עבור אלה שאוהבים קוקטיילים, המסלול ללא אלכוהול מציב אתגרים. התבונן מקרוב במתכונים שנקראים 'מוקקטייל'. לעתים קרובות, הם מורכבים יותר ממתכוני קוקטיילים סטנדרטיים.

יש הקוראים לשיחים, סירופים ורכיבים ביתיים אחרים כדי לשדל טעמים מורכבים. זה אולי בסדר לברים ומסעדות שיש להם הרבה זמן ומרכיבים, אבל מה לגבי ברמנים ביתיים שמחפשים משקה קל בסוף היום?

'משקאות נהדרים לא צריכים להכיל אלכוהול יותר מאשר אוכל נהדר צריך להכיל בשר.' –דרק בראון, בעלים של חדר קולומביה

בשנה האחרונה הוצג מספר גדל והולך של בקבוקים שאינם אלכוהוליים ללגימה במהלך ינואר היבש, או בכל עת שיש צורך בגמילה קצרה. יש המחקים משקאות חריפים מסורתיים או קוקטיילים מעורבים מראש, ואילו לאחרים יש טעמים שקשה יותר להצמיד. אבל כולם מספקים בסיס דמוי רוח כלפי אפשרויות אפס אלכוהול שהן יותר מסתם קופסאות מיץ מהודרות.

'אתה מנסה ליצור משקה מוגבה ומורכב', מסביר כריס מרשל, מייסד / מנכ'ל בלי בר , מקום באוסטין שמגיש קוקטיילים אפסיים בלבד. 'לשם כך אתה צריך בסיס לבנות את המשקה שלך.'

ביקשנו מברמנים ממקומות חסרי בועז ומסורתיים לשתף את הבקבוקים הלא-אלכוהוליים האהובים עליהם ולעזור להימנע מהגדולים.

בקבוקים לא אלכוהוליים מסקרנים מספר 1 ומס '2 / צילום: לריסה ארין גריר

'זה שדה מוקשים שם בחוץ', אומר דרק בראון, הבעלים של וושינגטון די חדר קולומביה למרות שהוא מודה שהאופציות השתפרו. כיום, 'משקאות נהדרים לא צריכים להכיל אלכוהול יותר מאשר אוכל נהדר להכיל בשר', הוא אומר.

יש לציין כי בקבוקי נשק סודיים מועדפים רבים עדיין מתקשים להשיג בארה'ב, מגמה שאנו מקווים שתשתנה בשנה הקרובה.

שקול בקבוקים אלה עבור בר ללא אלכוהול.

פְּרִישׁוּת

מרשל של סנס בר ממליץ על דרום אפריקה דמוי ג'ין זה מותג . הוא מגיע בשני סוגים, הדרים ותבלינים, אם כי קשה למצוא כיום בארה'ב.

ארקיי

המותג הזה הושק לראשונה בדובאי, שם רבים המקומיים והמבקרים מוותרים על אלכוהול מסיבות תרבותיות. עכשיו זה מסתדר בארה'ב.

'אני אוהב את המוצרים שלהם מכיוון שיש בו חלק מהכוויות שאתה רגיל אליהן [ברוח מסורתית],' אומר מרשל. בין המגוון הרחב של משקאות חריפים מלאכותיים, המחקים אפילו בחוצפה את סקוטש וטקילה, הבחירה של מרשל היא 'הרום נטול האלכוהול', מעורבב בסגנון קובה ליברה עם קולה וסחיטה של ​​ליים, או אננס וקוקוס למראה דמוי פינה קולדה. לִשְׁתוֹת.

תמונה באדיבות בורגו

בוראגו

ג'ין כמו ' רוח בוטנית ”שמגיע מאנגליה. 'אני עושה פלומה עם בורגו וסירופ פשוט המוזרם לתימין,' אומר מרשל.

אליקסים סקרנים

שורה של קוקטיילים מעורבבים מראש , ולא אפשרות בסגנון רוחות יחידה. הביקבוק מספר 1 דומה לנגרוני, ואילו מספר 2 בטעם ג'ינג'ר דומה ל Dark & ​​Stormy לא אלכוהולי.

Kin Euphorics

בראון מציע לערבב את המעושן, הארצי והחריף בקבוקי חלום אור עם מים חמים לעמוד בהם טודי קלאסי .

מבחר הרוחות הלא אלכוהוליות של לייר / צילום באדיבות לייר

לייר

החברה האוסטרלית הזו מכין מגוון רחב להפליא של משקאות חריפים ללא אלכוהול שנועדו לחקות כל דבר, החל מג'ין וליקרים ועד אבסינת. יש בו אפילו ורמוט יבש של ארצץ, מה שהופך אפשרות למרטיני טוב.

תקשיב בר , המארחת אירועים חודשיים ללא אלכוהול בניו יורק, מנהלת שותפות עם לייר ותכלול משקה עם המוצרים שלהם בכל אירוע. לרגל השנה האזרחית החדשה בנה מנהל התפריט אמון רוקי מגפר בסגנון שפריץ באמצעות שילוב של שלוש הצעות של המותג: שפריץ איטלקי מריר (אפרול כמוהו), תפוז איטלקי (עוד מר, בסגנון קמפרי) וורמוט יבש ( שהוא חדיר הל), עם סלצר.

מַזכֶּרֶת

יוצר באיטליה, הבקבוק הזה מומלץ על ידי סם תוניס, הבעלים המשותף של בר Getaway , בר ללא אלכוהול בברוקלין, ניו יורק. 'זה פרחוני, ארומטי, ויש לו התקף אלכוהולי חריף כזה', הוא אומר. כאשר מערבבים אותו עם מרכיבים אחרים, 'זה מרגיש כמו קוקטייל'.

הנוסחה הסודית להכנת מוקטים מושלמים

פרוטו

הושק בנובמבר על ידי ג'ון דהברי ותיק הבר מומופוקו, זה ' אפריטיף בוטני ”פוגע בתווים הנכונים למי שמחפש מגפר בסגנון ורמוט. לודלו אדום חזק (אוכמניות, שורש שן הארי, ליקריץ) הוא ההיצע הראשון של המותג, בעוד שריווינגטון שפריץ (תות, ריבס, היביסקוס) המבעבע צפוי להשיק בשנת 2020.

'פרוטו הוא הדבר האמיתי,' אומר בראון. הוא מציע שיותר ברמנים יכינו אפסים. 'אנחנו יודעים איך זה עובד.'

פּוּלחָן

זה 'לא אמור להיות עותק מדויק של משקאות חריפים', אומר מרשל, אבל של המותג 'אלטרנטיבה של ג'ין' ו'אלטרנטיבה לוויסקי 'מציעים טעמים תוססים לבניית משקאות מסביב.

סאנביטר

מיוצר על ידי סן פלגרינו האיטלקית, בקבוקי העשרה האלה של נוזל ארגמן מר מהווים אלטרנטיבה אידיאלית לקמפארי. 'זה אחד שאתה יכול לשפוך על קרח, להוסיף טוויסט וזה מרגיש כמו נגרוני', אומר תוניס.

Seedlip, חלוצה מוקדמת בתחליפי משקאות לא אלכוהוליים / צילום באדיבות Seedlip

סידליפ

הראשון בגידול הנוכחי של סט תזקיק ללא אלכוהול הוזכר על ידי כל איש מקצוע. זו האפשרות הזמינה ביותר, לעתים קרובות מעורבבת במשקאות הדומים לג'ין אנד טוניק.

שלוש רוח

מועדף בבר Getaway, המייבא את המותג מבריטניה. תוניס משווה את הסם החברתי הכהה והצמחי לאמרו, אותו הוא מערבב אל האור והסוער. זהו גרסה כהה וסוערת מלאה בסירופ ג'ינג'ר, לימון וללא אלכוהול מריר שחור מבית המרקחת דרם.