Chלאמפניה היו סדרות של יבול זהב מאז תחילת המאה: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 ועכשיו 2015. קיץ חם ויבש אומר שמגדלים בשמפניה יכולים לקצור ענבים בשלים. באזור שהיה רגיל יותר לקציר ירוק ותחת בשלים בתנאים קרים ורטובים, זהו שינוי גדול.

ענבי רייפר יוצרים יינות בסיס עשירים יותר, שמשולבים לאחר מכן למוצר גדול מסך חלקיו. אלה מאפשרים שמפניות וינטאג 'נהדרות וקוביות טובות יותר של יינות הלא-וינטג' הזמינים.

מכיוון שענבים בשלים יוצרים יינות רחבים, פורו-פורו, ה מִנוּן - ניתן להפחית את כמות הסוכר שנוספה לפני ההדבקה של הפקק והכלוב. זה הוליד עלייה ב טבע ברוט ו אפס ברוטו יינות - שמפניות ללא מינון כלל.

בעבר אלה היו גולמיים וחומציים מנשוא. כיום, אלה בעלי אופי נקי ופריך המאזן בין גוונים של פרי בשל לחומציות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נוצצים אלו צריכים להתיישן מספר חודשים לאחר הרכישה כדי לאפשר לחומציות להתרכך עוד יותר.

למעשה, בעולם אידיאלי, שמפניות שאינן וינטג 'צריכות להתיישן מספר חודשים. זה קשה, כמובן, מכיוון שרוב הבועות נקנות בכוונה לצריכה מיידית. אז קנו שני בקבוקים - שתו מיד אחד ושמרו אחר כך. תוך מספר חודשים תבחין שהפרי הבשל יתרחב והחמיצות תתמוגג.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 $, 95 נקודות. זהו יין משובח מאוד עם גיל בקבוקים ניכר. מצבעו הוורוד-ורוד לטעמי הטוסט והשקדים הבשלים שלו, היין המורכב הזה הוא הרבה יותר מהפרי שהתמזג עם הטעמים המשניים. טאנינים קלים ומרקם פריך מאוזנים ברכות שמגיעה מהמינון הגבוה יחסית. היין, בוגר להפליא, מוכן לשתייה. מואט הנסי ארה'ב.

טלינגר NV פרלוד גרנדס קרוס גרוס 95 דולר, 94 נקודות. מיוצר מכרמי גרנד קרו בלבד, יין בשל, מלא ומרקם נפלא זה עשיר ומורכב. הוא מוציא גרידת תפוזים ולימון מסובכת, מרקם מינרלי מהודק, פרי ריחני וחומציות. היין צפוף ומרוכז, ייהנה מגיל בקבוק כלשהו כדי להוציא את כל טעמיו. קובראנד.

פול רוג'ר 2008 בלאן דה בלאן גרוס 140 דולר, 94 נקודות. יין בעל גוף מלא זה פרי פריך וכולל פירות הדר ואחריו רמזים של טוסט ודבש שרק מתפתחים. מאוזן היטב, הוא מרקם מאוד בעודו פירותי, ויתפתח היטב בבקבוק. שתו משנת 2017 כדי שהטעמים הבוגרים יותר יביאו את האופי שלהם ליין. פרדריק וילדמן ובניו בע'מ

ל .R. לנובל 2008 גרנד קרו בלאן דה בלאנס צ'ולי ברוט 63 דולר, 93 נקודות. זהו יין משובח מבציר נהדר. עדיין צעיר, הוא מראה כבר חלקים נהדרים של תפוח ופרי הדר הדוקים חתוכים בקליפת לימון. יש לו אופי פריך, עמוס חומציות שתתרכך ותמיד שם. שתו את היין הזה משנת 2018. Cognac One, LLC. בחירת העורכים .

ז . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White $ 75, 93 נקודות. יש כאן רמז אטרקטיבי של טוסטיות, מכיוון שהבקבוק הוזנח בפברואר 2014. זה מביא עגול ומורכבות לבלאן דה בלאנס הקלאסי הזה. כשמו כן הוא, הענבים מגיעים מהכפר קרמאנט על קוט דה בלאנס, וישנן הצעות של גיר הגיר במינרליות הדוקה והתפוח הפריך שעוברים בטעם הלוואי. פרנו ריקרד.

לנסון NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 דולר, 93 נקודות. מיושן במשך חמש שנים לפחות במרתפי לנסון לפני המהירות, זהו תערובת של יינות גרנד קרו מקוט דה בלאנס. יש לו סימני בגרות ברמזים של טוסט ושקדים תוך שהוא מראה מרקם פריך, מינרלי. זה יין אוכל נהדר, טרי מאוד עם עומק טעם טוב. החומציות בסוף בהירה ומרעננת. לנסון אמריקה הבינלאומית בע'מ

46 יינות שמפניה ונצנצים מובילים

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 דולר, 92 נקודות. פינו נואר טהור, סגנון יוצא דופן, מעניק אופי עשיר ועוצמתי ליין. שמפניה בשלה, צפופה ומלאה, מלאה בטעמי משמש, אגס ושזיפים ירוקים המקושרים למרקם הדוק והטאני קל. זהו יין מאוזן היטב, מוכן לשתייה. יבוא סרנטי.

שאנויין 2009 צארין מילסימה ברוט 60 דולר, 92 נקודות. יין זה עדיין צעיר, רענן מאוד בטעמו החריף ובלימון האשכוליות. יש בו פוטנציאל להזדקן היטב, עם בסיס מתח בין מרקם פירות למינרלים. הוא מורכב, מובנה וצריך להתבגר עוד יותר. שתייה משנת 2018. דויטש משפחת יין ומשקאות חריפים. בחירת העורכים .

י . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 דולר, 91 נקודות. היין עדיין צעיר ופירותי, משולב לחלוטין ומשלב בהרמוניה את הפירות האדומים עם מרקם הדוק וחמיצות רעננה. למרות שניתן לשתות אותו כעת, הוא ייהנה מעידן הבקבוקים, ולכן המשקה הטוב ביותר משנת 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 $, 91 נקודות. מיוצר מכרמי גרנד קרו על מונטן דה ריימס, יין זה עשיר, יבש ובנוי היטב. מרקם מינרלי מעניק קצה יציב המאוזן על ידי פרי מבושם עם טעמי תפוחים ואגסים מוקרמים. יבוא יין בונהומי.

בילקארט-סלמון NV ברוט רוזה 80 דולר, 91 נקודות. בעוד היין הזה עשיר, הוא מאוזן היטב עם חומציות מבושמת וקצה מינרלי מהודק. בשלו עם פירות יער אדומים, הוא יבש ומלא בפה. גם טרי וגם עשיר בו זמנית, יהיה טוב יותר עם אוכל. סלמון בילקארט ארה'ב.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 נקודות. מיוצר מכרמי גרנד ופרמייר קרו, יין בשל זה הוא שנה טובה ולא נהדרת בשמפניה. יש לו מבנה טוב ומרקם מתוח שמראה שהוא עדיין מתבגר. עם חומציות פריכה ושכבות של פירות ומבנה מורכבים, הוא עדיין יכול להזדקן יותר. שתייה משנת 2017. יבוא JAD.

ז'אן לורן 2003 בלאן דה נואר וינטג 'ברוט 100 דולר, 91 נקודות. עם הדומיננטיות של פינו נואר באזור אייבה, אין זה מפתיע למצוא שמפניה וינטאג 'שנמצאת 100% מאותו ענב. עם אופי עגול מהפינו, כמו גם בציר לוהט, זהו יין בעל גוף מלא עם פרי תוסס וחמיצות תוססת. שתו עכשיו. בחירות שנבחרו ביד.

Boizel NV Ultimate Extra Gross 58.90 נקודות. כמו כל כך הרבה שמפניות יבשות עצם, גם היין הזה זקוק ליישון בקבוקים כדי לרכך את החומציות האכזרית. הוא מציע מרקם מינרלי הדוק וחמיצות לימון ואשכולית פריכים. שתייה משנת 2017. חברת Vinum ייבוא ​​והפצה של יין LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 נקודות. גיל בקבוק אטרקטיבי כלשהו ליין יבש עצם זה נותן מגע של טוסט על פרי התפוח הטרי. הוא פריך ובשל, עם רמז למינרליות מחמירה ומובנית. הבקבוק מוכן לשתיה. יבוא סרנטי.

גרנד רוזה ברוט Gosset NV 85.89 $ נקודות. בצבע בהיר, יין פריך ופירותי זה מאזן בין טעמי הפירות האדומים שלו לחמיצות הדוקה והבהירה. הוא רך ופירותי יותר מכמה מיינות הגוסאט, מה שהופך אותו לנגיש מיידית ולסגנון אפריטיף משובח. וילסון דניאלס בע'מ

י . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross $ 65, 89 נקודות. 47% מהשרדונה בתערובת מעניקה מרקם ורוד פריך זה. למרות שיש פירות דומדמניות אדומות ופירות יער, אופי מינרלי מוסיף למורכבות היין. זה הסגנון של רוזה שהכי טוב עם האוכל. סימפוניה של היין, בע'מ