חלקה ארוכה ורחבה של אדמה פורייה שטוחה, העמק המרכזי בקליפורניה יכול לצמוח כמעט כל מוצר חקלאי, החל משמשים ושקדים ועד אורז ואגוזי מלך. העמק המרכזי הוא גם האזור הגדול ביותר לגידול ענבי יין במדינה.

הוא חם ויבש, והוא מורכב ברובו מכ -150,000 דונם בעמק סן חואקין מדרום לודי, עם מחוז מידרה המרוחק ממזרח ליד הפארק הלאומי יוסמיטי ו -38,000 דונם מסוימים נספרו גם הוא. הקנקן של עסקי יין השולחן בקליפורניה, העמק המרכזי הוא ספק ענק של ענבים ליקבים ברחבי המדינה, כמו גם ביתם של קינוחים ויינות בסגנון פורט יוצאי דופן יותר.

מקומות שכדאי להכיר כוללים את בייקרספילד, פרזנו, מנטקה, מרסד, סטוקטון וכמובן מודסטו, הבסיס של יקב E. & J. Gallo , חברת היין הגדולה בעולם ו- חברת יין ברונקו בסרס הסמוכה, יצרנית Two Buck Chuck.