הקשינו לצוות הטעימות שלנו ליינות האמריקאים המובילים שלהם שייפתחו בחג ההודיה. כי מי יותר טוב מהאנשים שמרחרחים ולוגמים דרך הבקבוקים הטובים ביותר כדי להמליץ ​​על מזיגות החג שלנו?

אלכסנדרעץ אגסים, עוזר מנהל טעימות

אמא שלי אוהבת את הפינו שלהאפור, ואני לא יכול להאשים אותה. ברוב המקרים, זה קליל, פשוט ומהנה לחלוטין. עם זאת, היא לא היחידה ששותה ליד השולחן - ובואו נודה בזה, הגיע הזמן שאכניס שינוי קל. להישאר במשפחת פינו, אני מעדיף לשפוך רגל שמאל צ'ארלי פינת בלאן פינת ווין 2014 מהקצה הצפוני של מישיגן. הוא פריך עם גווני תפוח ירוקים, אך עם זאת משקלו ומרקמו, מה שהופך אותו למעט מפתה יותר למזיגת יום טורקיה.

בעוד שבוז'ולה נובו יש את מקומו, אני נוטה ללכת קצת יותר מסורתי. שמורת 2012 של שאטו גרנד טרוורסקָטָן, מחצי האי המיסיון הישן של מדינת מיטן, מציע עננות רבה יותר לענב שלעתים קרובות נכתב כפשוטםתותי פרוטי. מונע חמוציות עם בעיטה של ​​פלפל לבן, האדום הבהיר-בינוני הזה יפיג את כל התפישות המוקדמות של סנוב יין לגבי יין מישיגן.

אני תמיד מחפש את היין ההוא שיעביר את גבולות אזור הנוחות לשתיית יין במשפחתי, ופינוטאז 'מווירג'יניה מתאים לחשבון. Lovingston's Vineyard 2013 של Lovingstonפינוטאז ' מאזן בצורה חלקה בין גווני פרי אדום אדומים לעשבי תיבול מלוחים ומשחק מעושן. קל לזווג לצד שפע הכלים שעל השולחן, ובכל זאת הוא גם נותן בעיטה אקזוטית לרומן מסורתי אחרת.

אני אוהב את הרבגוניות העצומה של יינות מבעבעים, לארוחת ערב מאפריטיףלקינוח. מזליפים אלה הם חובה לכל חופשה בביתי. שמורת הברוט של טראמפ 2008 מתחתן עם טעמי תפוחים ולימון פריכים עם גוונים מלוחים ואגוזיים, כולם נישא על ידי בועות מלאות חיים ואנרגטיות. זה מושלם ללגום לבד או לזווג לצד שלל מנות חג ההודיה. השם אמנם עשוי להצית שיח פוליטי כלשהו, ​​אך אנו בטוחים שנניח בצד את ההבדלים בינינו, בסופו של הבקבוק הטעים הזה.

אין דבר טוב יותר מפשטידת פקאן ביתית, וסבתא שלי מכינה רוצח. טעים, אגוזי ועשיר, עשוי באהבה - מה עוד תוכלו לבקש? אל תשכח את זיווג היין! טוב שיש לי במקרה בקבוק של וו2011ז'קזעץ שמגיע מטקסס. כהה, מלוח ומתוק בעדינות, עם זה בכוס שלי, העוגה פגשה את גפרורה.

פיונה אדמס, רכזת טעימות

אני אוהבוָרוֹדכל השנה, וזה מועדף במיוחד עליי לשרת סביב החגים. בחודשים קרירים יותר, אני מעדיף אחד עם מבנה יותר, עם תווים של חמוציות ופטל, וצבע ורוד כהה יותר. יינולוגיה של ברוקלין 2014 קברנה פרנקוָרוֹד רק משתפר עם מעט זמן בבקבוק, ובעוד שהוא טעים לאורך כל העונה, הוא ישתלב נפלא עם ממרח חג ההודיה הקלאסי.

אני נרתע מאדומים כבדים יותר בחג ההודיה, חגיגה הידועה לשמצה בכך שהיא גורמת לאורחים להירדם. אתה לא רוצה שזיווג היין שלך יחמיר את הבעיה. כַּדמרתפים 2014קריניאן הוא דרך אמצע נהדרת למי שמחפש אדום נועז יותר. עם מבנה ומשקל נהדר בחיך, לא חסר חומציות.קריניאןלא זוכה לאהבה רבה כיין זני אחד, ולעתים קרובות הוא נדחה כענב תערובת. זה מרענן לראות את זה מתבטא כל כך יפה בפני עצמו.

כאשר אוספים קבוצות גדולות עם רמות שונות של ידע ביין, זה נראה נבון לשרת משהו מוכר או בטוח יותר. זה לא היין הזה. פינו של פלמינה 2014אפור הוא יין זני מוכר יותר, אך הוא בשום אופן לא בסיסי. למרות שידוע שאני מגיש שפע של ריזלינג במהלך חג ההודיה, אני אוהב את המרקם של פינו זהאפור. משקלו הנוח מאוזן על ידי חומציות גסה, דמוית מים. זה מצוין בשילוב עם צ'קוטרי וגם יעביר את ארוחת הערב.

קארי דייקס, עוזרת רכזת טעימות

באנו ממשפחה אירית-אמריקאית, אנו מסיימים את הארוחה עם קפה אירי ועוגת ויסקי, אך במהלך המשתה אנו משפרים את התרדמות המושרות על ידי טריפטופן עם יין. כדי לרצות מעט טעמים שונים, אני מביא יין שמשפחתי אולי לא בחרה בעצמם, אבל יתאים יפה ויפתח אותם למשהו חדש. גר בעמק ההדסון, אני רוצה לייצג יינות של מדינת ניו יורק, וגם Gewürztraminer משנת 2012 של ד'ר קונסטנטין פרנק עשוי כל כך טוב. ליצ'י עסיסי ותמציות ורדים ריחניות מלווים ברוטב חמוציות טארט, והמינרליות החלקלקה משמשת כמנקה לחיך בין כל הכלים המועברים מסביב. יש בו את המורכבות להחזיק מעמד בהודו, ואת הפירותיות להתפנות לצד פאי דלעת.

שמי נעורי הוא אהלר, והורי קנו בקבוק מרלו של אחוזת אלר בשלב כלשהו בשנות ה -80, בכוונה למרתף אותו עד שסיימתי את הלימודים בקולג '. ובכן, זה לא נמשך כל כך הרבה זמן, מכיוון שחבריי ואני שתענו את זה כמה שנים מוקדם. כעת אני מוצא את עצמי קונה בקבוק לחגים, הדרך שלי להודות להורי על שלא רצחו אותי בן ה -17. למרבה המזל, הצעת המרלו לשנת 2012 היא במקרה גם ליווי מושלם לארוחת חג ההודיה. מלא בתבלינים סתוויים כמו אגוז מוסקט, קינמון וכוסברה, המקסם העגול והמשיי הזה יגביר ויתאים לארוחה שלכם.