זאק בראון, זמר הקאנטרי, המפיק והמנהל הזוכה בגראמי, הוא גם חובב יין ואוכל נלהב. שיתוף הפעולה שלו עם נאפה כרם משפחתי עדין על קברנה של החוף הצפוני ותערובת אדומה קניינית היא רק אחת הדרכים שהוא מביא את טעמו לאוהדיו ומעבר לו.

ספר לי על העניין האישי שלך ביין.

פתחתי את המסעדה הראשונה שלי [Zac's Place] לפני 10 שנים. אוכל עוסק בקשר בין אנשים ביחד, ממשפחה לחברים, וזה התפתח מאוחר יותר לזיווג יין. [אדון סומלייה] קווין ווגט הוא חבר מדהים, והתחלתי ללכת לארוחות בהן הוא מזמין יין לכל מנה שהייתה לנו.

וזה הפך לעניין ארוך טווח?

[F] אוד ויין וכל זה היה כמו HD עבורי, ולהתאהב באמת ביין - ולנסות להבין את הכל - היה חור ארנב. אני לא אומר בשום אופן שאני מומחה ליין, אבל אז אתה אף פעם לא יכול לנסות אפילו 1% מכל היינות בעולם.

זאק בראון נהנה מפירות עבודתו / צילום: אנדי סאפ

איך עשה ז 'אלכסנדר בראון לְפַתֵחַ?

עשינו פגישות עם כמה חברות ואנשים, וכשנפגשנו עם Black Stallion ומשפחת Delicato וראינו את רמת המצוינות והמומחיות שלהם, ידענו שזה מה שאנחנו רוצים לעשות, להקדיש את הכף כדי להפוך את היין למצויין כמו אנחנו יכולים. ידענו שזה מתאים.

לאיזה פרופיל או סגנון טעימה כיוונת עם המותג?

אני אוהב יינות ייחודיים שיש בהם רכיבים שניתן לזהות. משהו עם זהות אמיתית שבו אתה יודע מה אתה מקבל ... נגיש, אבל גם מספיק מורכב ומעודן למקום בו שותה יין אמיתי היה רוצה. ... [גישה זו היא] כמו שאני עושה עם המוזיקה שלנו: אני אוהב שאדם עמוק ייכנס לשכבות, אך יחד עם זאת, אני רוצה להיות נגיש למישהו שאינו מאזין מלומד.

איך עובד התהליך השיתופי?

במסע היין שלי מצאתי מאפיינים שמאוד אהבתי בכוס יין. אז ברגע שאני מסביר משהו שאני אוהב לצוות ייצור היין, הם מביאים לי שש דוגמאות מבוססות על מה שתיארתי, על כל מרכיבי הערבוב. אני מעשי עם כל זה.

LVE & Love: ראיון בלעדי עם ג'ון אגדה

עיצוב התווית ליינות הוא מאוד ייחודי. מה המשמעות של הינשוף ומי עיצב את האמנות?

תכננתי את התוויות בעצמי. ואת קופסאות המשלוח והכל, עשיתי את כל זה בעצמי. לנשוף יש הרבה משמעויות שונות. זה כמעט יצור מיסטי. כשאתה רואה ינשוף איפשהו, זה רגע מיוחד, דבר מיוחד. המשמעות מבחינתי היא חוכמה, הלא נודע, מה שמעבר לפני השטח.

אז אתה מעורב בכל ההיבטים של הפרויקט.

זה חלום מבחינתי, כי חלק מהתפקיד שלי עכשיו זה לטעום ולמזג יין, ולהגיע עם מצגת ושיווק ייחודיים עבורם, ולהגיע לאנשים טוסטים ולהפוך את השיניים לסגולות. אני אוהב את השותפות שיש לנו איתם ומתכנן בהחלט להמשיך לעבוד איתם. אנו עובדים על יין לבן שיצא לאקרנים בשנה הבאה.

ידוע שאתה מביא שף משלך לסיור וארגן ארוחות ערב לאוהדים על גלגל ה -18 שלך במקומות. איך זה התחיל?

כשמכרתי את המסעדה הראשונה שלי, התגעגעתי להאכיל אנשים. אז חשבתי, איך נעביר אוכל לאנשים שלא יוכלו לקבל במסעדה המשובחת ביותר באותה העיר, אלא בחוץ בחניון או במקום? אמרתי לרוסטי המלין, השף הבכיר שלנו, 'אם תעזור לי להעביר את רמת האוכל הזו למעריצים שלי, אני אעזור לך להוציא את שמך שם ואעזור לך להשיג את האהבה שאני מאמין שאישיותך וכישרונך ראויים לה.' אנחנו עושים את זה כבר שבע שנים.

איזה יינות אתה שותה ואוהב כרגע?

הייתי בבעיטה לבנה קטנה לאחרונה. חיפשתי כמה ורדלוס. גַם, סוס שחור מכין כמה סוביניון בלאנים מדהימים שאני באמת נהנה מהם לאחרונה. וגם מונית מאה עכו הוא אחד היינות האהובים עלי, נקודה. אני אוהב את אותו פתק גדול, מורכב ודובדבן. זה אחד היינות שהעניקו השראה למוניות שלי. מאוסטרליה, [אני] שותה כפפת קטיפה של מולדוקר ... היא גדולה, כהה, יבשה, מעושנת, מטורפת. אני אוהב את זה.

אתה מסייר ונוסע הרבה באופן אישי. יעדי טיולים מועדפים על יין ואוכל כרגע?

כשאני מטייל בינלאומי, אני בכל היין המקומי. נסענו לארגנטינה, עשינו דיג זבובים בטיירה דל פואגו, וניסיתי שם את כל המלבקים שלא ניסיתי קודם. ונסעתי לאוסטרליה, הייתי כמה פעמים ונשארתי והסתובבתי בכמה כרמים מדהימים. אשתי ואני בילינו זמן מה בטיול באיטליה ומצאתי כמה יינות שלא יאומן. אני חושב שגם ללכת לצ'ילה יהיה מדהים. אשמח לנסות עוד יין צ'יליאני מקומי.

האם יש פרויקטים אחרים שאתה מתרגש מהם שאתה עובד עליהם?

מחנה אדמה דרומית , הצדקה שלי, הוא מתקן לסרטן ומחקר ומחנה שינה לילדים [עם צרכים מיוחדים ובני משפחותיהם], עם תמיכה בצבא ובוותיקים. יש הרבה עבודה מדהימה שעושה שם הצוות שלנו. אנו עובדים על בניית אחד הלודג'ים בהמשך השנה, ומסיימים את חדר האוכל. אנחנו הולכים לערוך שם מסיבת יין טובה כדי לפתוח אותה.

האם אתה חושב שיש קשר בין יצירת מוזיקה להכנת יין?

רק להגיע לטעום את עמל האהבה של מישהו אחר, זה אותו דבר כמו לשמוע שיר שמישהו היה צריך לחיות כדי לעשות את זה. הם היו צריכים להקדיש את חייהם למוזיקה כדי להצליח להציג אותם באופן שגורם לך להרגיש באמת משהו. זה אותו דבר עם יין.