ברוארס מטורפים

בשנה שעברה, 'צבעי' ה- IPA היו קשת של ממש. מבשלים שובבים ערבבו את פרופילי הכשות האינטנסיביים של IPA עם סגנונות או גישות אחרים, כמו בירות חיטה בסגנון בלגי או אלס על בסיס ליבות מאלט בינוניות עד קלויות. אבל הניסוי לא נעצר שם. מבשלים ממשיכים לשלב סגנונות בירה ולחפש מרכיבים נדירים. התוצאות? קטגוריות בירה חדשות, כמו סגנונות בלגו-אמריקאיים ו- IPL (India Pale Lagers), ומבשלות המשלבות זני כשות ניסיוניים או תבלינים אקזוטיים. תמיד יש משהו חדש לנסות בעולם הבירה המלאכתית!

---

בירה אוהבת יין

יש אמירה נפוצה שלוקח הרבה בירה נהדרת כדי לייצר יין נהדר, אבל עכשיו נראה שגם ההפך הוא הנכון. מבשלות בירה פונות לעולם היין כדי לייצר מבשלות חדשות המגשרות על הפער בין שותי יין ושותי בירה. מענבי יין ותירוש לשמרים וחביות משומשות, למבשלים יש שפע של אפשרויות שמקורן ביין. אף על פי שמגמה זו אינה חדשה לגמרי - כמה מבשלות בירה משחקות כבר שנים בסחורות וינאיות (אנחנו מסתכלים עליכם, רוסית ריבר בישול, ראש דג הדגים וקפטן לורנס) - מותגים רבים בודקים את המים החוצי קטגוריות. בדוק את המהדורות האחרונות של Allagash, Avery, Firestone Walker, Odell, Stone, The Bruery, ועוד כדי לראות על מה כל המהומה.

---

לאהבת הלגרים

במשך זמן מה נראה כי עולם שתיית הבירה היה מפוצל. או שידעת מה אתה אוהב וזה היה קל וקל, או שאימצת את הצד הקיצוני של תרבות הבירה המלאכתית ומצאת את כל השאר כמדרחוב או חלש. למרבה המזל, הגענו כעת לאמצע, בו ניתן למצוא הערכה והנאה במגוון סגנונות. לא הכל צריך להיות קיצוני כדי להיות טוב. לרוב מקבלים לאגר ראפ רע על היותו קליל מדי או חלש, מה שעשוי להיות נכון לגבי כמה מבחר המיוצר בהמונים. עם זאת, מבשלות הבירה של ימינו מייצרות דוגמאות רבות ומשובחות המציעות ניואנס, מורכבות - וחכה לו - טעם.

---

מהפכת הפחית

קשה להתעלם מהמספר ההולך וגדל של בירות מלאכה הזמינות בפחיות, אך כעת, מבשלות בירה מחפשות דרכים לשפר אותן. סמואל אדמס השיק לאחרונה את 'סם קאן' שלו - תוצאה של שנתיים של מחקר ובדיקות ארגונומיות וחושיות - שמטרתו לערוך שתיית בירה מכוס. מבשלת ערמומי פוקס פשוט שמה את הלגר הזהב לאגר שלו בפחית 'טופלס' ​​חדשה שכל מכסה נשלף. זו המבשלה הראשונה בצפון אמריקה שמשתמשת בטכנולוגיית 360 End שפותחה על ידי Crown Holdings.

---

הנשים אוהבות בירה

באופן מסורתי, בירה נתפסה כמשקה של גבר. למרות היסטוריה של מבשלות נשים, הגברים האחראים על אנגליה ראו שיש כסף לעשות וגיבשו חוקים המגבילים את זכות הנשים לבשל. כיום תרבות בירה מלאכה עזרה להפוך מאות שנים של אפליה. לא רק שנשים מתעניינות יותר בבירת מלאכה (ראו: הקהל בפסטיבל הבירה האמריקני הגדול, מספר בלוגריות הבירה, עליית מועדוני הבירה לנשים), אלא שהן הופכות לחלק גדול יותר מהעסק. אהבת הבירה, סרט תיעודי שהופק לאחרונה על ידי אליסון גרייסון, מציע תיאור השראה של נשים בתעשיית בירות המלאכה.

---

ה בישול כללי מיועד לכולם

בשנת 2012 היו יותר ממיליון מבשלות בית אמריקאיות, ומספר זה צפוי לטפס. אמריקאים נוספים מתעניינים בייצור עשה זאת בעצמך ובמקור מקומי, כמו גם בירות מלאכה אומנותיות והיצירתיות והביטוי האמנותי שהם מייצגים. כעת, לראשונה מאז לפני האיסור, בישול ביתי הוא חוקי בכל 50 המדינות. הממשלה הפדרלית הפכה את חוקי הבישול הביתי לפועל בשנת 1979, אך מכיוון שהתיקון ה -21 של החוקה משאיר בעיקר את הרגולציה על אלכוהול למדינות, כל מדינה נאלצה לחוקק בניית בית באופן אינדיבידואלי. בחודש מאי, אלבמה הייתה המדינה האחרונה במדינה שהעניקה לגליזציה לתחביב.
הידד לבירה ביתית!