סקירת פרוייקט

• רמת מיומנות: מַתחִיל

נבטים מגיעים לרוב כחלק מסנדוויץ' מעדנייה או סלט מבר סלטים. למרות שאתה יכול למצוא אותם גם בחלק התוצרת של חנות המכולת המקומית שלך, כדי להבטיח שאתה אוכל את הנבטים הטריים ביותר, גידול נבטים משלך הוא האפשרות הטובה ביותר. הנבטת זרעים אינה דורשת הרבה ציוד, כסף או זמן. עם זאת, כדי לגדל בבטחה נבטים, יש כמה יסודות שאתה צריך לדעת. הוראות שלב אחר שלב אלו מובילות אותך בתהליך של גידול נבטים בצנצנת.

מה הם נבטים?

נבטים הם הגידול הראשון שמופק מזרע מונבט. לצמחים זעירים אלה יש רמות גבוהות של ויטמינים ומינרלים מרכזיים. בנוסף הם מוסיפים מרקם פריך לכריכים, סלטים ומוקפצים. בניגוד לרוב הירקות שלעיתים קרובות לוקח שבועות או חודשים לגדול, נבטים מבשילים כבר בין 3 עד 5 ימים ואינם זקוקים לאדמה, לדשן או לשמש כדי לצמוח. עם זאת, הם צריכים את תשומת הלב הקבועה שלך אם אתה מתכוון לגדל אותם בבטחה מהבית שלך. הקפד לבצע את שלבי הניקוי, השטיפה והניקוז המתוארים להלן.

מה הם מיקרוגרין? למד כיצד לגדל את מזונות העל האלה

איך לאכול נבטים בבטחה

נבטים הם מקור ידוע למחלות הנישאות במזון בשל הסביבה החמה והלחה שבה הם גדלים והעובדה שהם נאכלים לעתים קרובות חיים או מבושלים קלות. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, שטיפת הנבטים אינה מסירה חיידקים מזיקים, כלומר סלמונלה , אי - קולי , או ליסטריה , שעשויים לצמוח מבחוץ ומבפנים של הנבטים. רק בישול של נבטים עד אידוי חם הורג את החיידקים הללו ומפחית את הסיכון להרעלת מזון.

שימוש בזרעי הנבטה מיוחדים

חשוב להשתמש רק בזרעים המסומנים וארוזים במיוחד להנבטה, שכן הם נבדקו לקצב נביטה גבוה ומוחזקים בתקני בטיחות גבוהים יותר מאשר זרעים הנמכרים לגינון. אבל גם אם זרעים נבטים נמכרים כזרעים נבטים, קיים סיכון לפתוגנים אנושיים בזרעים מכיוון שמקור הנבטים המזוהמים הוא בדרך כלל זרעים מזוהמים. רכשו רק זרעים מחברות מבוססות ומוכרות שעושות סקר זרעים מקיף לאיתור פתוגנים אנושיים.

ישנם סוגים רבים ושונים של זרעים נובטים, כולל אספסת, ברוקולי, צנון, תלתן אדום, שעועית מונג, סויה, עדשים, עשב חיטה ודגנים מלאים, עם זמני נביטה משתנים.

אם אתה רק התחלת בהנבטה, נסה להתנסות עם נבט אחד בלבד בכל פעם.

איך לגדל מחדש ירקות ועשבי תיבול מחתיכות גרוטאות

מה אתה צריך

חומרים

• 1 חבילת זרעים להנבטה
• 1 חתיכה של בד גבינה וגומייה
• צנצנת מייסון בגודל ליטר
• 1 קערה בגודל בינוני

הוראות

1. מצא מקום מתאים

   בחר מקום מלא אור ומאוורר היטב בבית שלך שבו טמפרטורת החדר היא באופן עקבי מעל 70 מעלות צלזיוס. הנח את צנצנת ההנבטה שלך הרחק מאזורים של הכנת מזון, חיות מחמד ותעבורה רבה במשק הבית.

2. ניקוי וניקוי ציוד

   יש לנקות ולחטא צנצנות הנבטה וכל הכלים המשמשים בתהליך ההנבטה לפני שמתחילים אצווה חדשה של זרעים. השתמשו ב-¾ כוס אקונומיקה לכל ליטר מים (3 כפות לליטר) והשרו את הצנצנת למשך 5 דקות לפחות. לאחר מכן שטפו במים נקיים. ניתן גם לחטא ציוד כמו צנצנות ובדי גבינה על ידי הרתחתם במי ברז במשך 10 דקות בסיר גדול. שטפו את הידיים היטב לפני שתטפלו בזרעים, הנבטים או הציוד.

3. משרים את הזרעים

   בצנצנת נקייה ומחוטאת, מערבבים 1 כפית מהזרעים שברצונך להנביט עם כמות המים פי ארבע (4 כפיות).

4. כסה את הצנצנת

   מכסים את הצנצנת בבד גבינה ומהדקים אותה בגומייה. מכסים נבטים המתאימים על צנצנת מייסון הם גם אופציה; הם עוזרים להקל על תהליך השטיפה.

5. שוטפים ומרוקנים את הזרעים

   לאחר 10 עד 12 שעות, שפכו את עודפי המים שהזרעים לא ספגו. שטפו היטב את הזרעים תחת מי ברז צוננים. לאחר מכן מסננים את הזרעים על ידי הטיית הצנצנת מעל הקערה כדי לאפשר לעודפי מים להתנקז.

6. חזור

   במשך הימים הבאים, חזור על שלב השטיפה והניקוז לפחות שלוש פעמים ביום או כל ארבע שעות. הקפד להסיר כמה שיותר מים בכל פעם על ידי הטיית הצנצנת כמתואר לעיל.

7. קוטפים את הנבטים

   נבטים רבים מוכנים לשימוש תוך שלושה עד ארבעה ימים, אחרים לוקחים כמה ימים יותר. שוטפים את הנבטים פעם נוספת ומרוקנים אותם היטב. עטפו את הנבטים במגבת כלים נקייה, ולאחר מכן השתמשו ב-
   סלט סלט לייבוש אותם או לייבש אותם עם נייר סופג.

8. אחסן נבטים במקרר

   מקררים נבטים שנקטפו בכלי אטום עד חמישה ימים. השליכו נבטים אם הם מתחילים להשתבש, מפתחים ריח חמוץ או יש להם מראה מזיע או פרוותי.

מקורותBetter Homes & Gardens מחויבת להשתמש במקורות איכותיים ומכובדים - כולל מחקרים שנבדקו על ידי עמיתים - כדי לתמוך בעובדות במאמרים שלנו. קרא על שלנו

'מזונות שיכולים לגרום להרעלת מזון. 'מרכזים לבקרת מחלות ומניעתן.