איטליה היא כוח אדיר בעולם היין המודרני. המדינה יכולה להתהדר ברשימה מרשימה של הישגים אנולוגיים שחוזרים לתסיסה הראשונה של הציוויליזציה. בהתאם לתשואות הקציר, איטליה לרוב סוגרת את השנה כיצרנית מספר אחת בעולם שהיא מהווה כיום כחמישית מהיין בעולם. כל 20 האזורים האיטלקיים מהמקבילה ה -38 בסיציליה ועד ה -45 בצפון ההררי מציעים ביטויים ייחודיים משלהם, מבוטלים מכ -700 זנים מקומיים המשמשים מסחרית. והכי חשוב, איטליה מספקת רבים מהבקבוקים שאנחנו הכי אוהבים וזוכרים: האדומים החשובים שאנחנו בוחרים לאירועים מיוחדים הם הלבנים הקלים שאנו מעסיקים בארוחות ביתיות והיינות המבעבעים העליזים שאנחנו נהנים מהם עם המשפחה והחברים.
השנה מסמן ציון דרך חשוב עבור היין האיטלקי. זהו יום השנה ה -30 לסיווג DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) שממלט את המוניטין של איטליה שהרוויח בקפידה כיצרן יין איכותי - בקבוקים המתחרים במיטב בורדו, קליפורניה והעולם. יום ההולדת מעורר השתקפות על כמה רחוק איטליה הגיעה בשלושה עשורים מיצרן כרכים (זוכרים את הצלוחיות עטופות הקש של קיאנטי על מטליות שולחן משובצות? קורבו, בולה וסואב?) לאוטור
מתוך מבחר המרתפים האיקוני ביותר שלנו. יום השנה גם נותן לנו הזדמנות מרגשת לחגוג את התחום המפואר והמגוון להפליא של ייצור היין האיטלקי.
בחרנו 15 יינות המהווים נרטיב של ההיסטוריה וההתפתחות של היין האיטלקי. אלה הם 'היינות המגדירים את איטליה'. חלקם גיבורים נוסטלגיים לנוכחותה המתהווה של איטליה כמוצר מיובא ואחרים מייצגים את שיא האיכות והאומנות משטחים בודדים. כל אחד מהם (מאורגן כאן מבחינה גיאוגרפית מצפון לדרום) מייצג קטע זעיר של הגדרה רחבה יותר של וינו איטלקנו.

גאחה ברברסקו

ההישג של קנטינה גאג'ה הוא שהעמיד את ברברסקו באור הזרקורים והביא לה תשומת לב בינלאומית על ידי בניית קשר חזק בין זן הענבים נביולו, המאפיינים הייחודיים של הטרור שלו והאמון במותג.
'מלאך שמח.'
איש אינו מתקשר בייצור יין איטלקי טוב יותר מאנג'לו גאחה. הכורן הנלהב מפיימונטה הוא כיום סמל בינלאומי למיטב איטליה, וצעדתו הבלתי פוסקת לעבר האיכות עודדה לא רק עמיתים אזוריים כמו ברונו רוקה, ברונו ג'אקוזה וסרטו, אלא גם ייננים ברחבי העולם. העסק המשפחתי התחיל בשנת 1856, אך אנג'לו עלה על סיפונו בשנת 1961 ויצא מיד להפחית את היבול בכרמים, להכניס חביות עץ אלון קטנות, לזהות אתרי כרמים שונים וליינן אותם בנפרד. היין אלגנטי, בתולי, קומפקטי אך עם זאת שופע, ומציע תווים של פירות יער בשלים ותבלין רך.

פיו צ'זארה בארולו

ברולו דומה קצת לאנשי פיימונטה. לוקח זמן להכיר אותם, הם נראים סגורים, קשים להשגה ולהבנה. אבל אם אתה מתמיד ומתאמץ, הם הופכים לחברים לכל החיים ופותחים את עצמם לנצח. הם פנטסטיים, קשים, נאמנים ומוכנים לרצות. זה ברולו בשבילי.
—פיו בופה
פיו צ'זארה, שנוסד בשנת 1881, הוא בין היצרנים ההיסטוריים ביותר של בארולו עם כמה מכרכומי הכרם המפורסמים ביותר. האזור שמסביב לנביולו עשיר כל כך במפיקים מהשורה הראשונה (כמו Marchesi di Barolo, Bartolo Mascarello, Luciano Sandrone, Paolo Scavino, Vietti, Elio Altare, Domenico Clerico, Poderi Aldo Conterno, Fontanafredda ו- Michele Chiarlo) זה כמעט בלתי אפשרי. כדי לבחור אחד שייצג את הקטגוריה. זיהינו את פיו צ'זארה כאחד השגרירים החשובים ביותר של ברולו בחו'ל ואחד הביטויים הטהורים ביותר לטריטוריה יוצאת דופן. היין חזק אך מתוחכם, עשוי להפגין ניחוחות אדמתיים של עור אוכף, ארון תבלינים וכינורות מראש, ואחריו טעמים של ורדים כתושים בפה. זהו יין נועז לשילוב עם אוכל נועז.

ברטני אמרונה דלה ולפוליצ'לה קלאסיקו

אמרון הוא ניסיון לאלמוות. זה מייצג את הרצון האנושי השאפתני להשאיר אחריו חתימה או זיכרון בחיים שלאחר המוות. ברטני אמרונה קלאסיקו הוא יין שטרם הגיע לגבולותיו כי טרם חווינו את 'מותו' של בציר.
- ג'יאן מטאו בלדי
ולפוליצ'לה, האזור ששיכלל את האפאסימנטו - ייבוש ענבים לאמרון - עשה ככל הנראה את הצעדים הגדולים ביותר לעבר שינוי ב -30 השנים האחרונות. היא עשתה את המעבר מכמות לייצור איכותי הודות לקבוצת מפיקים ייעודיים הכוללים את מאסי, אלגריני, דאל פורנו, סאנטי, קווינטרלי, זנטו, ספרי וטדשי. במיוחד ברטני עשתה מאמצים לשמור על מסורת אמרונה והיא בין קומץ יקבים באיטליה להתפאר בספרייה מלאה של בצירים ישנים ויקרים החל משנת 1928. היין ריחני ואינטנסיבי בדרך כלל מספק ניחוחות מפתים של תבלינים, קולה, פירות יער בוגרים. פירות ועשן. אתה תרגיש כוח בפה, אם כי האלכוהול של היין צריך להיות משולב יפה.

טירת ברון ריקאסולי מברוליו קיאנטי קלאסיקו

קסטלו די ברוליו מייצג 16 שנות מחקר והשקעה לייצור יין 'גרנד קרו' המהווה ביטוי אמיתי לטרולי ברוליו עם אישיות, אינדיבידואליות ואלגנטיות. זה מייצג הרבה יותר מאשר סנגיובזה נהדר או קיאנטי קלאסיקו נהדר.
- פרנצ'סקו ריקאסולי
לזכות משפחת ריקאסולי המציאה את הנוסחה המקורית לקיאנטי קלאסיקו (סנג'ובזה עם קנאיולו ומלבסיה) המשמשת כיום עם מינימום 80% סנג'ובזה. ללא הברון בטינו ריקאסולי המנוח (שנפטר בשנה שעברה בגיל 87) וקרוביו, לעולם לא יהיה אחד מהיינות האהובים עליו, הכי ידידותיים למזון. קיאנטי קלאסיקו הוא נקודת ציון איטלקית וההצלחה של קסטלו די ברוליו משתרעת על פני המאה ה -20 ואילך. זה הציב את הסטנדרט לעוד קיאנטי קלאסיקוס מעולה מאיזולה אולנה, קסטלו די פונטרוטולי, ניטארדי, רוקה דלה מאקי, פלסינה, סן פליצה, באדיה א קולטיבו, קרפינטו, קסטלו די קוורצ'ו, לה מאסה, פונטודי, קסטלו די אלבולה, קסטלו די וולפאיה ולה קורטי. היין מציג תווים עשירים של פירות יער, עור, תבלינים אקזוטיים ואוכמניות, והיין חלק להפליא ומלוטש בפה, עם טאנינים משיי וגימור מתמשך.

מרצ'י אנטינורי טיגננלו

אני מרגיש קשר מיוחד עם טיגננלו מכיוון שהוא מהווה נקודת מוצא מרכזית עבור החברה שלי, משפחתי, ולדעתי היין הזה עורר את תחילתו של רנסנס היין האיטלקי.
פיירו אנטינורי
טיגננלו עורר מהפכה באיטליה עוד בשנת 1971 עם צאת הבציר הראשון של היין. הכרם בן 116 הדונמים נרכש על ידי משפחת אנטינורי של פירנצה בשנת 1900 והוא ממוקם בגבולות קיאנטי קלאסיקו. במקום לתייג אותו ככזה, כפי שההיגיון המקובל היה מכתיב, כינה פיירו אנטינורי באומץ את תערובת 85-10-5 של סנג'ובזה, קברנה סוביניון וקברנה פרנק 'יין שולחן'. הסופר טוסקני נולד. יין זה היה מפורסם בכך שהוא שבר את כל הכללים וכתוצאה מכך קבע אותם מחדש לדור חדש של כורמים. גישתו החדשנית השראה מאות עוקבים ורבים מהיינות הטובים ביותר כיום הם תוצר של בית הספר טיגננלו. ללא טיגון ושפוך, ניתן לצפות בטיגננלו להיות יוצא דופן בכל הרמות: ניחוחות, טעמים, עושר, צפיפות ועוצמה.

ביונדי-סאנטי ברונלו די מונטלצ'ינו

ברונלו מאיל גרפו מבטא שטח שמתאים באופן מושלם לגידול גפנים והוא יין בעל אורך חיים יוצא דופן. זה מראה על סבלנות ונכונות להמתין במחזורים האיטיים של הטבע בתקווה שחוויות העבר יחזרו על עצמם.
- פרנקו ביונדי סאנטי
ברונלו די מונטלצ'ינו, היין החביב על אמריקה, נוצר לראשונה על ידי פרוצ'יו ביונדי סאנטי בסוף המאה ה -19. לאחר מחקר משובט ותצפית מדוקדקים, הכורם זיהה את סנג'ובזה גרוסו כענב המתאים ביותר לשטח מונטלצ'ינו בדרום טוסקנה. הוא הקים מסורת ומתודולוגיה שאחריו נאמן נכדו, פרנקו ביונדי סאנטי. ברונלו די מונטלצ'ינו מהאחוזה המשפחתית באיל גרפו - מקום הולדתו של ברונלו - מציב את הסטנדרט לכל העיירה והשפיע ישירות על יצרנים בולטים כמו קסטלו באנפי, אלטסינו, ארגיאנו, קאפאנה, קזנובה די נרי, קסטלג'יקונדו של פרסקובלדי, קול ד'אורצ'יה, מסטרוג'אני ופוג'ו אנטיקו. הודות לחומציות פריכה באופן טבעי ותכנית שעם מחדש של פקקים, ביונדי-סאנטי הוכיח כי איטליה מסוגלת לייצר יינות ראויים למרתף. ובזכות ייצור מיומן מיומן, היינות של ביונד-סאנטי מדברים מאוד על הטריטוריה שממנה הם מגיעים: טעמי החומציות והטעם הגרגרים הדוקים מזכירים את הכרמים שעל צלע הגבעה באיל גרפו והמורכבות הארומטית מציגה את המיטב של מונטלצ'ינו. היין הוא בדרך כלל אלגנטי, מתוחכם ובנוי לגיל.

אחוזת סן גואידו סאסיקאיה

במובנים רבים, ססיקאיה העלה את איטליה על המפה האנולוגית העולמית. כאשר הוצג לראשונה בשנת 1968, סימן את הולדתו של הסופר טוסקני שהעמיד את איטליה על בסיס בורדו.
—ניקולו אינסיסה דלה רוקטה
לא ניתן להגזים בתרומה העצומה של סאסיקיה ליין איטלקי. הביטוי המחמיר הזה של קברנה סוביניון עם אחוז קטן של קברנה פרנק מטוסקנה החופית העמיד את איטליה בשורה אחת עם יינות הפרמייר קרו של בורדו. Tenuta San Guido מנוהל על ידי ניקולו אינסיסה דלה רוקטה הרך והיין העליון נקרא על שם כרם ייחודי בבולגרי עם קרקעות סלעיות ('סאסי' באיטלקית). הבציר הראשון של היין ההיסטורי הזה שוחרר בשנת 1968 והיום הוא נחשב לסופר הטוסקני העל. הוא גם מייצג את שיא האיכות כאשר מבקרי יין רבים משוכנעים שהוא האדום מספר 1 של איטליה. האמת היא שמדובר ביין מורכב ושכבות הדורש מרתף ארוך וטיפול בהגשתו יציג תווי צמחים של נענע קצוצה, גרגרי יער בר, ליקריץ, סוס ורצפת יער, עם טאנינים מייבשים, חומציות טובה ומבנה יציב. שום דבר בקשר לססיקאיה אינו פשוט, למעט היתרונות העמוקים שהעניקה למוניטין האנולוגי של איטליה.

אורנליה

קשה לנו לומר מה טנוטה דל'אורנלאיה הביא לסצנת היין הטוסקנית. אין ספק שגילינו בפני העולם אזור גידול חדש - יחד עם יצרני בולגרי אחרים - ותפקידנו היומיומי הוא לפרש את הקסם של הטריטוריה הזו ברמה הגבוהה ביותר.
—אקסל היינץ, יינן
אורנלאיה מטנוטה דל'אורנליה בבולג'רי נותר אחד היינות המובילים ביותר מאיטליה במאגר המדריך לרכישת יין. תערובת דקדנטית של קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו, ומציעה תוצאות מושלמות כמעט שנה אחרי שנה. היינן יין אקסל היינץ יוצר איזון עדין בין היתרונות של הטכנולוגיה לבין הטעמים האמיתיים של השטח. יותר מכל יין אחר הקיים כיום בשוק, יין באנר זה מייצג אידיאל איטלקי בו לא מתפשרים בשאיפה למצוינות ואיכות. עם ניחוחות של דובדבן שחור, תבלינים ושוקולד מריר, ניתן לצפות באורנליה לספק עושר יוצא דופן, עסיסיות ועוצמה תוך שמירה על אלגנטיות עד הסוף.

Mastroberardino Radici Riserva Taurasi

Radici Taurasi מוכיח את הפוטנציאל של ייצור יין בדרום איטליה על ידי יצירת קשר יוצא דופן בין הקלאסי למודרני. זה מיוצר עם Aglianico, מגוון עם שורשים בעת העתיקה שיש לו חיי הזדקנות ארוכים ומביע את הטוב ביותר בשטח המקומי.
- פיירו מסטרוברדינו
טאוראסי הוא יין על בסיס אגליאניקו המכונה לעתים קרובות 'בארולו של הדרום' בזכות הניחוחות המתוחכמים שלו ופוטנציאל היישון הארוך. זה יכול להיות מעושן ומתובל להפליא, עם תווים הרמוניים של עור, דובדבן שחור, מינרל, קולה ופלפל. ברמה הסמלית, יין זה הוא משמעותי מכיוון שהוא מייצג את התחייה האחרונה של זני הענבים הילידים של איטליה. למעשה, אגליאניקו (עם שורשים גנטיים ביוון העתיקה) נכחד כמעט אחרי ההשפעות ההרסניות של מחלות ונטישה. משפחת מסטרוברדינו תופסת קרדיט שגילתה ושמרה על אבות גנטיים מיוחדים אלה - תיבת האוצר העצומה של איטליה של ענבים אוטוכתוניים.

כוכב הלכת סנטה ססיליה

סנטה ססיליה הוא מסע דרך סיציליה שמסתיים בנוטו (בפינה הדרומית-מזרחית של האי), המייצג את האיזון הטוב ביותר בין זן ענבים (Nero d'Avola), טרואר וטכניקה.
- פרנצ'סקה פלאנטה
סיציליה היא פניה החדשות של איטליה במיוחד בכל הנוגע ליינות ערכיים. בזכות העבודה הקשה של כורמים כמו טסקה ד'אלמריטה, דונאפוגאטה, קוסומאנו, בננטי ופאודו מונטוני, האי הים התיכון משיל את תדמיתו כיצרן של יין בתפזורת בשם הייצור האיכותי במקום. אחת הדוגמאות הכוכבות היא ה- Nero d'Avola (ענב יליד סיציליה) המבוסס על פלנטה סנטה ססיליה. האדום בצבע אודם הוא אלגנטי, טהור ומציג לעתים קרובות ניחוחות של פרי בוגר, אוכמניות, עשבי תיבול ים תיכוניים ופיסטוק קלוי. פלנטה סנטה ססיליה, איתנה ומובנית אך רכה ונדיבה בחיך, מראה את הפוטנציאל הבלתי מנוצל במידה רבה של ארץ יוצאת דופן זו הרוויה בתרבות, מסורת ויופי.

השגרירים האיטלקיים

הנהון מיוחד לחמישה יינות נוספים שעזרו לבנות זהות לאיטליה במוחו של הצרכן האמריקני.

פרוסקו היא כיום הקטגוריה הצומחת ביותר של יין מבעבע הודות לפופולריות העצומה, למחיר הנגיש ולמשיכה הבלתי רשמית. חסידי יין מבעבע מגיבים למשלוח מיידי ורענן של הדרים, אבן לבנה, עשבי תיבול יבשים ולעיתים קרובות מגע עדין של פלפל לבן. נוצץ קל לשתייה.
Mionetto Prosecco מייצג את הסגנון האיטלקי ונגיעה מהחיים הטובים. מה שאנו באיטליה מכנים 'בלה ויטה' הם תכונות שאנשים רבים ברחבי העולם שואפים לקבל. כוס פרוסקו תכוון אתכם לכיוון הנכון.
—סרחיו מיונטו

סנטה מרגריטה פינו גריג'יו הוא אחד משני היינות שהרחיקו אותנו משרדונה והעניקו לנו אלטרנטיבה של יין לבן מרענן, מרענן, שטועם נהדר עם סלט, פסטה ואוכל קל. הניחוחות כוללים אפרסק, הדרים, דבש ואגס, והיין פריך ונקי בפה.
סנטה מרגריטה פינו גריגו יצר קטגוריה חדשה של יין. הצגתו לפני 30 שנה בארצות הברית התבררה
להיות מהפכני מכיוון שעד אז נקבע על השוק כמה זנים בינלאומיים שלעתים קרובות הראו שימוש מאסיבי בבריקה.
—אטורה ניקולטו, מנכ'ל, סנטה מרגריטה
הלבן השני הוא בולה סואב, תמיד יין מהנה אך פשוט עם רמז מעט של מתיקות המסייע בשמירה על עליזות ו
התנהגות שובבה בסך הכל. תקבל ניחוחות של אפרסק ודבש, והיין מרגיש רך ובהיר בפה.
עד שנות התשעים ייצג סואב בולה את היין האיטלקי הזמין והמוכר ביותר בארה'ב. הצלחתו נובעת מהקלות והקסם של טעמיו, שמו הקצר והפשוט, התמחור האטרקטיבי שלו ופורמט הבקבוקים הגדול יותר.
אמיליו פדרון, הנשיא GIV

ריונית למברוסקו הוא יין אדום, יין מבעבע ויין מתוק - וזה אחד המשקאות היקרים ביותר בארצות הברית יער יער, פטל ודובדבן יעבור על האף והפה יהיה נשלט על ידי מתיקות סחרחורת. על פי מכון היין והמזון האיטלקי בניו יורק, למברוסקו נותר היין מספר 2 המיובא בארה'ב אחרי פינו גריג'יו.
לאחר שביליתי כמה שנים באירופה בלימוד מיטב היינות הגרמניים, הצרפתים והאיטלקיים, והייתי מודע לחיך האמריקני, נימקתי שכדי שיין יהפוך לפופולרי בעולם באמריקה, הוא יצטרך להיות מושך טעם וגם טהור וטבעי. . השארנו את הטבע לבד ... היא נתנה לנו את ריונית. הצרכן הגיב.
—ג׳ון מריאני, באנפי וינטנרס

קיאנטי הוא כעת היין המספר השלישי המיובא לארה'ב. אך כשהדוגמה המובהקת, קיאנטי רופינו, עוררה את מה שפרח כעת לרומן אהבה לכל החיים עם טוסקנה וכל הדברים האיטלקים. הפרשנות המודרנית תציג ניחוחות פשוטים של דובדבן, גרגרי יער בר ואדמה רטובה ותשתלב יפה עם פיצה או פסטה בזכות החמיצות הטרייה ותחושת הפה הרזה.
משולחנות העבר ועד שולחנות ההווה, קיאנטי רופינו ממשיך להיות יין אוכל אידיאלי, המוכיח שוב ושוב את יכולתו לחיות את מגמות המוצרים עם שמות וסגנונות אקזוטיים. כיום הוא משמש כמדד האיכות והעקביות לכל קטגוריית הקיאנטי.
—אדולפו פולונארי