מסמן את מפגש של שלושה עמקים, ומכאן שמו, שנובע מהמילה טרידנט, והופך את העיר הזו לשער טבעי לדולומיטים בכלל. מטעי תפוחים מכסים את קרקעית העמק וכרמים כמעט אנכיים מכסים את המורדות הדרמטיים של קירות העמק.

אם המסע שלך לוקח אותך דרך טרנטו בארוחת הצהריים או הערב, נקודת שבירה מצוינת היא בר יין Scrigno del Duomo ומסעדה על פיאצה דואומו במרכז העיר. אתה יכול לנסות יינות המיוצרים עם זנים מקומיים כגון מרזמינו (אמרו שכבשו את חיבתו של מוצרט) או טרולדגו לבבי. בקשו מגש גבינה ובשר מגוון עם התמחויות מקומיות כמו ספראסה או גרנה טרנטינו (שתי גבינות מיושנות) המוגשות עם ריבות פירות חריפות.

אגם גארדה נופל מדרום-מערב לטרנטו. חבל לבקר בחלק זה של הדולומיטים ללא הזמנה ב Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) בנגו, בקצה הצפוני של האגם. מסעדה אלגנטית זו ממוקמת בתוך קירות המגן העבים של מבצר עצום, ומציעה עיבודים משוכללים של מאכלים מקומיים, כמו פורל גארדה עם חומץ פטל ברנטה וקוויאר. מסעדת קסטל טובלינו היא מסעדת טירה מהאגדות שיושבת על נקודה זעירה המשקיפה על אגם מסנצה הרומנטי.

אחרי טרנטו, ההרים מתרחבים רק טיפה כדי לחשוף את פיאנה רוטאליאנה, אחד מאזורי היין החשובים ביותר של הדולומיטים ואכן - איטליה. חדרי הטעימות המרשימים לביקור הם מזקורונה , שמציעה גם סיורים ביקבים על פי בקשה, העליזים Vinoteca ב La-Vis , ה חנות היין Cavit , ו מרתפי פרארי , לסקרנים ללמוד עוד על אופן הכנת יין מבעבע. קנטינה פרארי גם שיפצה את שלה שולי לוקנדה מסעדה בה תוכלו לסעוד בתפריט יין מבעבע הכולל מטבל Moutabbal שרימפס וכבש יונק.

לארוחה אותנטית עם מרפסת חיצונית עוצרת נשימה המשקיפה על ואלה דל'אדיג ', צאו אל Trattoria Vecchia Sorni בעיירה Sorni di Lavis. באווירה נעימה זו מגיש הבעלים ביטויים מודרניים של מאכלים מסורתיים כמו ניוקי פולנטה עם עז רגו.

בחלק המערבי של טרנטינו נמצאים קווי המתאר החדים של דולומיטי די ברנטה, שם ממוקם אזור הסקי מדונה דל קמפיליו. מקום אחד הוא ה- הרמיטאז 'ביוטל ומסעדת הגורמה שלה. בניין העץ ממוקם בתוך ביתה ישנה, ​​או בקתת הרים. האזור הצפון מערבי של האזור הוא ביתו של ואל די נון (Val di Non), בו מרוכז ייצור התפוחים של איטליה, ובוואל די סול (Val di Sole) המזרחי-מערבי. אם תחליט לחקור את האחרון, בדוק מסעדת מאסו בורבה בקומזדורה לאורך כביש SS42.

החלק המזרחי של טרנטינו הוא ביתם של שלישיית העמקים המורכבים זה מזה - ואל די קמברה, ואל די פימה ו-ואל די פאסה - ומציע כמה מהפנורמות היפות ביותר של הכרמים באזור. קבוצת היין לה-וויס פתחה לאחרונה את שלה מלון ומסעדת Maso Franch , רק כקילומטר מתחילת ואל די קמברה. מכאן, כרמים מטופחים בקפידה נאחזים בצלעי ההרים ומגיעים לנוף מדהים עם כל סיבוב של הכביש המפותל (SS612).

רק כמה קילומטרים במעלה הכביש בפאלו די ג'יובו נמצאת אגריטור אל וולט - חוויה בלתי נשכחת. אל וולט המוכר כאחד האגרוטוריזמים הראשונים באיטליה, (או לינה וארוחת בוקר כפרית), מנוהל על ידי משפחת פלגריני הסוערת ומציע מסלול שלם של חיי כפרי (דרך מרתפי היין והבית הישן), בית - ארוחה מבושלת בליווי מוזיקת ​​אקורדיון, שירה ויודלינג תוססים. שלוש המלצות נוספות למסעדות הן רשמיות יותר המולין בקוואלזה, מסעדת מלגה פאנה במונה ו הפאייל בקנזי.

חוויה מיוחדת במינה ניתן לחוות ב Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) בקצה הרחוק של Val di Fassa בפוזה די Fassa. בדומה לאגריטור אל וולט, גם ריפוגיו מונזוני מנוהל על ידי צוות דמויות טיפוס הרים שעשוי - או אולי לא - לענות לטלפון כדי לבצע את הזמנתכם. המסעדה ממוקמת בגובה 1,792 מטר מעל פני הים ודורשת טיול של שעה בכדי להגיע אליה (להביא מגפי שלג ובגדים כבדים). בהגעתו הבעלים נלו יגיש פולנטה, נקניק וכמויות יין ביתיות בשפע. כשסיימת, הוא נותן לך מזחלת מיושנת ומפנה אותך במורד.

דרום טירול

בירת אלטו אדיג'ה היא עיר תוססת המייצגת נקודת מפגש קסומה של תרבויות איטלקיות וגרמניות. הרחובות המרוצפים של בולצאנו מרופדים באולמות בירה, ספקי בייגלה ושווקי פרחים בחוץ. אם אתם מגיעים בחודשי הקיץ, העיר שקועה בים של כרמים ירוקים שמגיעים עד קצה המטרופולין.

בולצאנו מהווה בסיס מצוין ממנו ניתן לחקור את סטראדה דל וינו המסומנת היטב (או Weinstraße בגרמנית), המחברת בין 15 העיירות בלב ייצור היין הדרומי טירולי לדרום וצפון מערב העיר. העיירות כוללות את Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) ו- Salorno (Salurn). אם אתם חובבי היינות היפים האקליםיים של אלטו אדיג'ה, בוודאי תזהו שמות אלה מכיוון שכל אחד מהם מארח יקב קנטינה סוציאלי, או יקב שיתופי. בין המסעדות הטובות ביותר לאורך סטראדה דל וינו הן ריסטורנטה צור רוז באפיאנו ו מרקהוף ב Girlan.

פילהוף מציע מבחר מצוין של יינות מקומיים ואווירה קסומה עם ארגזי יין מעץ שנערמים גבוה בפינות. התפריט כאן מתגאה באספרגוס טרלנו, פינוק עונתי באביב שלוצר (פסטה מקומית דמוית רביולי) ממולאת בבשר חזיר וריקוטה. מומחיות מקומית נוספת היא בכל מקום canederl i (או קנודל בגרמנית) - כדורי לחם ענקיים ממולאים בכתם (חזיר נרפא), גבינה ושאריות מטבח אחרות. אפשר להגיש אותם במרק או עם חמאה מומסת וגבינה. לבסוף, קסטל רינגברג בקלדרו מציע מגוון עצום של התמחויות מקומיות ומבחר עמוק של יינות מקומיים.

כל התכנון בצד, היה סמוך ובטוח שבכל תקופת השנה שתבקר בדולומיטים, זה יהיה אחד מחוויות השיא, היין והאוכל בחייך.

בתוך צפון מזרח איטליה >>>

גלה את הלבנים ברמה העולמית של פריולי >>>

למד מדוע פיקוליט הוא אחד מיינות הקינוח הגדולים בעולם >>>

גלה את המטבח של צפון מזרח איטליה >>>

בדוק ביקורות יין בצפון מזרח איטליה במדריך הקנייה >>>

גלו את האזורים והיינות המגוונים האחרים של איטליה >>>